9 egészséges vajpótló

A vaj olyan tejtermék, amelyet az emberek feldarabolt tejből vagy tejszínből készíthetnek. Azonban azok számára, akik nem tudnak vagy nem fogyasztanak vajat, számos alternatíva létezik.

A tej vagy tejszín elforgatásának folyamata elválasztja a tejzsírt a folyadéktól. A megmaradt zsírból vaj lesz.

Néhány ember azonban úgy dönt, hogy elkerüli a vajat, többek között:

magas telített zsírtartalma
intoleránsak a kazeinre, a tejtermékek fő fehérjéjére
laktóz-intoleranciában szenvednek
diétás döntést hoztak, mint például a veganizmus

Ebben a cikkben megismerhet a sütéshez, főzéshez és kenéshez használt vaj különféle alternatíváiról.

Oszd meg a Pinteresten a vaj helyett az olívaolajat zöldségfélék és hús pörkölésénél.

Az emberek sok mediterrán receptben használják az olívaolajat. Minden olyan receptnél, amely főzni kíván a tűzhely tetején, egy ember gyakran cserélhet vajat olívaolajra, amikor zöldséget és húst pirít. A legjobb, ha a vajhoz képest valamivel kevesebb olívaolajat használunk erre a célra.

Az olívaolaj azonban nem mindig helyettesíti a sütést. Sok pékáru megköveteli, hogy a zsír szilárd maradjon, vagy lehűlve szilárd legyen. Néhány pékárut, például palacsintát, azonban olívaolajjal készíthetnek az emberek.

Az olívaolaj fő zsírtípusa az egyszeresen telítetlen zsír, amelynek bizonyos egészségügyi előnyei lehetnek, mivel a vajban lévő telített zsír nem rendelkezik.

2014-es kutatás szerint az olívaolaj rendszeres fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát és a magas kardiovaszkuláris kockázatú egyének halálozását.

Az egyszeresen telítetlen zsír egyéb előnyei közé tartozik a koleszterinszint csökkentése és a vércukorszint javítása.

A vajhoz hasonlóan azonban az olívaolaj is kalóriatartalmú étel. Ezért az embereknek mértékkel kell fogyasztaniuk.

A Ghee derített vaj jellegzetes diós ízzel és aromával. A kókuszolajhoz hasonlóan az ember a vajat ghee-vel helyettesítheti 1: 1 arányban a főzésben és a sütésben.

Egyes receptekben azonban előfordulhat, hogy egy személynek módosítania kell a ghí mennyiségét, mivel az több nedvességet tartalmaz, mint a vaj. A ghee vajpótlóként működik a legjobban olyan süteményekben, amelyeknél magasabb hőmérsékleten kell főzni.

A görög joghurt sok fehérje-helyettesítő vaj, amely sok sütési receptben használható. Lehet, hogy kissé gubancos a receptben.

Az embernek teljes zsírtartalmú joghurtot kell keresnie, amely segít a pékáruk nedvesen tartásában. A zsírmentes joghurt szárazabb, omlósabb készterméket eredményezhet.

Az avokádó a vaj tápláló alternatívája. Az avokádó hozzáadása nemcsak az étkezés vagy a sült termék általános tápértékét növelheti, hanem a vaj telített zsírját is helyettesítheti egyszeresen telítetlen zsírral.