Mi a japán barbecue?

A Yakiniku 焼 肉 (japán barbecue) vékonyra szeletelt, harapásméretű húsdarabokra utal, amelyeket az étkezők minden asztalnál grilleznek. Yakiniku gazdag történelemmel és kulturális háttérrel teli. A koreai migráns munkások arról ismertek, hogy a koreai háború idején barbecikket mutattak be a japánoknak. Hihetetlen népszerűségének köszönhetően Japánban jóval több mint 20 000 yakiniku étterem található.

umami

Az Umami előkelő büféjében 20-30 epikureai hús- és zöldségválaszték szerepel, többek között: New York-i steak, harami szoknya steak, Kurobuta (japán fekete disznó), wagyu marhahús, Kobe stílusú marhahús, ausztrál bárány, valamint sok más egyedi darab és pác. Az Umami's Side Dish büféjében prémium rizs, sushi, garnélarák, gyoza (potstickers), ahi poke, saláták és még sok más található.

Hagyományos japán barbecue, minden asztalnál vannak szószok, amelyekbe belemártják a húst és a zöldségeket, amikor leszállnak a grillről. Az Umami minden asztalán három szósz található, köztük fokhagymás shoyu, hokkaido miso alma és sült szezám.

Minden asztal közepén egy Japánból importált csúcsgáz Shinpo grill található. A grill felső gyűrűje körüli lyukak szellőztetik a füstöt és zsírokat a talajon keresztül. Ez azt jelenti, hogy üzleti találkozón vagy időpontban nem hagyja füstszagú Umamit. A füstmentes technológia lehetővé teszi, hogy a rácsot megfelelő hőfokon állítsa be, hogy elkerülje a hosszú főzési időt, és ami még fontosabb, hogy elérje az örökké áhított maillard reakciót, amely barnulást és karamellizációt idéz elő. A húsa füstös, grillezett ízt fog borítani, de nem. Ne aggódjon, mivel a grill körüli gyűrűk soha nem forrnak fel, így nem kell attól tartania, hogy gyermekei vagy saját magunk megég.