Útmutató a paprikatípusokhoz, az egészségügyi előnyökhöz és felhasználásokhoz - egy zöld bolygó

  • egészségügyi

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Útmutató a paprikához: típusok, egészségügyi előnyök és felhasználások

    Írta: Chelsea Debret

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Élénkpiros, intenzív füstös ízű, néha édes, néha izzadtságot kiváltó forró. A paprikát akkor ismerjük, amikor megkóstoljuk, és mégis a legtöbben csak ezt a fűszert használjuk a leg banánabb módon, például egy ragyogó köretet adunk az ördögi tojásunkhoz vagy salátánkhoz.

    A paprika sokkal bonyolultabb és csodálatosan rétegzett alapanyag-lehetőséget kínál, mint az egyszerű körítés. A füstös mártásoktól a fűszeres levesekig és az édes mázakig, a paprika rejtelmeinek feltárása új lehetőségek tárházához nyitja meg kulináris világát!

    Mi az a Paprika?

    Ebben a kaméleonszerű fűszerben nincs semmi egyszerűség. Különböző növényi eredetű élelmiszerekből készül, különféle ízekkel és hőfokokkal. A paprikát maréknyi szárított gyümölcsből és paprikából őrlik, például édes paprikából, kaliforniai paprikából és csípős chiliből. Amit „hagyományos paprikaként” ismerünk - enyhébb, csípõs és enyhén füstölt fűszer - paradicsompaprikából őröljük. A paprika általában édes, enyhe és fűszeresen meleg között mozog. Az édes paprikát a gyümölcs perikarpusából vagy külső húsából készítik, míg a fűszeresebb változatok szinte az összes gyümölcsnövényt tartalmazzák. A paprikát gyakran magyar fűszerként tartják számon, de valójában az Újvilágból (Mexikóból és Észak-Amerikából) származik, mielőtt Spanyolországba és a 16. században továbbjutna.

    Ez a színes fűszer kiválóan alkalmas díszítésre és főzésre is, többféle változatban kapható, és hihetetlenül erős egészségügyi előnyökkel jár!

    Paprikafajták

    Mi a különbség a gyümölcs alapú paprika és a chili alapú paprika között? Hogyan lehet ezeket a fajtákat a legjobban használni? Ezek a kérdések megválaszolatlanok, amikor elkezdjük integrálni a paprikát a főzési rendbe. Míg a kreatív kísérletezés mindig nagyszerű módja annak, hogy megismerkedjen egy új fűszerrel, a különböző paprikafajták forrásainak és ízeinek megértése hasznos lépés a sikeres felhasználáshoz!

    „Hagyományos” vagy alap Paprika

    A hagyományos paprika bármely élelmiszerüzlet sütési vagy fűszeres részében megtalálható, és a palackon a „paprika” egyszerű azonosítója lesz. Általában az alappaprikát csak az élénk és gyönyörű színe miatt szokták megszórni bizonyos ételek tetejére. Az alappaprika rendkívül enyhe és íz-semleges.

    Magyar Paprika

    Nem véletlenül kapcsolódik a paprika a magyar kultúrához. Egyszerűen imádják ezt a fűszert, és a nemzeti gulyásételükben részesítik előnyben. A magyar ételekben használt paprika mégis nagyban különbözik az észak-amerikai élelmiszerboltokban található hagyományos paprikától. A magyar paprikának sokféle ízprofilja van: az „enyhe és élénkvöröstől a fűszeresig, csípősig és halvány narancssárgáig”. Az államokban a legelterjedtebben „édes magyar paprikának” hívják, és édes és fűszeres finom keveréke.

    Spanyol Paprika

    A paprika az XVI. Században jutott el az új világból Spanyolországba. Azóta a spanyolok saját maguk készítették el ezt a képlékeny fűszert. Édes vagy fűszeres paprika helyett a spanyol paprikát füstölt paprikából készítik, amely mély és gazdag füstös ízt kölcsönöz neki. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az uralkodó füstös ízben nem találhat különböző szintű édes és fűszeres ételeket. A spanyol paprika tartalmaz édes füstös (dulce), enyhe vagy keserű füstös (agrodulce) és forró füstös (picante) ízeket.

    A paprika egészségügyi előnyei

    A legtöbb növényi termékhez hasonlóan a paprika is számos természetes egészségügyi előnyt kínál. Gyümölcseitől a csilikéig a paprikának különféle tápanyagok együttélésével járulékos előnye. Az eredeti forrásoknak ez a keverése érdekes keveréket és nagyszerű előnyös tulajdonságokat kínál.

    Antioxidáns erőmű

    A paprika, a paprikapor forrása kulcsfontosságú ebben a fűszerekben abban a képességben, hogy a magas antioxidáns-szintek révén leküzdjék a betegségeket. Ezen antioxidánsok miatt a paprika erőmű az oxidatív stressz leküzdésében. Az oxidatív stressz akkor fordul elő, amikor a test nem képes leállítani a reaktív oxigént, más néven szabad gyököket, vagy helyreállítani az egyensúlyhiány okozta károsodásokat. A paprika számos antioxidánssal rendelkezik, beleértve a karotinoidokat, amelyek tartalmazzák a béta-karotint, a béta-kriptoxantint, a luteint és a zeaxantint.

    Egészséges szemek

    Addig általában nem aggódik a szem egészségéért, amíg nincs miért aggódnia. A szemproblémák elkerülése érdekében építse be a paprikát étrendjébe! A paprika nemcsak magas antioxidáns szintje révén véd a szem okozta betegségekkel szemben, hanem az egész szem egészségét is segíti. A paprikában ugyanis sok más tápanyag mellett van egy B6-vitamin, egy vízben oldódó vitamin, amelyet étkezés útján fogyasztanak. Noha a B6-vitamin nem gyógyír, segíthet megelőzni vagy lassítani a szemmel kapcsolatos betegségeket, például a makula degenerációt.

    Az immunitás fokozása

    Az immunitást fokozó fűszerek kevések, ezért a paprika a kiegyensúlyozott táplálkozásban gazdag étrend elengedhetetlen részévé válik. Ez annak köszönhető, hogy a paprikában nagy mennyiségű A-vitamin található, 1100 nemzetközi egységet kínálva csak egy teáskanálért. Az A-vitamin fontos tápanyag a látás, a neurológiai funkciók, a gyulladások, a bőr, a pajzsmirigy működésében és az immunitásban.

    Hogyan kell használni a paprikát:

    A paprika minden gyönyörű és finom vonása - a fülledt, égett vörös színtől a verejtékkeltő hőig - hihetetlenül változatos fűszerré teszi a konyhában.

    Díszítésként:

    Amint fajtarészünkben említettük, az alappaprika remek díszítőszer a lemezes étkezés díszítéséhez és befejezéséhez. Ami a díszítést illeti, a paprika közismerten ragyogó, meleg vörös, pettyes ördögtojások hozzáadott kötőjeleként szerepel, mint például a Deviled Veggs vegán változata. Mégis, remekül egészíti ki azokat a leveseket és pörkölteket, mint ez a buggyantott tofu shakshuka, török ​​paradicsom, bulgur és pirospaprika leves, vagy ez a töltött sült burgonya és karfiol leves.

    Fűszerezésként, üvegezésként és mártásként

    A fűszerezéshez és a mázakhoz a paprika is remek kiegészítő. A használt fajtától függően bármilyen ételhez adhat egy kis füstöt, egy csomó fűszert vagy egy édes jegyzetet. Próbálja meg elkészíteni ezt a paprikás alapú házi Cajun fűszerezést, házi karibi fűszerkeveréket vagy ezt a lencse kenyeret füstölt paprikamázzal. A paprika szintén népszerű összetevője a különféle mártásoknak, például ennek a füstös fehér babnak és a pörkölt sárga bors Hummusnak, a kesudiónak és a Salsa Queso mártogatónak, vagy ennek a füstölt kesudió sajt kenhetőnek.

    Valami más, mint a Föld körül

    Annak ellenére, hogy a paprika Amerikából származik, gyorsan vált különféle kultúrák ételeinek alaptermékévé. Magyarországtól Spanyolországig, Afrikától Ázsiáig a paprika szinte minden kontinensen megtalálható, és több ezer olyan ételben található, amely nem az államokban honos. Paprika alapú ételek készítése a világ minden tájáról nagyszerű módja annak, hogy a fűszert beillessze étrendjébe, miközben felélénkíti az unalmas étrendet.

    További paprikában gazdag receptekért javasoljuk, hogy töltse le a Food Monster alkalmazást, amely elérhető mind Androidra, mind iPhone-ra, és megtalálható az Instagramon és a Facebookon is. Az alkalmazásnak több mint 10 000 növényi, allergia-barát receptje van, és az előfizetők minden nap új receptekhez jutnak hozzá. Nézd meg!