Ukrán ételeket kipróbálni Kijevben

· közzétéve: 2019. július 4. · Frissítve: 2020. július 22

Kijev élelmes város. Mindenhol vannak olyan éttermek, amelyek a világ minden tájáról hatalmas ételválasztékot kínálnak. Mindenhol pizzát és sushit fog látni, sok grúz ételt és még ázsiai ételeket is. Azonban Kijevben van, hogy kipróbálja a helyi ételeket, igaz? Van néhány finom helyi ukrán étel, amelyet itt érdemes elfogyasztania.

Ukrajna hatalmas ország, az ételek pedig regionálisak. Mivel Kijevben élünk, arra fogunk koncentrálni, hogy milyen ukrán ételeket érdemes kipróbálni ebből a városból. Íme az ajánlásaink az ukrán ételekről Kijevben, amelyeket meg kell ennie.

Jogi nyilatkozat: Elnézést, ha úgy érzed, hogy ezeknek az ételeknek bármelyikét rosszul írtam. Vannak ukrán, orosz és egyéb írásmódok, és nem tudom, melyik melyik. Ha kevertem őket, bocs.

Borscht - az egyik leghíresebb ukrán étel

Kijevben egy jól ismert ukrán étel a bor. Ez a leves minden menüben megtalálható, és legalább egyszer meg kell ennie Kijevben. A borsnak valójában kétféle típusa van:

Vörös Borsch

Ezt a borzot valószínűleg látta már korábban, jellegzetes vörös színe a céklából származik. Gyakran húsdarabokkal készül, ezért legyen óvatos, ha vegetáriánus vagy, tejföllel (smetana) és fokhagymába áztatott kis zsemle, pampushki néven.

Zöld Borsch

A vörös borscs egyik alternatívája a sóska, ami zöld színt kölcsönöz neki. Gyakran kemény tojással, valamint tejföllel tálalják.

Hol lehet enni borscsot Kijevben: Az Andryivski Descent nevű Kanapa étteremben egy barázdát szolgálnak egy vájt káposztában, ami meglehetősen funky, különösen fényképekhez.

Okroshka

Az Okroshka hideg leves, mint a gaspacho. Számomra a hideg leves nem egészen megfelelő, de néhány ember frissítőnek tartja egy forró napon. Nyers zöldségből, főtt tojásból és húsból készül, kvasszal főzve. A kvass Ukrajnában gyakori ital, amelyet kenyérrel készítenek. Igen, hallottál, ez egy kenyérből készült ital. És a leves elkészítéséhez használják.

Mit fog tenni Ukrajnában látogatása során? Mit szólnál egy atomrakétabázis meglátogatásához és a gomb megnyomásához?

Salo - Élelmiszer Ukrajnában meg kell próbálni

Helyiekként milyen ukrán konyhát kell enni, amikor Kijevbe érkezik, és ez salo. A Salo alapvetően hideg sertészsír. Meglepően sokféle változatban kapható. Lehet sózva, füstölve, főzve vagy nyersen, pástétomszerűen pépesítve és különböző mennyiségű hússal maradva. Süthető és hozzáadható olyan levesekhez, mint a bors.

Salo a Tara Bulba étteremben

A Salo-t általában fekete kenyéren szolgálják fel, horli vk a (ukrán vodka - lásd alább) lövéssel. Ha Kijevben a sok hagyományos ukrán étterem egyikébe látogat, akkor vendéglátásként előételként szolgál.

Lehet, hogy nem hangzik jól, de valójában nagyon finom, ha hihetetlenül zsíros is. Az ukránok azt állítják, hogy nem hízik meg, ha naponta csak apró mennyiséget eszel, és ez nagyon jót tesz az egészségednek.

Hol lehet enni salo Kijevben: Korcsama Tarasz Bulba a Pushkinskaya 2-4/7-nél

Kijevi csirke

Gondolom, nem beszélhetünk ukrán ételekről Kijevben anélkül, hogy a híres csirkés Kijevről beszélnénk. Gyerekkorom óta eszem csirkekivet, de soha nem gondoltam arra, hogy miért hívják így, vagy honnan származik. Gyermekkoromból származó volt fokhagymavajjal és petrezselyemmel. Az eredetik fokhagyma nélkül készülnek, de sok-sok vaj.

Vigyázzon, amikor belevág, mert a nyomás miatt a forró vaj kifröccsenhet önbe vagy egy járókelőbe. Egyszer eltaláltam egy elhaladó pincért.

Hol lehet enni csirkés kijevet Kijevben: A Kreshchatyk mögött található Chicken Kiev étterem néhányféle ételt kínál egy hűvös szovjet stílusú étteremben.

Verenyky - Igazi ukrán konyha

Az ukrán konyha másik jellemző jellemzője Kijevben a gombóc. Miután ilyen sokáig élt Ázsiában, érdekes volt gombócokat látni a világ egy másik részén. Részben azért, mert nos, szinte egyformák!

Diákjaink nagyon fel vannak háborodva, amikor elmondja nekik, hogy egy szóval „gombóc” van egy teljesen különböző étel sorának leírására.

Úgy tűnik, hogy a Verenyky a legnépszerűbb gombóc Kijevben. A jelen alakú csomagok sokféle sós és édes összetevővel tölthetők meg, beleértve a húst, a burgonyapürét, a káposztát, a meggyet és az édes túrót.

Hol lehet enni verenyky Kijevben: A Katusha éttermek a varenykyre specializálódtak sokféle töltelékkel. A díszlet régi szovjet stílusú, hagyományos rajzfilmek játszódnak a tévéken.

Pelmeni

A Pelmeni szintén gombóc, és nagyon hasonlít a Verenyky-hez, de valamivel kisebb és összecsípett. Ismét különféle összetevőkkel tölthetők meg, de általában valamilyen hússal vagy halal.

Duruny

Úgy tűnik, nemcsak a gombócok léteznek az egész világon. Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb ember felismeri a burgonyás palacsintát. Az Egyesült Királyságban burgonyás süteményeink vannak, Fehéroroszország nemzeti étele a draniki, Ukrajnában pedig duruny.

A Duruny egy reszelt burgonya és néha hagyma kombinációja, amelyet vékony pogácsákká sütnek. Mint sok mindennél, valószínűleg észreveszi, tejföllel tálalják.

Ha rajongsz a krumplisüteményekért, meg kell látogatnod Fehéroroszországot, ahol ez a nemzeti étel. Tekintse meg a minszki hűvös tennivalókról szóló bejegyzésünket.

Hol lehet enni: A Mamayeva Sloboda kozák falu étterme

Mlynsi/nalysyki

Az Egyesült Királyságban húshagyókedden népszerű vékony palacsinták szintén általános ételek Ukrajnában. Bár laposan és kaviárral vagy gyümölccsel is tálalhatók, gyakran hasonló összetevőkkel töltik meg őket, mint a varenyky - káposzta, spenót, gomba, édes túró és gyümölcs.

Csakúgy, mint húshagyókedden, Ukrajnában is van egy palacsintafesztivál a kölcsön kezdete előtt. A „Masnytsya” nevet, amely „vaj hetet” jelent, eredete nyilvánvalóan pogány, és a tél végét és a tavasz eljövetelét ünnepli (bár havazáskor nem mindig tűnik így). Ha Masnytsya ideje alatt Kijevbe látogat, fesztiválok vannak a különféle kiállítási helyeken, például az Expocentre-nél.

Syriniki - ukrán reggeli étel

Az ukrán reggelin és harapnivalóként népszerű syriniki kicsi túrós palacsinta. Édesek, porcukorral és tejföllel, valamint általában valamilyen gyümölcsmártással szolgálják fel.

Mást keresel, mint az ukrán ételeket? Mit szólnál egy ázsiai ételhez Kijevben?

Pyrizhky

Piroska története a szláv világban született. Emlékszel a kenyérre a kosárban, amelyet Red a nagymama házához vitt, hogy odaadja az ágyban beteg nagymamájának? Ha belegondolunk, kicsit furcsa, hogy éppen egy vekni kenyeret vett. Nem szendvics vagy más ízletes snack, csak kenyér.

Gyere nagyi, készítsd el saját szendvicsedet, te lusta kanca.

Nos itt a következtetésem. Nem egy vekni kenyeret vett, hanem egy kosár töltött zsemlét - pyrizhky.

A Pyrizhky alapvetően töltelékkel töltött kenyér tészta, amelyet vagy sütnek, vagy sütnek. Csakúgy, mint a vereniky és a pelmini, a töltelék is lehet sós vagy édes, beleértve a káposztát, gombát, burgonyát, húst, túrót és gyümölcsöt.

A Pyrizhky a tökéletes harapnivaló, vagy egy gyors elvihető ukrán reggeli, amelyet eladásra talál a kisboltokban, és a metró- és a vasútállomásokon elárulja őket.

Perepichka

A kijevi Perepichka ablak a Bogdan Khmelnytskoho utcán mindig hatalmas sorban állt kint. Eső vagy ragyogás, -20 és hó ... vannak, akik türelmesen várják, hogy megvásárolják ezt az uzsonnát. A Perepichka kolbász egy fánkban. Más módon nem lehet leírni. Ha azonban megkérdezel valakit Kijevből, milyen ukrán ételeket javasol neked, itt eszel, és ezt meg is mondják.

Lavash

A lavash egy másik élelmiszer Ukrajnában, amely az országon kívülről származik. A lavash lapos kenyér, amely a Kaukázus régiójából származik. Fóliás szendvicsként értékesítik, Suluguni sajttal (sós sajt Grúziából), gyógynövényekkel és néha hússal vagy paradicsommal töltve.

Golupsi

A görög ételek töltöttek szőlőleveleket, az ukrán ételek pedig töltött káposztaleveleket. A Golupsi tekercseket rizzsel és darált hússal töltik meg, majd párolják vagy sütik.

Holodets

Itt van egy másik étel, amelyet nem szeretünk, de ez egy hagyományos ukrán étel része. A Holodets alapvetően hús és zöldség, zselatinba téve. Mint egy vacsorakocsonya.

Olivier saláta - Ünnepi ukrán étel

Az ukránok az ortodox naptárat követik, így karácsonyukat januárban ünneplik. Karácsony estéjére és szilveszterre egyaránt 12 fogást készítenek és éjfélkor szolgálnak fel. A 12 hagyományos ukrán étel lehet, mint például a verenyky és a holodets, de hallgatóim szerint manapság pizzát és sushit is tartalmazhatnak.

Egy dolog, amit hallgatóink szerint mindig az asztalukon tartanak, az olivier saláta. Orosz salátának ismerheti, kockára vágott zöldség, főtt tojás, savanyúság és hús, majonézbe keverve. A saláta meghatározása általában valami egészséges? Ugyanez azt sugallja, hogy van, de ez az étel valószínűleg nem az.

Hering saláta

Az ukrán salátákban sok majonézt fog látni. Egy másik tipikus a hering saláta, vagy ismert hering a bunda alatt. Réteges hering, reszelt zöldségek és reszelt cékla, mind majonézbe keverve. Igen, egy másik étel, amely úgy hangzik, mintha egészségesnek kellene lennie, de valószínűleg nem az.

Hering egy bunda alatt - a tetején látható a felaprított cékla és az összes majonéz

Ecetes zöldségek

Ukrajna Európa kenyérkosaraként ismert, és az ország tele van mezőkkel, amelyek gyümölcsök és zöldségek egész sorát termesztik. Nyáron a piacok és üzletek tele vannak friss termékekkel. Nyáron és ősszel mindezeket a termékeket pácolják, hogy télen vigyék át az embereket. Az ukrán savanyúságok közé uborka, savanyú káposzta, cékla és paradicsom tartozik. A reszelt sárgarépát pácolva koreai stílusú sárgarépát készítünk, amely enyhén fűszeres.

Pácolt zöldségtál az O'Panas étteremben

Az ukránok még görögdinnyét is savanyítanak. Ecetes görögdinnye. Olyan íze van, mintha elképzelné. Az elején édes, majd savanyú. Egészen furcsa.

Ukrán desszertek

Kijevi torta

Ha a vasútállomásról vagy a buszpályaudvarról indul vagy érkezik Kijevbe, vigyázzon a sok standra, ahol Kijev tortával töltött kör alakú tortadobozokat árulnak. Ez a torta habcsókból és vajkrémből áll, mogyoróval, csokoládé cukormázzal és jegesedéssel borítva.

Hol lehet kijevi süteményt vásárolni - bármely Roshen csokoládéüzletben, például a Kreshatek utcában, a Bessarabia piac mellett.

Napóleon torta

A Napóleon torta egy másik réteges torta, vékony réteges tésztával és pudinggal.

Lvivi rétes

Oké, szóval ez egy Lviv-termék, de Kijev környékén megtalálja a Lviv rétesüzleteket. A Lvivski Plyatski üzletek különféle réteseket kínálnak sós és édes töltelékekkel. Még az ablakban is elkészítik őket, így láthatja őket tekerni és sütni. A kávézó önkiszolgáló, elmész a pultba, megrendeled a kívánt rétesmennyiséget, majd elviszed az asztalodhoz. Akikben jártunk, beszéltek angolul.

Hol együnk Lviv rétest: Lvivski Plyatski kávézók Kijev környékén.

Sör snackek Kijevben

A legtöbb kijevi bár ételeket is kínál, de néha csak egy kis harapnivalót szeretne az italok mellé. Mindig van chips/sült krumpli, de Ukrajnában is van néhány különféle sörfalat /

Grenki

Kijevben sok bármenü grenki. Ezek sötét rozskenyér darabjai, amelyeket fokhagymás olajban sütnek és bevonnak.

Szárított hal

Amikor Vietnam északi részén éltünk, voltak bárok, amelyek szárított tintahalat és szárított halat kínáltak a sör mellé. A nők körbejárták a rácsokat és eladták őket, az utcán megvásárolhatta őket, ropogós táskákban. A gombócokkal együtt ez egy másik dolog, amely Ukrajnában is létezik. A bárok egész szárított halakat vagy csíkokat szolgálnak fel.

A Podilben található Beer Point bár hatalmas választékot kínál szárított halakból a bárban, amelyből választhat. Elég furcsa kocsma, mert kiveszed a saját poharadat a hűtőből, és átadod a báros embernek, hogy töltsön be egy válogatott helyi sört.

Szárított halat enni Kijevben: Beer Point

Sertésfül

Ki ne kedvelne néhány sertés fül szeletet a sörével? Az Egyesült Királyságban a sertésropogás (a sertés zsíros része, sült) népszerű a kocsmában, Ukrajnában az emberek sertésfülű tányérokból falatoznak.

Hagyományos ukrán italok Kijevben

Kuvasz

Mint fent említettük, a Kvass kenyérből készült ital. Sörnek tűnik, de alkoholmentes. Egyes éttermekben frissen érkezik, és műanyag palackokban is megvásárolható, mint például az üdítők az üzletekben.

Mors, Kompot és Uzvar

Ez a három ital mind szárított bogyókból és/vagy gyümölcsből készül. Nem szénsavas, alkoholot sem tartalmaznak, bár a vodka üldözőjeként használhatók.

Horlika és Nalyvka

Az ukrán vodkát horlikának hívják. Ízlik és különféle összetevõkkel van ellátva, amelyeket nalyvkának hívnak. Némelyiket tömegesen gyártják, de sokakat kisüzemi gyártmányúak, mind a vállalatok, mind a kistermelők.

Tipikus részegen, salo kíséretében fekete kenyéren.

Üdvözlő horlika és salo a Pervak étteremben

Néhány, amit érdemes kipróbálni, a torma (Khrenovka) és a chili.

Hol lehet inni a nalyvkát: Last Barricade Restaurant

Medovukha

Ez egy erjesztett mézzel készített tinktúra. Nagyon hasonlít a sivataghoz, valóban ahhoz az italhoz, amelyet a szerzetesek kedveltek.

Ez az összesítés arról, hogy milyen ukrán ételeket kell kipróbálnia Kijevben. Hogy őszinte legyek, egy darabig itt kell lenned, hogy mindezeket megtapasztalhasd, de képet kellett volna adnod arról a nagyszerű ukrán konyháról, amelyet megehetsz!

Négy éve élünk Ukrajnában, úgyhogy nézzétek meg a másikat bejegyzések Ukrajnáról.

Rögzítse ezt későbbre, és ossza meg másokkal!