UW Press Low Protein Cookery for Phenylketonuria

Alacsony fehérjetartalmú sütemény fenilketonuria esetén
Harmadik kiadás
Virginia E. Schuett

Sokkal több, mint egy szakácskönyv, az alacsony fehérjetartalmú fenilketonuria (PKU) egy praktikus és könnyen használható útmutató azok számára, akiknek fehérjeszegény étrendet kell fenntartaniuk a PKU vagy hasonló örökletes fehérje-anyagcsere-betegségek kezelésére. Több száz hasznos javaslatot tartalmaz az étrend kezelésére. A PKU alacsony fehérjetartalmú főzésének ez a harmadik kiadása pontosan húsz évvel az eredeti 1977-es kiadás után jelenik meg, és tartalmazza a 450 plusz receptet és az 1988-as második kiadás tippjeit, amelyeket a családok már közel egy évtizede használnak és élveznek.

A harmadik kiadás legfőbb újdonsága a teljesen új tápanyag-számítás. A rendelkezésre álló élelmiszer-ellátás az elmúlt tizenöt évben jelentősen megváltozott, és a tápanyagokra vonatkozó információk sokkal jobbak. A szakácskönyv ebben a kiadásában szereplő tápanyag-számítások a PKU által készített, 1995-ben frissített, alacsony fehérjetartalmú élelmiszerek listáján alapulnak, amely az Egyesült Államokban a PKU-étrend legelterjedtebb élelmiszerlistája. A tápanyagértékek némelyike finom, mások jelentősebb; mind a jelenleg elérhető legjobb információkat tükrözik.

Az alacsony fehérjetartalmú főzőkészítmények a PKU számára olyan recepteket kínálnak, amelyek sokféle életkor számára vonzóak, megfelelnek az egyéni étrend-követelmények széles körének, és megkönnyítik az étrend integrálását a családi étkezési szokásokba. Számos recept alkalmas az egész család számára; mások utasításokat tartalmaznak a recept alkalmazásáról a diétát nem fogyasztó családtagok igényeihez, vagy receptek kísérik hasonló, nem diétás termékek elkészítésére. A receptek adott esetben grammtömegeket adnak meg, a receptek elkészítésének és az étrend fenntartásának nagyobb pontossága érdekében.

"Hasznos és átfogó ötletkészlet a szakemberek számára, amelyek saját betegek számára is adaptálhatók, hogy nagyobb választékot nyújtsanak a speciális étrendben."
?Journal of örökletes anyagcsere-betegség

„A szerző jól ismeri a speciális étrend elkészítéséhez szükséges nehézségeket és időt. A receptek többsége egyszerű és könnyen elkészíthető. . . . A „Mindennapi tippek” című fejezet rendkívül hasznos a tároláshoz és fagyasztáshoz, az étkezés megtervezéséhez, és általában a szakácsnak segít egy speciális étrend kezelésében. ”
?Akadémiai Könyvtári Könyvszemle

Virginia E. Schuett a washingtoni seattle-i National PKU News alapítója és igazgatója, valamint a szervezet hírlevelének szerkesztője. 1972 óta dolgozik a PKU által érintett családokkal, és számos cikket és más oktatási anyagot publikált a témában.

További információért kattintson ide a National PKU News weboldalra.

A felülvizsgálati példányokkal, eseményekkel és interjúkkal kapcsolatos média- és könyvkereskedők érdeklődését a [email protected] vagy a (608) 263-0734 telefonszámon lehet irányítani. (Ha meg akarja vizsgálni egy könyvet a tanfolyamok lehetséges felhasználása érdekében, kérjük, olvassa el a Tanfolyamkönyvek oldalt. Ha egy könyvet megvizsgál a lehetséges jogok engedélyezésével kapcsolatban, olvassa el a Jogok és engedélyek című részt.)

1997 augusztus
572 5. oldal 7/8 x 9
16 színes fotó
vonalas művészet