Vaj Vaj Keto?

Amikor áttérsz a Keto-ra, mindenféle étrendi döntést megadnak neked, amelyek könnyen elárasztottnak érezhetik magukat.

Bár arra kell törekednie, hogy rengeteg egészséges ételt vegyen fel a teljes ételekből, nincs ok arra, hogy ne optimalizálja a főzés módját is. A kiválasztott étolajok és a kenhető kenetek hatással lehetnek az egészségi állapotukra - nemcsak a makrókra.

A vaj megosztó kérdés. Ma felfedezzük ha a vaj keto-barát és megkettőzünk egy alternatívát is a formájában ghee ha úgy dönt, hogy tejmentes lesz.

Vaj Vaj Keto?

Igen és nem ... a legjobb, ha kerüljük a vajat egy olyan keto diéta esetén, amely eléri a fogyás és az egészség céljait.

Ok, gondolhatja, hogy a vaj (különösen a fűvel táplált vaj) elég keto-barát. Végül is a vaj magas zsírtartalmú és kevés szénhidrátot tartalmaz, így tökéletesen megfelel a keto makróknak.

DE, a vaj tejtermék, ami azt jelenti, hogy ugyanazok a kérdései vannak, mint minden tejterméknek.

Tehát, ha a Keto célja a fogyás, a bőr tisztábbá válása, a gyulladás csökkentése és az egészséges és egészséges életmód, akkor a vajat (és az összes tejterméket) érdemes megfontolni.

Okok a tejtermelés elkerülésére a Keto-ban

A tejterméket általában keto-barátnak tekintik. Míg a sajt, a tejszín és a joghurt alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú, a tejtermékek számos hátránnyal járnak.

1. Laktóz és kazein intolerancia

Dr. Amy Myers, MD szerint számos oka lehet annak, hogy az emberek rosszul reagálnak a tejtermékekre. „A tejtermékeknek két összetevője szokott problémákat okozni az embereknek, a cukor és a fehérjék. A laktóz-intoleráns emberek nem termelik a laktáz enzimet, amely a tejben található cukor laktózának lebontásához szükséges, emésztési problémákat okozva, amikor tejtermékeket fogyasztanak. Azok az emberek, akik valóban előállítják a laktáz enzimet, de még mindig rosszul reagálnak a tejre, reagálnak a tejben található két fehérjére, a kazeinre és a tejsavóra. "

Sokan csak azt tapasztalják, hogy érzékenyek rá laktóz, kazein és egyéb tejfehérjék miután úgy döntött, hogy tejmentes lesz. Néha azt sem tudja, hogy allergiája vagy érzékenysége van, amíg nem távolít el bizonyos elemeket az étrendből, majd pozitív változást észlel.

Ön intoleráns a laktózra?

A laktóz-intolerancia azt jelenti, hogy testének nehézségei vannak a tejcukor emésztésével, laktóz.

Nem világos, hogy pontosan hány embernek van laktóz intolerancia vagy laktóz felszívódási zavar. (1) Ezeket a kifejezéseket gyakran használják mindazok leírására, akik jobban érzik magukat, ha nem fogyasztanak tejterméket, függetlenül attól, hogy a laktóz volt-e a tettes.

Világos, hogy a laktóz-intolerancia hatása meglehetősen aggasztó lehet, hasi fájdalom, puffadás, gáz, hasmenés és szorongás formájában. (2,3)

Ön intoleráns a kazeinnel szemben?

A tej az FDA által azonosított 8 „fő élelmiszer-allergén” egyike. (4) Emiatt az Egyesült Államokban az élelmiszer-gyártóknak egyértelműen fel kell tüntetniük a tej vagy tejfehérjék jelenlétét az élelmiszer-címkéken.

Tehéntej allergia vagy kazein, a tejtermékek fő fehérje meghaladja az egyszerű laktóz-intoleranciát, tüneteket okozva a sípoló és emésztési problémáktól kezdve az ajkak körüli duzzanatig, hányásig, kiütésig vagy akár anafilaxiáig. (5,6)

Dr. Mary Hyman, MD megjegyzi, hogy a kazeinről kiderült, hogy fokozza a gyulladást. „A kazeinfehérjék valójában gyulladást idézhetnek elő, ami ekcémához, fülfertőzésekhez, torlódásokhoz és sinus problémákhoz vezethet. Ezért nagyon ajánlom, hogy kerülje a kazeint, függetlenül attól, hogy ki vagy.

A kazeint más súlyos egészségügyi problémákkal társították. Egy 2014-es tanulmány kimutatta, hogy a kazein több prosztatarák sejt termelését okozhatja. (7) További információ a rákról itt.

Állatkísérletek kimutatták, hogy a tehéntej fehérjék összefüggésben lehetnek az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásával. (8)

Az enyhe kazein-intolerancia gyulladásos reakciókat is okozhat, amelyek például fájó ízületeket, pattanásokat és ködös agyat eredményeznek. Erre sajnos nincs jó tudományos konszenzus. (9) Ezért javasoljuk, hogy 60 napig hagyja abba a tejterméket, hogy kipróbálja magát. Rájöhet, hogy egy csomó elhúzódó probléma hirtelen eltűnik.

A homogenizált és pasztőrözött tejtermékeket nehezebben lehet megemészteni

Egy másik rejtett veszély, hogy a megvásárolható tejtermékek nagy része homogenizált és pasztőrözött, és további összetevőket tartalmaz, amelyek megnehezítik testünk feldolgozását.

Különösen, bár a pasztőrözés számtalan életet mentett meg a megfelelő hűtés és az FDA előírások végrehajtása előtt, manapság csak elpusztítja a tejben természetesen előforduló enzimeket, amelyek segíthetnek jobban megemészteni és jobban felszívni a tejtermékeket.

Dr. Frank Lipman, M.D. szerint „[a pasztörizálás] elpusztítja az enzimeket, vitaminokat, denaturálja a törékeny tejfehérjéket, elpusztítja a hasznos baktériumokat és elősegíti a kórokozókat. Még a pasztőrözött tejjel táplált borjak is rosszul járnak, és sokan elpusztulnak érés előtt. ”

Úgy tűnik, hogy a homogenizálás tovább súlyosbítja a problémát. Dr. Lipman így folytatja: „A homogenizálás olyan folyamat, amely lebontja a vajzsír-gömböcskéket, így azok nem emelkednek a csúcsra. A homogenizált tejet nehezebb megemészteni, ezért a gyomorban normálisan emészthető fehérjék nem bomlanak le, hanem felszívódnak a véráramba. A test gyakran úgy reagál ezekre az „idegen fehérjékre”, hogy kiváltja az immunrendszert, gyulladást okozva. ”

2. A tejterméket könnyen túl lehet enni, így súlycsökkenéssel ütközik

Hányszor ettél meg egy szelet sajtot, hogy elérj egy másik szeletet, és még egyet?

Vagy vegyen vajat ... könnyű egyszerűen rákenni a steakre, a zöldségekre, és hozzáadni a kávéhoz. És mielőtt tudnád, kevesebb mint egy nap alatt elfogyasztottál egy egész vajat!

A testsúlycsökkenés sok ember számára motiváló tényező a ketogén étrend mellett, ezért érdemes elhatárolódni ettől a kísértéstől.

És ha a tudományra vágyik, akkor tudja, hogy van egy kazeinfehérjébe ágyazott opiát, amely éhségtől független vágyat okozhat. (10)

Tehát, ha le akarsz mondani a vajról, mit használhatsz a Keto helyettesítésére?

A vaj helyettesítői…

A vajnak 2 könnyű helyettesítője van:

1. Ghee

A ghee alapvetően vaj, a laktóz-, kazein- és tejsavófehérjék nagy részének eltávolításával. Ez ideális megoldás, amikor megpróbálja elkerülni a tejtermékekkel kapcsolatos problémás kérdéseket.

A ghee valójában jobb főzéshez, mint a vaj. A regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő és egy képesített egészségügyi edző, Athena Nofziger, RDN, CHC szerint „Ghee füstpontja magasabb, mint a vaj, mivel a tej szilárd anyagát eltávolították. A Vegetáriánus Egészségügyi Intézet szerint a vaj füstpontja 350 ° F, Ghee füstpontja pedig 485 ° F. Ghee elviseli a magasabb hőmérsékletű főzést. "

Fűszeres vajból elkészítheti saját ghíjét (nézze meg az alábbi videót). Vagy megvásárolhatja sok egészséges élelmiszerboltban.

A Ghee íze nagyon hasonlít a vajhoz, így péksüteményekben is kiválóan használható, valamint a steakek főzéséhez.

2. Kókuszolaj

A kókuszolaj a vaj másik nagyszerű helyettesítője. Ügyeljen arra, hogy a főzés során a vajat helyettesítse a kókuszolajjal (és ne a kókuszvajjal). A kókuszvaj inkább mandulavajhoz hasonlít (tehát kókuszdió darabok lesznek benne, amelyek megéghetnek, ha egy serpenyőben próbálják felmelegíteni).

A kókuszolajnak annyi egészségügyi előnye van, ésszerű használni, amikor vajpótlóra van szüksége. A bejegyzett nővér és a szerző, Dana Gelsomino, RN azt mondja: „Javasolom, hogy próbáljon egy hétig kókuszolajat használni fő étolajként. Az íze sokkal enyhébb, mint azt a legtöbb ember elvárja - magam is először szkeptikus voltam! Néhány finom étel, amelyet kókuszolajjal főzhetünk, a sült útifű és az édesburgonya krumpli. Csak öntsön egy evőkanál kókuszolajat egy serpenyőbe, vágja fel az útifűt vagy az édesburgonyát, hagyja megbarnulni és tálalja! YUM! ”

Tehát hagyja ki a vajat a Keto-ból ...

Annyi nagyszerű étel fogyasztható, amely hozzájárul az egészséges keto étrendhez, még a vajat sem fog hiányozni.

Ha úgy dönt, hogy visszaesik a titkos fegyver ghee-re, akkor a legjobb vaj minden ízét és kényelmét megkapja, anélkül, hogy hátránya lenne.

Bárki számára, aki még mindig a kerítésen van, javasoljuk, hogy 60 napig hagyjon fel a tejtermékkel, majd lassan állítsa be újra, hogy lássa, mit érez.

Készen áll a tejmentes fogyasztásra? Használja a Keto Tejcsere-útmutatónkat, amely segít a tejtermék cseréjében a Keto receptjeiben.

Pinterest kép a vaj keto számára?

Kérjük, rögzítse az alábbi képet, hogy Ön és mások gyorsan és egyszerűen hivatkozhassanak a listára, és megtudhassák, miért nem lehet a tejtermék a legjobb ötlet a keto étrenden.