Az élelmezésbiztonság meghatározása

Ez az oldal a következő információkat tartalmazza:

Az élelmezésbiztonság és az élelmiszer-bizonytalanság tartományai

2006-ban az USDA új nyelvet vezetett be az élelmiszer-bizonytalanság súlyosságának tartományainak leírására. Az USDA ezeket a változtatásokat az USDA kérésére a Nemzeti Akadémiák Nemzeti Statisztikai Bizottsága (CNSTAT) által összehívott szakértői testület ajánlásai nyomán hajtotta végre. Noha új címkéket vezettek be, a háztartások élelmezésbiztonságának értékelésére használt módszerek változatlanok maradtak, így a 2005-ös év statisztikái mostanra közvetlenül összehasonlíthatók a korábbi évek statisztikáival. A következő címkék meghatározzák az élelmezésbiztonság tartományait:

Élelmiszerbiztonság

Magas élelmezésbiztonság (régi címke = Élelmiszer-biztonság): nincs jelentett jelzés az élelmiszer-hozzáférési problémákról vagy korlátozásokról.
Marginális élelmezésbiztonság (régi címke = Élelmiszer-biztonság): egy vagy két bejelentett jelzés - jellemzően az élelmiszer-elégtelenség miatti szorongás vagy az élelmiszerhiány miatt a házban. Kevés vagy egyáltalán nem utal az étrend vagy az ételfogyasztás változására.

Élelmiszer-bizonytalanság

Alacsony élelmezésbiztonság (régi címke = Élelmiszerhiány éhség nélkül): az étrend minőségének, változatosságának vagy kívánatosságának csökkenése. Kevés vagy egyáltalán nem utal a csökkent ételfogyasztásra.
Nagyon alacsony élelmezésbiztonság (régi címke = Élelmiszer-bizonytalanság éhséggel): beszámolások a zavart étkezési szokások és a csökkent táplálékfelvétel többszörös jelzéséről.

CNSTAT áttekintés és ajánlások

Az USDA felkérte a CNSTAT felülvizsgálatát annak biztosítására, hogy az USDA által alkalmazott mérési módszerek a háztartások megfelelő élelmiszerhez való hozzáférésének - vagy annak hiányának - felmérésére, valamint az e feltételek leírására használt nyelv fogalmilag és működésileg megfelelőek legyenek, és hogy releváns információkat közvetítsenek a politikai tisztviselők számára. és a nyilvánosság. A tanulmányt végző CNSTAT testület közgazdászokat, szociológusokat, táplálkozási szakembereket, statisztikusokat és más kutatókat vett fel. Az egyik központi kérdés, amellyel a testület foglalkozott, az volt, hogy a mérési módszerek alapjául szolgáló fogalmak és meghatározások - különösen az éhség fogalma és meghatározása, valamint az éhség és az élelmiszer-bizonytalanság kapcsolata - megfelelőek voltak-e az élelmiszer-biztonsági statisztikák alkalmazásának politikai összefüggései szempontjából.

A CNSTAT panel:

Javasoljuk, hogy az USDA folytassa az élelmiszer-bizonytalanság rendszeres mérését és nyomon követését egy háztartás felmérésében.
Megerősítette, hogy az élelmiszer-bizonytalanság mérésére használt általános módszertan megfelelő.
Számos módszert javasolt a módszertan finomítására (további kutatásoktól függ). Az ERS műszaki kutatási jelentéseket tett közzé a lehetséges finomításokról, és továbbra is kutatást folytat ezekben a kérdésekben. Lát:
- Az Egyesült Államok háztartási élelmezésbiztonsági intézkedéseinek lehetséges technikai fejlesztéseinek értékelése
- "Kísérleti" élelmezésbiztonsági állapot osztályozási módszer vizsgálata a gyermekes háztartások számára

A CNSTAT testülete azt is javasolta, hogy az USDA egyértelmű és egyértelmű különbséget tegyen az élelmiszer-bizonytalanság és az éhség között:

Élelmiszer-bizonytalanság- az élelmezésbiztonsági felmérésben értékelt és az USDA élelmiszer-biztonsági jelentésekben bemutatott állapot - egy háztartás szintű gazdasági és társadalmi feltétel, amely korlátozott vagy bizonytalan hozzáférést biztosít a megfelelő élelemhez.
Éhség egy egyéni szintű élettani állapot, amely az élelmiszerek bizonytalanságából eredhet.

Az "éhség" szónak - jelentette ki a testület a végső jelentésében "- az élelmiszer-bizonytalanság egy lehetséges következményét, amely az élelmiszer hosszantartó, akaratlan hiánya miatt kellemetlen érzéseket, betegségeket, gyengeségeket vagy fájdalmat okoz, amelyek meghaladják az éhségérzetet. szokásos nyugtalan érzés. " Az éhség ilyen értelemben történő méréséhez részletesebb és átfogóbb információk összegyűjtésére lenne szükség a háztartás egyes tagjainak élettani tapasztalatairól, mint amit a jelenlegi népességfelmérés (CPS) eredményesen megvalósíthatna. A testület ezért új módszerek kidolgozását javasolta az éhség mérésére, és az éhezés országos felmérését az egyének megfelelő felmérésével, nem pedig a háztartások felmérésével kell elvégezni.

A CNSTAT testülete azt is javasolta, hogy az USDA vegyen fontolóra alternatív címkéket az élelmiszer-bizonytalanság súlyosságának közvetítésére az "éhség" szó használata nélkül, mivel az éhséget az élelmiszer-biztonsági felmérés nem megfelelően értékeli. Az USDA egyetértett és bevezette az "alacsony élelmezésbiztonság" és "nagyon alacsony élelmezésbiztonság" címkéket 2006-ban.

A nagyon alacsony élelmezésbiztonsággal rendelkező háztartások jellemzői

A nagyon alacsony élelmezésbiztonsággal rendelkező háztartások által jelentett állapotokat összehasonlítjuk az élelmiszerbiztos háztartások és az alacsony (de nem túl alacsony) élelmezésbiztonsággal rendelkező háztartások által az alábbi ábrán bemutatott feltételekkel:

A nagyon alacsony élelmezésbiztonság meghatározó jellemzője, hogy az év során időnként csökken a háztartás tagjainak táplálékfelvétele és megszakad a szokásos étkezési szokásaik, mert a háztartásból hiányzik az élelmiszerhez szükséges pénz és egyéb források. A nagyon alacsony élelmezésbiztonságot azok a körülmények jellemzik, amelyekről az e kategóriába tartozó háztartások jellemzően beszámoltak az éves felmérésben.

97 százaléka számolt be attól, hogy aggódik, hogy elfogy az étele, még mielőtt pénzt kapna további vásárlásra.
96 százaléka számolt be arról, hogy az általuk vásárolt élelmiszer csak nem volt elegendő, és nem volt pénzük arra, hogy többet kapjanak.
94 százalék számolt be arról, hogy nem engedheti meg magának, hogy kiegyensúlyozott ételeket fogyasszon.
97 százaléka számolt be arról, hogy egy felnőtt csökkentette az étkezés méretét, vagy kihagyta az étkezést, mert nem volt elegendő pénz ételre; 89 százaléka számolt be arról, hogy ez 3 vagy több hónap alatt történt.
96 százaléka számolt be arról, hogy kevesebbet ettek, mint amennyinek érezniük kellett volna, mert nem volt elegendő pénz ételre.
69 százaléka számolt be arról, hogy éhes volt, de nem evett, mert nem tudott elegendő ételt fizetni.
48 százaléka számolt be arról, hogy lefogyott, mert nem volt elég pénze ételre.
36 százaléka számolt be arról, hogy egy felnőtt nem evett egész nap, mert nem volt elegendő pénz ételre; 29 százaléka számolt be arról, hogy ez 3 vagy több hónap alatt történt.

Az összes olyan gyermek nélküli háztartás, amelyet nagyon alacsony élelmezésbiztonsági besorolásnak minősítettek, legalább hat ilyen esetet jelentett, 70 százaléka pedig hét vagy annál többet jelentett. Élelmezésbizonytalan körülmények a gyermekes háztartásokban hasonló mintát követtek.