Útmutató a maradékhoz: Hogyan lehet őket biztonságosan tárolni, és mikor kell kidobni

A maradék elfogyasztásával könnyen csökkentheti az élelmiszer-pazarlást és megtakaríthat némi készpénzt. Így teheti meg biztonságosan.

Bár a megkérdezett amerikaiak 77 százaléka azt mondta, hogy bűnösnek érzi magát emiatt, az élelmiszer-pazarlás óriási probléma itt az Egyesült Államokban. A 2016-os Guardian jelentéséből kiderült, hogy termékeink felét a kukába dobjuk, ami évente megdöbbentő 160 milliárd dollár értékű termelést jelent.

Miért gondoljuk, hogy rendben van, ha ennyi ételt pazarolunk el? Ennek egyik oka az lehet, hogy itt olcsóbb, mint más országokban. Talán ennek köze van ahhoz, hogy az amerikaiak miért nem bánják, ha pénzt költenek étterembe vagy kivitt étkezésre. Az élelmiszer-árakról és az USDA kiadásairól szóló jelentés szerint az amerikaiak minden dollárból 36,3 centet költöttek az élelmiszer-szolgáltató intézmények által nyújtott szolgáltatásokra, 15,2 centet az élelmiszer-feldolgozóknak és 12,4 centet az élelmiszer-kiskereskedőknek, ami átlagosan évi 3 008 USD étkezésre költöttek - mondja a Munkaügyi Statisztikai Hivatal.

Mindez azt jelenti, hogy az amerikaiak könnyedén csökkenthetik a hulladékot és megtakaríthatnak némi készpénzt - szó szerint és átvitt értelemben megkezdhetik a bemelegedést a maradéktól.

Összefüggő

Csináld jobban, influenzaszezon van, és valószínűleg rosszul mosod meg a kezed

A maradék nagyszerű módja a pénzmegtakarításnak, ha emlékszik arra, hogy elfogyassza őket, vagy akár arra is emlékszik, hogy eltegye. Amy Shapiro, MS, RD, CDN és a Real Nutrition NYC tulajdonosa szerint az egyik legnagyobb hiba, amelyet az emberek szerint a maradékaival elkövet, az, hogy túl sokáig kihagyja őket. - Hagyja a maradékot legfeljebb két órán át szobahőmérsékleten. Ellenkező esetben baktériumok szaporodnak, ami az élelmiszer által okozott betegségek egyik legnagyobb oka ”- figyelmeztet.

A megmaradt játék szabotálásának egyéb gyakori módjai nem a címkézés és a randevúzás, mielőtt a hűtőbe tenné (így elfelejti, hogy mióta van), nincs célja nekik (vagy meghatározott időre van szükség az újramelegítésre) ezért ülnek a hűtőszekrényben és rontanak, és nem rendszeresen tisztítják ki a hűtőszekrényt - mondja Angela L. Murad, RDN, a dietetikus a Mayo Klinika Egészséges életmód programjában.

Összefüggő

Egy jobb módszer 7 étel, amelyet mindig hűtőszekrényben kell tárolnia (és mit kell hagynia a kamrában)

Maradék tárolási tippek

Csomagolja át és dátumozza a maradékát

Tárolja a maradékokat légmentesen lezárt edényekben, és tegyen egy darab maszkolószalagot a fedélre a dátum megjelölésére - így biztos lehet benne, hogy a megfelelő időn belül megették vagy kidobták. A nyitott konzerveket is át kell csomagolni.

Megfelelő hűtés és tárolás esetén Murad szerint megtakaríthat:

Pizza 3-4 napig
Főtt tenger gyümölcsei 3-4 napig
Rizs/tésztaételek hús nélkül 3-5 napig
Főtt húsok, például steakek, sertés és csirke 3-4 napig
Levesek és pörköltek 3-4 napig
Főtt zöldség 3-4 napig
Tojás, csirke, sonka, tonhal és makaróni saláták 3-5 napig

Tároláskor/újramelegítéskor a hőmérséklet számít

A sekély serpenyők a legjobb módszerek a meleg ételek gyors hűtésére, mielőtt hűtőben tárolják őket - mondja Shapiro.
A hűtőszekrény hőmérsékletét 40 fok alá kell beállítani, ideális esetben 36-38 fok. "A negyedik hűtőszekrényből minden túl meleg van" - mondja Murad.
Kerülje a hűtőszekrény túlteljesítését, mert ez megakadályozza a hűvös levegő áramlását az élelmiszerek körül és a megfelelő hőmérséklet fenntartását.
Melegítsük fel a tűzhelyen, a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben a maradékot, amíg az étel szép és meleg, legalább 75 fokos belső hőmérséklettel.
Kerülje az étel melegítését lassú tűzhelyben - túl lassan melegíti fel az ételt, és káros baktériumok növekedhetnek.

Összefüggő

JOBB ÚT Meddig maradhatnak ki az ételek és még mindig jók lehetnek?

Ha kétségei vannak, dobja ki

Nem mindig tudja megmondani (vagy szagolni), ha az étel baktériumokkal szennyezett - nem feltétlenül szabad szemmel romlottnak tűnik. Ha egy másodpercre is gyanítja, hogy a maradékai túl sokáig ülhettek ki, vagy akár a hűtőben, akkor jobb, ha kidobja őket a kukába, mint kihasználja az esélyt, és megbetegszik.

Ha bármilyen kérdése vagy kétsége van az élelmiszerek és italok tárolási idejével kapcsolatban, Murad szerint az USDA élelmiszerbiztonsági és -ellenőrzési programja által kifejlesztett The FoodKeeper alkalmazás hasznos, ha kéznél van referenciaként.

KÖVETKEZŐ: Kockázatos vagy csak durva? Egy élelmiszer-tudós elmagyarázza a leggyakoribb élelmiszer-biztonsági hibákat

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.