FirstCry Parenting

A vaj legjobb egészséges helyettesítői

Az ételek főzéséhez, sütéséhez, zsírozásához, grillezéséhez vagy sütéséhez remek összetevő. A vaj olyan összetevő, amely lágy és krémes állagot kölcsönöz minden ételnek. A vaj kenhető vagy kenhető alapként a főzéshez - ez az étel szerves része. Egyesek azonban elkerülik a vaj és a vajjal készült ételek étrendjükbe történő felvételét különféle egészséggel kapcsolatos aggályok miatt. A vajban sok a telített zsír, és felesleges fogyasztás esetén az artériák eltömődéséhez vezethet. A vajat azonban nem szükséges hozzáadni, és többféle ételben más formában is élvezhető.

Mikor kerülje el a vaj fogyasztását?

Mindannyian szeretünk vajot enni, de lehet, hogy ez nem felel meg mindenkinek. Ha az alábbiakban felsorolt feltételek bármelyike fennáll, kerülje a vaj fogyasztását, és helyettesítse egészségesebb helyettesítőkkel.

1. Ha tejallergiája van

A vaj alacsony fehérjetartalmú, azonban a tejfehérje kazein apró részét tartalmazza, amely allergiát válthat ki. Valószínűleg tartózkodnia kell a vajtól, ha nem tudja megemészteni a tejet és más tejtermékeket.

2. Ha laktóz-intoleráns

A laktóz-intoleranciában szenvedők elviselhetik a vajban található kis laktózmennyiséget, anélkül, hogy a testükre káros hatások lennének. Mindazonáltal az intolerancia súlyosságától függ, és ha a szintje nagyon magas, szükség lehet a vaj elkerülésére és az egészséges helyettesítők választására.

3. Ha egészségügyi problémái vannak

A vajban sok a telített zsír, és ennek túlzott fogyasztása fokozhatja a szívbetegségek és a vérnyomás kockázatát. A vaj fogyasztása növelheti a koleszterinszintjét. A vaj magas kalóriatartalmú, és ha csökkenteni akarja a kalóriabevitelt, kerülnie kell a vajat. Néhányan nem részesítik előnyben a vajat, mivel az adagonkénti magas kalóriaszám miatt nem tartják táplálónak.

A vaj legjobb alternatívái

A vaj egy funkcionális indiai konyha fontos része, és sütéshez, pirításhoz, pörköléshez, grillezéshez vagy akár kenéshez használják, hogy fokozzák bármely indiai étel ízét. De ha nem akar vajat fogyasztani, megfontolhatja annak alacsony zsírtartalmú alternatíváit a főzéshez és még a sütéshez is. Hihetetlen, mégis igaz, a következők a vaj nagyszerű alternatíváiként használhatók, amelyek segítenek csökkenteni a zsírbevitelt, és hagyni, hogy az étel ugyanolyan jó legyen.

1. Olívaolaj

Az olívaolaj használata nem csak a mediterrán főzésre korlátozódik, de akár olyan ételekben is felhasználható, amelyeket a tűzhely tetején kell főzni. Cseréljen vajat olívaolajjal a zöldségek és a hús megsütéséhez. Az olívaolaj nem alkalmas a sütés helyettesítésére, de palacsintánál használható. Az olívaolajban magas a monosaturált zsírtartalom, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, csökkenti a koleszterinszintet és javítja a vércukorszintet. Kalóriatartalmú, és mértékkel kell használni.

2. Ghee

A Ghee egyfajta tisztított vaj, külön ízű. A vajat 1: 1 arányban helyettesítheti ghee-vel. Ghee az ideális helyettesíti a vajat süteményekben, süteményekben és csokoládé receptekben. Egyes receptekben a ghí mennyiségét módosítani kell, mivel több nedvességet tartalmaz, mint a vaj. A ghee felhasználható olyan süteményekhez, amelyeket magas hőmérsékleten kell főzni.

3. Kókuszolaj

A kókuszolaj egyedi ízű és nagyszerű aromájú, így a vaj nagyszerű alternatívája, és az olívaolajnál is jobb helyettesítő. Az olaj könnyű textúrájú és szobahőmérsékleten szilárd állapotba kerül. Nagy egészségügyi előnyöket is kínál, és köztudottan csökkenti az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kockázatát.

4. görög joghurt

A sózatlan vaj vagy a sózott vaj ideális helyettesítője a görög joghurt magas fehérjetartalmú, és sütéshez szükséges ételekhez használható. Ízletes ízt ad az ételnek, és nedvesen tudja tartani a sültet. A zsírmentes joghurt hozzáadása azonban száraz és morzsásabb ételhez vezethet.

5. Avokádó

Nagyszerű adalékanyag és tápláló alternatíva a vajhoz, az avokádó magas zsírtartalmú, de kevés kalóriát tartalmaz. Az avokádó hozzáadása növelheti bármely étel vagy sütemény általános tápértékét. Ezenkívül a vajban lévő telített zsírokat monosaturált zsírokkal helyettesíti. Az avokádó ideális koleszterin- vagy vércukorproblémák esetén.

6. Dióvaj

A vaj helyett mandula vajat vagy mogyoróvajat is használhat. A dióvaj e két formája szép állagot és ízt nyújthat minden sült terméknek. Használhat dióvajat is kenésként. Élvezze pirítóson és kekszen.

7. Almaszósz

Az almaszósz a vaj és az olaj másik népszerű helyettesítője a sütés során, és édességet adhat bármely recepthez. Alacsony a kalóriatartalma és magas a tápértéke.

8. Banánpüré

A tökpüréhez hasonlóan a pépesített banán tápanyagot ad hozzá és növeli az ételek sűrűségét, így krémes és puha textúrát kölcsönöz neki hozzáadott zsír nélkül. A banán édessége különféle ízt ad hozzá egyes receptekhez.

9. Sajt

Azok számára, akiknek nincs ellenérzésük a tejtermékekkel szemben, a sajt kiválóan alkalmazható kekszre, pirítósra és más ételekre. A vajhoz képest a sajt kevésbé tartalmaz telített zsírokat, és magas a kalciumtartalma.

10. Hummus

Ha nem lehet vaj a pirítósán vagy mártogatóján, akkor próbálja ki a hummust.

Óvintézkedések, amelyeket meg kell tennie a vaj helyettesítőinek használata közben

Ha azt mondják, hogy mérsékelten fogyasszon vajat, akkor ugyanez a szabály vonatkozik a helyettesítőire is. Fontos tudni, hogy az alternatívák milyen mellékhatásokkal járhatnak a testén, és mennyi adagot kell fogyasztania. Mindig ajánlott mértékkel fogyasztani a helyettesítőket.

1. Használhatok margarint vaj helyett?

A margarin olyan összetevő, amelyet nem szabad a vaj helyettesítésére használni. Nagyon feldolgozott, és gyulladásos transzzsírokat tartalmaz. Emellett nem javítja az étel minőségét vagy állagát. Ezért ajánlatos a margarint nem a vaj helyettesítésére használni.

2. Mit használnak a vegánok a vaj helyett?

A vegánok etikai okokból mentesek a tejtermékektől. Tehát a ghee, a görög joghurt, a sajt nem az ideális vegán vajpótló. A vegánok azonban vaj helyett használhattak olívaolajat, kókuszolajat, aszalt szilvapürét, tökpürét, banánpürét és avokádót.

Számos étel kiválóan helyettesíti a vajat. Mindegyik ennek megfelelően megváltoztathatja a recept ízét. Különféle egészségügyi élelmiszerek helyettesítik a vajat adalékként vagy helyettesítőként a pirítósra, kekszre és más élelmiszerekre kenve.