Ujjkorsó (Eleusine coracana), szemes

Adatlap

Ujj köles, afrikai ujj köles, karakán köles, koracan [angol]; ragi, mijo de dedo, mijo africano [spanyol]; éleusine, coracan, köles africain [francia]; Fingerhirse [német]; Mwimbi, ulezi [szuahéli];穇子 [kínai]; નાગલી [gudzsaráti]; रागी [hindi]; ರಾಗಿ [kannada]; മുത്താറി [Malayalam]; कोदो [nepáli]; Дагусса, Элевсина коракан [orosz]; கேழ்வரகு [tamil]; Tel [telugu]; ข้าวฟ่าง สามง่าม [thai]

Cynosurus coracanus L., Eleusine africana Kenn.-O'Byrne, Eleusine indica subsp. africana (Kenn.-O'Byrne) S. M. Phillips, Eleusine tocussa Fresen.

Az ujjakörnek tenyésztett formája van (Eleusine coracana subsp. Coracana) és vad formája (Eleusine coracana subsp. Africana), amely agresszív kolonizátor (Dida et al., 2006).

Az ujjak köles (Eleusine coracana (L.) Gaertn.) Főleg gabona miatt termesztett gabonafű (az ujjak köles takarmányozási felhasználásával kapcsolatos információkért lásd az Ujj köles, takarmány adatlapot). Az ujjak köles robusztus, csomózott, talajú egynyári fű, legfeljebb 170 cm magas (FAO, 2012; de Wet, 2006; Quattrocchi, 2006). A virágzat egy 4-19 ujjszerű tüskével rendelkező panicle, amely éretten ököllel hasonlít, ezért az ujjak köles elnevezés (de Wet, 2006; Quattrocchi, 2006). A tüskék legfeljebb 70 váltakozó tüskét hordoznak, amelyek 4-7 kis magot hordoznak (Dida et al., 2006). A mag perikarpus független a magtól, és könnyen eltávolítható a maghéjból (FAO, 2012).

Az ujjakör alapvető élelmiszer számos afrikai és dél-ázsiai országban. Hasznos éhínségnek is tekinthető, mivel sovány évekig könnyen tárolható (FAO, 2012). A gabona könnyen emészthető, rendkívül tápláló és sokoldalú, főzhető rizshez hasonlóan, őrölve zabkása vagy liszt készítésére, vagy sütemények készítésére használható (de Wet, 2006). Csírázott szemek ajánlottak csecsemőknek és idős embereknek. Ujjköltőből italokat ("arake" vagy "areki" Etiópiában) és sört is készítenek, amelyek az állattenyésztéshez használt melléktermékeket eredményeznek (FAO, 2012).

Az ujjak köles gabonáját nem használják széles körben az állatállomány számára: nemcsak elsősorban élelmiszer-gabona, hanem kevésbé jó minőségű az állatállomány számára, mint a kukorica, a cirok és a gyöngy köles. Indiában olykor csecsemő borjak, növekvő állatok, valamint beteg és lábadozó állatok etetésére használják (Sampath, 1986).

Úgy gondolják, hogy az ujjaköret az afrikai vaskor elején háziasították, és 3000 évvel ezelőtt hozták be Indiába, mielőtt elterjedt volna Délkelet-Ázsiában. A meleg mérsékelt égövi területeken elterjedt Afrikától Japánig és Ausztráliáig, de nyáron hidegebb régiókban Észak-Írországig is növekedhet.

Az ujjak köles gyorsan növekvő gabonanövény, amely érettségét 3-6 hónapon belül, alkalmanként pedig csak 45 nap alatt éri el (Dida et al., 2006). Általában a zavart területeken, az útszéleken és a partokon található meg (Quattrocchi, 2006). Általában 1000 és 2000 közötti magasságban található Kelet- és Dél-Afrikában, és 2500-3000 m-ig a Himalájában (FAO, 2012; Dida et al., 2006). 23 ° C-os átlaghőmérsékleten nő a legjobban, de ellenáll a hűvösebb és melegebb körülményeknek (FAO, 2012). 500 és 1000 mm közötti éves csapadékmennyiség megfelelő, feltéve, hogy jól eloszlik a vegetációs időszakban (Dida et al., 2006). Az ujjak köles szárazabb körülmények között is növekszik, de a gyöngy kölest és a cirgot 750 mm alatt előnyben részesítik (de Wet, 2006). Az ujjaköltő nem tolerálja az elárasztott körülményeket, de ellenáll némi vizesedésnek. Heves esőzések esetén nem jár jól, de a nedves körülményeket kedveli (Baker, 2003). Az ujjakör a talaj sokféle körülményéhez igazodik, bár a termékeny, jól lecsapolt homokos és a homokos vályogtalajokat kedveli, pH-ja 5 és 7 között van. Ugyanakkor lateritikus vagy fekete nehéz vertiszolokban fog növekedni, és bizonyos mértékben tolerálja a lúgos és közepesen sós talajok (Dida et al., 2006).

Az ujjak köles a cirok (Sorghum bicolor), a gyöngy köles (Pennisetum glaucum) és a foxtail köles (Setaria italica) után a világméretű termelés szempontjából a negyedik köles (Upadhyaya et al., 2007). Ugyanakkor Afrikában az ujjak köles a második és a köles termelésének 19% -át teszi ki, a gyöngy köles (76%) után (Obilana, 2003). Az ujjakör a fő kis kölesfaj, amelyet Dél-Ázsiában termesztenek (Seetharam, 1986). 2006-ban az ujjak köles gabonatermelése mintegy 4,5 millió tonna volt: Afrikában (főként Kelet- és Dél-Afrikában) 2 millió t termeltek, míg a fennmaradó részt az ázsiai kontinens (főleg India, majd Nepál követte) (Dida et al., 2006). Az ázsiai termelés azonban folyamatosan növekszik (Indiában az elmúlt ötven évben 50% -kal, Nepálban pedig évi 8% -kal), miközben az afrikai termelés változatlan (Styslinger, 2011).

Az ujjak köles szemcséi kemény héjúak, és azokat finomra kell őrölni, mielőtt állatoknak adnák őket (Calder, 1960; Raju et al., 2003; Raju et al., 2004). Nagyon finom szitát kell használni, mivel a szemek egy része rendkívül kicsi, és nagyobb őrlésű szitát használva elkerülheti az őrlést (Calder, 1960).

Talajerózió-szabályozás

Ujjkorsás erősen és az alsó csomópontok gyökerei, így kiváló védelmet nyújtanak a talajerózióval szemben (de Wet, 2006).

Gyomok

Az ujjas köles vad formája agresszív gyarmatosító, amely nagy, folyamatos populációkat képez a zavart élőhelyeken. Megtámadhatja a termesztett ujjak köles területeit, és időnként keresztezheti a gabonaféléket, gyom hibrideket hozva létre (de Wet, 2006).

A többi gabonamagvakhoz hasonlóan az ujjak köles is energia takarmány, magas szénhidráttartalma miatt. Fehérjetartalma (7-10%) azonban gyakran valamivel alacsonyabb, mint a kukorica gabonaé, rosttartalma pedig magasabb (nyersrost 4-9% DM). Ezenkívül sokkal kevésbé gazdag fehérjében, mint a gyöngyköles (Pennisetum glaucum), amely gyakori potenciális helyettesítő a kukoricának azokon a területeken, ahol a három növény elérhető. Alacsony tápértéke miatt az ujjak köles többnyire értékes, ha más gabonafélék ára magas.

Tanninok

Az ujjak köles szemcsék fajtától függően változó mennyiségben tartalmaznak tanninokat. A fehér héjú fajták kevesebb tannint tartalmaznak, mint a barna héjú fajták. Ezek a tanninok befolyásolják a fehérje in vitro emészthetőségét, de nem világos, hogy károsak-e az állati táplálkozásra (Ramachandra et al., 1977).

Tejelő tehenek

Indiában az ujjak köles gabonáját használták energiaforrásként a tejelő tehenek pótlására korai és közepes laktáció idején, ami a tejhozam növekedését eredményezte (átlagos növekedés 1,9 liter/tehén/nap), a zsír- és a zsírmentes szilárdanyag-tartalmat tej (átlagos 0,2-0,3% növekedés), de a tej karbamid tartalma csökkent. Az ujjak köles gabona felhasználása gazdaságilag nyereségesnek bizonyult (Gowda et al., 2009). A magas vér-karbamid-nitrogént (több mint 19 mg%) és meddőséget mutató tehenek egészségi és reproduktív állapotában javulást mutattak, miután 1-2 kg/d ujjak köles gabonával kiegészítették 2-3 hónapon keresztül (Gupta et al., 2008).

Juh

Bárányoknál a kukoricaszem felváltása az ujjas köles gabonával nem befolyásolta a tápanyagok DM bevitelét, de csökkentette emészthetőségüket, valószínűleg a rostnövekedés miatt. Felmerült, hogy az ujjak köles gabona a kukorica gabona 50% -át pótolhatja a juhtermesztésben (Santos et al., 2008).

Több indiai kísérlet arra a következtetésre jutott, hogy a növekvő sertések étrendjében a kukorica gabona teljes cseréje ujjak kölesével nem okozott teljesítménycsökkenést, és gazdaságilag életképes volt (Kiran Kumari et al., 2009; Hati et al., 2000a; Hati et. al., 2000b).

Egy 1960-ban Zimbabwében végzett tanulmány összehasonlította az ujjak kölesét és a gyöngy kölesét (75:25 köles: kukorica az étrend gabona részében). Az ujjak köles lassabb növekedést és gyengébb gazdasági eredményeket eredményezett, mint a gyöngy köles a növekvő sertésekben, bár a zsír minősége hasonló volt. A növekedésre gyakorolt káros hatás kevésbé volt fontos a hízósertéseknél. Arra a következtetésre jutottak, hogy az ujjak köles semmilyen sertésadagban nem képezheti a szemtartalom 50% -át. A tenyészállatok számára továbbra is értékes alternatívának tekintették a gyöngy kölest, a hízósertésekhez 50:50 arányú gyöngy és ujj köles keverékét ajánlották (Calder, 1960). A 40% kukoricából, 40% gyöngy kölesből és 20% búzából készített adagot kiválónak nevezték a növekvő sertések ad lib etetésére (Göhl, 1982).

Az ujjaköret ritkán használják baromfitápként (Esele, 1986). Alacsonyabb minőségű baromfi esetében, mint a kukorica, a cirok és a gyöngy köles, alacsonyabb fehérjetartalma és magasabb rosttartalma miatt (Rao et al., 2002; Elangovan et al., 2004). A gyengébb teljesítmény másik oka tannin-tartalma lehet, bár ezt nemrégiben bizonyították (Abate és mtsai, 1984). Metabolizálható energiatartalma alacsonyabb, mint a kukorica (Purushothaman et al., 1995; Reddy et al., 1995; Reddy et al., 1970; Nageswara et al., 2003). Azokban a régiókban azonban, ahol olcsón kapható, alternatívát jelenthet a kukoricának vagy a gyöngykölesnek.

Brojlerek

Számos kísérlet kimutatta, hogy az ujjak köles biztonságosan helyettesítheti a kukorica gabona 25% -át (az étrend körülbelül 15% -át) anélkül, hogy befolyásolná a súlygyarapodást, a hasított test hozamát és az immunitást a kereskedelmi célú brojler diétákban. Az ujjak köles bevonása szintén csökkentette a combizom, a máj és a hasi területek zsírlerakódását a kukoricához képest (Rao et al., 2005). Magasabb szubsztitúciós szinteknél a kezdeti fázisban elnyomta a növekedést, bár ez a hatás kevésbé volt észrevehető a befejező szakaszban (Tyagi et al., 2004; Abate és mtsai, 1984). 75 és 100% -os ujjakörrel történő helyettesítés csökkentette a takarmány hatékonyságát 21 és 42 napos korban (Rao et al., 2005). Egy másik tanulmány azonban azt találta, hogy a 75% -os helyettesítés nem befolyásolta a testtömeg-növekedést, a takarmány-hatékonyságot és a takarmány-fogyasztást, és hogy gazdaságilag hatékony volt (Jayanaik et al., 2008). Az ujjak köles alapú étrendek enzim-kiegészítése javította a takarmányfelvételt, a testtömeg-növekedést és a takarmány-hatékonyságot (Jayanaik et al., 2008; Elangovan et al., 2004).

Fontos, hogy a gabonát talajjal táplálják: az egész ujjas köles csökkentette a testsúlyát és a takarmány hatékonyságát, ami javult az őrölt gabonákkal etetett állatoknál (Raju et al., 2003; Raju et al., 2004). Tanulmányok szerint az ujjak köles magasabb rosttartalma miatt nőtt a zúzmarák, a bél és a belek súlya vagy mérete. (Rao et al., 2002; Raju et al., 2003; Raju et al., 2004).

Tojótyúkok (tenyésztők)

A kukorica teljes cseréje ujjak kölesével a brojlertenyésztők étrendjében általában káros volt a teljesítményre (tojástermelés, energiafelhasználási hatékonyság és sárgája színindexe), de gazdaságilag életképes lehet a kukorica és a köles helyi áraitól függően (Rao et al., 2000).

Kacsák tojása

A kukorica teljes cseréje őröletlen ujjkorsóval (57% -os befogadási arány) a réteges kacsák étrendjében nem befolyásolta a teljesítményt (tojástermelés, keltethetőség, élhetőség és a tojás minősége), bár a takarmánybevitel magasabb volt. Az ujjak köles használatát gazdaságilag életképesnek találták (Nageswara et al., 2003).