Vacsoramenü létrehozása

Hogyan készítsünk vacsoramenüt 5 egyszerű lépésben ...

Nyújtson segítséget és kérdezze meg vendégeit az étrendi korlátozásokról. Lehet ételallergia, intolerancia vagy életmód-diéta (pl. Vegán)

A végterméknek mindenképpen meg kell felelnie a vendégek igényeinek. Az ízprofilok keresésekor azonban ne érezze magát korlátozottnak. Az összetevők általában helyettesíthetők. Például egy tavaszi ételhez kereshet spárgát, és megtalálhat egy finom, pörkölt spárgalevest pancettával és dióval, de a fára dióallergia és vegetáriánus érkezik. Még mindig elkészítheti azt a kedves levest, de hagyja ki a pancettát és a diót, és adjon hozzá néhány parmigiano reggiano sajtot a zsíros és diós ízek hozzáadásához. Vagy ösztönözheti a leves vegetáriánus változatának keresésére. Az ihlet meglepő helyeken jön.

Mennyi időd van és milyen napszak van? Öt tanfolyamra nincs igazán ideje egy iskolai estén. Legyen tiszteletben vendégei idejével és sajátjaival. Nem leszel jó házigazda, ha kiégsz attól, hogy túl sok munkát próbálsz belenyomni a működésbe.

Általánosságban elmondható, hogy hacsak nem hivatalos ügyről van szó, legyen egyszerű és szóljon a jó társaságról és a jó ételről.

Most, hogy tudta, hány tanfolyamon vesz részt, térképezze fel az ételek haladását. Nem akarja, hogy az eddigi edény teljesen túllépje az ízlelőbimbóit, így a következő étel kimosottnak tűnik. De nem kell a hagyományos formátumokat gyorsan betartani. Szolgáljon bátran, amikor csak akar.

A kiegyensúlyozott étel elkészítése nem rakétatudomány, de néhány tényezőt figyelembe kell venni. Leginkább a bókokkal van összefüggésben. Van egy oka annak, hogy mindig látja a sonkát (sós hús) kagylós burgonyával (krémes és keményítővel). Bókolják egymás ízeit, textúráját és színét!

Ízek - Pontosan úgy, ahogy Sarim Nosrat mondta, ez só, zsír, sav és hő. Ha ezeket az összetevőket egy tányérra egyesíti, gyönyörűen kiegyensúlyozott étel lesz. Kombinálja ugyanazt a gazdagságot/ízt is. Nem akarja összekapcsolni a finom fehér halat a felső ízzel, amely átveszi az irányt (kivéve, ha ezt a felső ízen akarja a középpontban). És ha erős gazdag központja van az ételéhez, hozza minden mást az intenzitás szintjére.

Szín - A szemünkkel eszünk, oka van annak, hogy az Instagram éhes lesz. Ne legyen teljesen fehér étele (hacsak nem ez a témája). Ennek oka van, hogy a krémes tésztaételeket friss fűszernövényekkel töltik fel. Ez a színes szín, amely megadja az étel élettartamát és vonzerejét.

Textúrák - A zabpehelynek rossz oka van. Csak pépes tudok lenni ... De adj hozzá egy kis gyümölcsöt, és ízt pattintasz, ropogtatsz/állagot kapsz. Gondoljon ugyanúgy az ételére. Hozd le a ropogós ételeket valami sima, vagy nehéz, vastag edényekkel valami könnyű és tágas edénnyel.

Díszít - Egy szuper egyszerű recept szuper profinak tűnhet, csak megfelelő körettel. (ajánlások: friss fűszernövények vagy ehető virágok, göndör parmezán vagy csokoládé)

FUN - Légy kreatív és érezd jól magad. Mindez csak útmutató. Ha szeretne egy tematikus partit szervezni, ahol minden tányér egyszínű, hajrá. Ha üres vászonra vágyik, és hagyja, hogy a vendégek díszítsék/díszítsék, hajrá. Érezd jól magad!

Ne felejtsd el az italokat ... De vajon borivóknak, sörivóknak szükségük van-e egy különleges koktél kényeztetésére? Vagy félreállnak a libációktól, és egy szezonális alkoholmentes alkotás valóban mosolyt csalna az arcukra.

Ha sör vagy bor, akkor párosítani kell a választékot azzal, amit tálal és az évszakot, de mindig van alternatívája. Ha a vendéged valóban szeretne egy lagert, legyen lager.

A koktélokhoz és a koktélokhoz gondoljon az ízére és a színére. Csakúgy, mint az ételed párosítása, ugyanezt tedd az italoddal. Dicsérje az ízeket és érezzen jól magad valamilyen szín behozásával.

Utolsó, de mégis a legfontosabb, hogy egy vacsora az emberek összehozásáról és a szórakozásról szól. Ne stresszelje magát egy olyan recepttel, amelyhez rengeteg last-minute munkára van szükség a lemezezés előtt, vagy olyannal, amelyet még soha nem próbált ki.

Ne komplikáld túl… És tartsd jól magad. Ha egyáltalán lehetséges, mindent készítsen előre, tehát csak arról van szó, hogy felteszi a tányérokra, és figyeli vendégeinek arcát.