Étkezés elhagyással

Emlékszel még az 1990-es évekre, amikor a zsír- és zsírszegény őrületünk volt? A nagyközönség hirtelen óvatos lett - még félelmetes is - attól, hogy bármit fogyasztott, ami zsírt tartalmaz. Címkék kezdtek megjelenni kedvenc ételeinken, amelyek olyan dolgokat írtak le, mint most kevesebb zsír és nulla gramm zsír adagonként. Háborút folytattak a három fő makromolekula egyikével szemben, és ez egy olyan háború volt, amelyet a zsírmolekula nem fog megnyerni.

bennfentes

De aztán rájöttünk, hogy ha nincs zsír az ételeinkben, mi a fene van ott? Cukor. És ekkor folyt a háború a második nagyobb makromolekula ellen. Új szlogenek jelentek meg, amelyek azt mutatták, hogy kedvenc ételeit kevesebb cukor opcióval készítették; cukorka készült alacsony és cukormentes állapotban, sőt fagylaltot is felvettek cukor nélkül.

Valahogy, még mindezen élelmiszerekkel kapcsolatos háborúk ellenére, mi emberek továbbra is egyre nehezebbé és egészségtelenebbé váltunk. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek visszatértek az étkezés fő tudományához, nevezetesen az energia megmaradásának második törvényéhez, amely megmutatja, hogy az energia nem hozható létre vagy semmisíthető meg. Így, ha ugyanannyi energiát veszünk fel, mint amit naponta elengedünk, képesnek kell lennünk arra, hogy testünket könnyen manipuláljuk a súlygyarapodáshoz, a fogyáshoz vagy a jelenlegi súlyunk megtartásához. Noha ez lényegében igaz, vannak olyan változók, amelyek kihagytak ebből a tökéletes rendszerből, például az emberi test alkalmazkodóképessége és a fogyás során elveszített tömeg típusa (azaz a zsírszövet, az izomszövet, a víz elvesztése stb.).

Ekkor a nagyközönség felhúzta a kezét és felkiáltott. És itt találjuk magunkat az elmúlt évtizedben a kihagyással való evés korszakában. Bármely piac bármely egészségügyi részlegének belépése olyan szlogenekhez vezet, mint például gluténmentes, vegán, vegetáriánus, gluténmentes, szójamentes, allergénmentes, tejmentes, laktózmentes és még sok más. Míg néhányunknak jó oka van arra, hogy kihagyással táplálkozzon, sok betegség, rendellenesség és rosszullét valóságát figyelembe véve, amelyek diétával szabályozhatók, többségünk csupán követi ezt a tendenciát - miközben a legkevésbé kevés termékért fizetünk dollárt használjon nekünk.

Legközelebb, amikor elmegy a piacra, és okos marketing és kortárs nyomás által vonzza magát, tegyen fel magának néhány kérdést. Vegán vagyok? Ha nem, akkor miért eszem és fizetem a vegán ételeket? Gluténallergiám, érzékenységem vagy Celiac-betegségem van? Ha nem, akkor miért eszem és fizetem a gluténmentes ételeket? Ha objektív vagy, akkor a piacról való kilépéskor azt tapasztalhatod, hogy kevesebb az összértéked, mint máskor. És természetesen akkor ezt a pénzt arra fordíthatja, hogy általában jobb ételeket vásároljon - organikus, friss, teljes ételeket - természetesen itt kezdődik az egészségesebb táplálkozás.