Vajon a szóda szerelmesei kevesebb cukrot fogyasztanak?

szóda

Minták a Dry Soda, a Spindrift, a Q és a Veri Organic nevű négy cégtől, amelyek a cukor csökkentésével próbálják visszaszerezni a szódabarát szerelmeseit. Maggie Starbard/NPR elrejteni a feliratot

Ki a Pepsi Generáció tagja? Bárki?

Valaki még mindig "szeretne egy kokát venni a világnak"?

Igen, nehéz idők vannak a Big Soda számára az Egyesült Államokban. A számok önmagukban is egyértelművé teszik. "Az egész [Egyesült Államok] szénsavas üdítőital-kategória kilenc éve nem működik" - mondja John Sicher, a Beverage Digest szerkesztője. "Az étrend [az üdítőitalok] meredekebben fogynak, mint a cukros [üdítők]", valószínűleg azért, mert az embereket aggasztják a mesterséges összetevők.

De a szódásgyártók nem adják fel. Úgy gondolják, hogy a közepes kalóriatartalmú üdítők egy olyan eseményre várnak, amely bekövetkezik - ez az osztályozás azoknak az üdítőknek, amelyek nagyjából 60–100 kalóriát tartalmaznak 12 uncia adagban, és 4–6 teáskanál cukrot. A szokásos szódának ugyanazon adagja 140–150 kalóriát és körülbelül 11 teáskanál cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz.

A Coke-nál nagyok a remények a Coca-Cola Life iránt, amelyet egy szokásos koksz cukorának felével és a kalóriatalan édesítőszer stevia mellett édesítenek. Eddig Argentínában és Chilében indult. A szóvivő "egyedülálló, nagyszerű ízű lehetőségnek nevezi azokat, akik kevesebb kalóriát tartalmazó italokat keresnek".

A só

Diétás szóda: Kevesebb kalória az üvegben többet jelenthet a tányéron

A só

A kaliforniai Stevia-termelők gyorsabban fogadnak az édesítőszer sikerére

A Pepsi és a Dr. Pepper a közepes kalóriatartalmú üdítők új formuláit is teszteli. Coke-hoz hasonlóan cukrot vágnak, és hozzáadják a sztíviát, talán azért, mert néhány mesterséges édesítőszerrel ellentétben ez nem kapcsolódik egészségügyi problémákhoz. Az egészségvédők egyetértenek: "Több tesztet szerettünk volna, de valószínűleg biztonságos" - mondja Michael Jacobson, a Közérdekű Tudományos Központ ügyvezető igazgatója.

A Stevia-nak van egy külön utóíze - egyesek keserűnek vagy fémesnek neveznék. A szódakészítők mind azt állítják, hogy kitalálták a harcot.

De többféleképpen készíthetünk midcal szódát. A kis kézműves szódakészítők úgy vélik, hogy csökkentheti a cukrot, és mégis ízérzetet kelthet. Fogadnak, hogy egyes amerikaiak a finomabb üdítőitalokat részesítik előnyben - és a nem mindennapi szívességeket. Uborka vagy borókabogyó szóda, bárki?

A száraz szódát Sharelle Klaus terhességének köszönheti. Feladta a bort, de mégis szeretett volna egy "egyedi ízű" italt párosítani az ételekkel. Eleinte a konyhájában kísérletezett. Több mint 1000 tesztre volt szükség a levendula, a rebarbara és az egyéb furcsa szódák tökéletesítéséhez.

Richard Blais csúcsszakács-győztes segített a négy legfrissebb íz kifejlesztésében: az alma, a cseresznye, a gyömbér és a körte.

Ne tegyen jeget - tanácsolja Klaus. - Pezsgõfuvolából igyák ki őket. Valójában a száraz szoda név tisztelgés a száraz borok előtt.

Jordan Silbert (Q Drinks) egy másik konyhai kísérletező, aki egy kis szódavállalatot alapított. Q a kinint jelenti, amely a tonikvíz egyik összetevője, amely 2007-ben megjelent az ital biz-ban.

8 uncia palackjait néha nádcukorral édesítik (jól illik olyan ízekhez, mint a citrom narancs és a grapefruit, mondja), de a földi agavának tűnt a legjobb választás a gyömbéres sör számára.

A Spindrift három évet töltött azzal, hogy tökéletesítse szódavízét, amelynek jellemzően gyümölcs íze van, mint a szeder és a mangó narancs. A cél az, hogy "a lehető leghűségesebb legyen a tényleges gyümölcshöz" - mondja a szóvivő. Néhányban még cellulóz is van. A Spindriftnek van egy sor seltzere is, amelynek kalóriái 10-től nulláig tartanak: ez csak szénsavas víz, gyümölcslével.

És van még egy startup cég, a Veri Soda, amely megpróbálja a cukor-stevia keveréket.

A piaci részesedés olyan kicsi, hogy senki sem követi nyomon ezeket a kis sütéseket, de valamennyien arról számolnak be, hogy növekszik az értékesítés. És ez valami az árat figyelembe véve: kb. 1,50 dollár egy üveg.

"Elég kicsiek, de nagyobb erővel bírnak" - mondja Jacobson, a CSPI munkatársa. Ha szódát szeretne, úgy gondolja, kevesebb teáskanál cukor jó dolog.

De milyen ízűek ezek az új fajtájú üdítők?

Ízléses tesztet szerveztünk. Coke, Pepsi és Dr. Pepper nem tudtak mintát adni új közepes kalóriájú vonalaikról, így Veri Soda képviselte a cukor-plusz-stevia kategóriát.

Rengeteg pergő hozzászólás hangzott el, amint azt szomjas újságírók tömegétől elvárhatjuk.

A száraz szóda, a Q italok és a Spindrift néhány olyan szódából, amelyet kipróbáltunk. Maggie Starbard/NPR elrejteni a feliratot