Útmutató az alacsony nátriumtartalmú ételekhez a vese diétához

Írta: DaVita ® dietetikus Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD

Tudta, hogy átlagosan minél magasabb az ember nátrium-bevitele, annál magasabb az ember vérnyomása? A nátrium korlátozásával mindenki csökkentheti a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a pangásos szívelégtelenség és a krónikus vesebetegség (CKD) kialakulásának kockázatát. A normál egészségi állapotú embereknek csak kis mennyiségű nátriumra van szükségük a folyadék egyensúlyának fenntartásához és az idegi impulzusok továbbításához a testünkben. De hogyan lehet nyomon követni a nátriumot, ha vesebetegsége és magas vérnyomása van? Ez egy útmutató a gyakran alacsony nátriumtartalmú élelmiszerekhez, amelyek segítenek Önnek, ha vese-diétát tart .

Tippek az alacsony nátriumtartalmú vese diétához

Vesebetegségben vagy dialízisben szenvedőknél csökkent vagy elvesztették a nátrium és a víz egyensúlyának képességét a testükben. Ezért a vese diétát folytató emberek többségének korlátoznia kell a nátrium- és folyadékbevitelt. Fontos felismerni, hogy a túlzott nátriumfogyasztás szomjas érzést okozhat, ami meglehetősen megnehezítheti a folyadékkorlátozás betartását. Az egészséges nátriumszegény, vesebarát ételek kezdő útmutatójával együtt használja ezeket a tippeket, hogy segítsen eltávolítani a hozzáadott nátriumot az étrendből.

Ha a nátriumra gondol, gondoljon a sóra. Egy teáskanál só, beleértve a tengeri sót és a kóser sót, körülbelül 2300 mg nátriumot tartalmaz, több, mint amit az egész napra ajánlanak!
Néhány, nagy mennyiségű nátriumot tartalmazó étel ritkán sós ízű, ezért fontos ellenőrizni az élelmiszerek címkéit és összetevőit.
A korlátozás azokra vonatkozik, akik kevesebb mint 600 mg-ot vagy a napi nátrium-érték 30 százalékát teszik ki. Válasszon olyan ételeket, amelyek kevesebb mint 200 mg-ot vagy a napi nátrium-érték 10 százalékát tartalmazzák.
A rejtett sóforrások azonosításához keresse meg a szavakat nátrium, sütőpor, szódabikarbóna és sóoldat bárhol az összetevők listáján.
Az amerikaiakra vonatkozó új étrendi irányelvek szerint a felnőtteknek és a gyermekeknek naponta 2300 mg-nál kevesebb nátriumot kell fogyasztaniuk. Az 51 éves és idősebb embereknek, afroamerikaiaknak, valamint a cukorbetegségben, magas vérnyomásban vagy CKD-ben szenvedő embereknek napi 1500 mg-ra kell csökkenteniük a nátrium-bevitelüket.

Alacsony nátriumtartalmú, vesebarát gyümölcsök és zöldségek

A legtöbb gyümölcsben vagy nincs nátrium, vagy nagyon kevés nátrium van. Javasoljuk, hogy ragaszkodjon az egész gyümölcshöz, amely vesebarát, például alma, bogyó, őszibarack és körte. A friss vagy fagyasztott zöldség hozzáadott só nélkül jó választás a vesetáplálkozáshoz. Ha konzerv zöldségeket használ, keressen alacsony vagy sótartalmú változatokat. A konzervált zöldségekből az extra nátrium eltávolításának másik módja az, ha a tartalmát szűrőedénybe ürítjük, friss víz alatt leöblítjük, majd a zöldségeket több friss vízben főzzük.

Élelmiszer típusa

Adagonként átlagos nátriummennyiség

Gyümölcs, friss (alma, bogyók, meggy, citrom, őszibarack, körte, ananász, mandarin, görögdinnye)

0 mg (egész vagy 1 csésze)

Zöldségek, konzervek, alacsony sótartalom vagy sótartalom (spárga, sárgarépa, kukorica, gomba, vegyes zöldségfélék)

Zöldségek, frissen vagy fagyasztva, hozzáadott só nélkül (spárga, brokkoli, sárgarépa, uborka, padlizsán, nyári tök)

Alacsony nátriumtartalmú, vesebarát húsok, baromfi, tenger gyümölcsei és tejtermékek

A legtöbb nátriumbevitel az élelmiszer-feldolgozás során hozzáadott sóból származik; ezért az olyan kényelmi ételek, mint a gyorsétterem, a fagyasztott vacsorák, a csomagolt köretek, a reggeli és a deli húsok hozzájárulnak a magas nátrium-bevitelhez. Sót adnak az élelmiszerekhez sokféle célra, beleértve a hús kikeményítését is, így megtartja a nedvességet és fokozza az ízt. Válasszon friss húst és halat, ha alacsony nátriumtartalmú vese diétás receptet szeretne főzni. Ellenőrizze a friss hús és baromfi címkéit, és kerülje a nátrium-oldattal befecskendezett továbbfejlesztett termékeket.

Élelmiszer típusa

Adagonként átlagos nátriummennyiség

Marhahús, hozzáadott só nincs

45-65 mg (3 uncia)

Csirke, bőr nélküli és grillezett, hozzáadott só nélkül

20-80 mg (3 uncia)

Tojásfehérje, főzve

Hal (harcsa, tőkehal, rák, laposhal, garnélarák, tonhal)

40-200 mg (3 uncia)

Alacsony nátriumtartalmú, vesebarát tészta, rizs és szemek

A pékárukhoz só szükséges, ezért jobb, ha kenyértermékeket alacsony nátriumtartalommal vagy só hozzáadása nélkül fogyasztunk.

Élelmiszer típusa

Adagonként átlagos nátriummennyiség

Gabona, puffasztott vagy ropogós

Keksz, alacsony sótartalmú vagy sótartalmú

0-20 mg (adagméret)

Vesebarát, alacsony nátriumtartalmú fűszerek, ételízesítők és szószok

Próbáljon gyakrabban friss alapanyagokat használni, amikor otthon főz, hogy szabályozza a nátrium bevitelét. Ahelyett, hogy megfogná a sótartót, nyúljon friss fűszernövényekért és fűszerekért, hogy ízelítőt adjon kedvenc ételeinek. Ha kívül étkezik, kérje meg, hogy étele só nélkül készüljön, vagy válasszon alacsonyabb nátriumtartalmú lehetőségeket, ahol elérhető.

Élelmiszer típusa

Átlagos nátriummennyiség adagonként

Gyógynövények és fűszerek só nélkül (hagymapor vagy fokhagymapor)

0 mg (1 teáskanál)

50 mg (1 teáskanál)

6 mg (1 evőkanál)

Mrs. Dash ® gyógynövényízesítő keverék

0 mg (1/4 teáskanál)

56 mg (1 teáskanál)

35 mg (1 teáskanál)

0 mg (1 teáskanál)

Vesebarát receptek alacsony nátriumtartalommal

Felsorolják a napi nátriumszegény és vesebarát recepteket. Használja ezt a DaVita.com webhelyen található más alacsony nátriumtartalmú receptek kezdeteként:

Az alacsony nátriumtartalmú útmutató fontossága a vese diéta szempontjából

A nátriumfelesleg miatt a vesebetegségben szenvedő személy megtartja a testben lévő extra folyadékot, ami magasabb vérnyomást, boka duzzadást, duzzadt szemhéjat és légzési nehézséget okozhat a szívet és a tüdőt körülvevő folyadék miatt. Még akkor is, ha nem tapasztalja ezeket a tüneteket, az alacsony nátriumtartalmú étrend azért előnyös, mert korlátozza a szomjúságot és a folyadék súlygyarapodását a dialízis kezelések között, és csökkenti a kezelések során jelentkező kellemetlenségeket. Ez a kezdő útmutató az alacsony nátriumtartalmú ételekhez a vese diétához hozzájárulhat életminőségének javításához vesebetegség esetén.