Vajon az Okinawa-diéta a hosszabb élet titka?

Az okinawai étrend hosszabb élethez kapcsolódik. | Tomohiro Ohsumi/Bloomberg a Getty Images-en keresztül

okinawa-diéta

Okinawában van a világon a legtöbb százéves ember, és a regionális étrend és életmód lehet a kulcs Okinawans figyelemre méltó hosszú élettartamához.

Okinawa a legnagyobb Ryukyu-szigetek közül, amelyek Japántól délnyugatra, a Kelet-Kína és a Filippi-tenger között, valamint Tajvan közelében találhatók. A hagyományos okinawai étrend magas szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, és a helyben termesztett növényeket és zöldségeket hangsúlyozza.

Összességében az étrend tele van tápanyag-sűrű, de alacsony kalóriatartalmú ételekkel, ami enyhe kalóriadeficitet eredményez. Az olyan egészségügyi szervezetek, mint az NHS, napi 2000 és 2500 kalória közötti mennyiséget javasolnak. Míg a tipikus, hagyományos okinawai étrend körülbelül 11 százalékkal kevesebb hozamot eredményezett, mint az RDA. Számos tanulmány azt jelzi, hogy a kicsi kalóriahiány az általános egészségi állapot javulásához vezethet elegendő tápanyaggal kombinálva.

A Science Direct jelentése szerint Okinawában minden százezer lakosra 68 centenárius tartozik. Ez több mint háromszorosa az összehasonlítható amerikai populációkban talált százéveseknek. A 100 éves korú emberek több mint 85 százaléka nő.

Az 1975-ben alapított Okinawa Centenarian Study (OCS) több mint 45 éve vizsgálja a 100 év feletti okinawai polgárok várható élettartamát. 2016-ig az OCS 1000 centenáriust vizsgált meg az Okinawa régióból.

Az okinawaniak várható élettartama magas, és sokan öregkorukig is rendkívül jó egészségnek örvendenek. Okinawa centenáriusainak körülbelül kétharmada önállóan él 97 éves koráig. A sziget legidősebb lakói szintén alig mutatják a szív- és érrendszeri betegségeket. Sokkal alacsonyabb a rák, a cukorbetegség és a demencia aránya, mint más, hasonlóan elöregedő népesség.

Tehát mit tartalmaz pontosan az Okinawa diéta? És miért olyan egészséges?

Mi az Okinawa Diet?

A 20. század közepén - amikor Okinawa jelenlegi százéves kora fiatal felnőtt volt -, a tipikus szigeti étrend a saját termesztésű zöldségekre, a tofura és a kis mennyiségű tenger gyümölcseire koncentrált. Az összes kalória hozzávetőlegesen 60 százaléka az édesburgonya helyi, lila húsú változatából származik, amelyet beni imo néven ismerünk, valamint a fehér húsú gumós tarótól.

Különösen a Beni imo okinawai alapanyag. Az éttermek, üzletek és utcai ételeket árusító üzletek a világos lila burgonyát kínálják. Japánban van még egy beni imo ízű KitKat is. Természetes formájában rendkívül magas B-vitamin- és káliumtartalom, és az áfonyánál magasabb koncentrációban tartalmaz antioxidáns antocianint. A Beni imo magas C-vitamin-, A-vitamin- és alacsony glikémiás indexű, amely segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Összességében a 20. század közepének okinawai étrendje az úgynevezett „okinawai arány” 10: 1 szénhidrát és fehérje arányát tartalmazza. Noha technikailag nem alacsony fehérjetartalmú étrend, mégis különösen hangsúlyozza a szénhidrátokat. Az állati eredetű fehérjéket, például a tenger gyümölcseit és a vörös húst is prioritássá teszi.

Már a 19. század végén sok okinawani háztartás tartott családi disznót. De a sertéshústermékeket mértékkel vagy ünnepi ételként fogyasztották és fogyasztják. A hús és a tenger gyümölcsei a hagyományos szigetlakó étrend mindössze 2 százalékát teszik ki.

Miközben a szomszédos országok és kultúrák sokféle tájékozódnak, az okinavai konyha egyedülálló. A régió számos népszerű étele teljesen egyedi a szigetvilágra. A Chanpurū, a népszerű rántás ötvözi a tofut egy kis adag zöldséggel, hússal vagy halal.

A változatok között szerepelhet gōyā, keserű dinnye, vékonyra szeletelt sertéshús vagy spam. Bár nem húsmentes, ez az étel elsősorban a növényi ételeket és zöldségeket hangsúlyozza az étkezés szívének.

A káposzta, az okra, a sütőtök és a daikon retek szintén népszerű összetevők. Az ilyen típusú zöldségek a hagyományos okinawai étrend hozzávetőlegesen 60 százalékát teszik ki. Az olyan szemek, mint a búza, a köles és a rizs, 33 százalékot tesznek ki. Míg a szója alapú ételek, mint a tofu, a miso és az edamame, 5 százalékot tesznek ki.

Étel, mint gyógyszer

Elhelyezkedése miatt az óceániai csendes-óceáni szigetcsoport vegyíti a kínai, délkelet-ázsiai és japán konyhát és főzési stílusokat. Okinawában és Japánban is táplálékközpontú kultúra van, míg az élelmiszer, mint gyógyszer fogalma Kínában mindennapos.

Az okinawai étrend ezt magában foglalja, különösen a gyógynövényeknek és gyógynövényeknek vélt gyógynövények, például a kurkuma használatával. A vibráló sárga vagy narancssárga fűszer kurkumint tartalmaz, amely egyes tanulmányok szerint jelentős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkentheti a szívbetegségek és az Alzheimer-kór kockázatát is.

Noha sokféle tényező járul hozzá a hosszú élettartamhoz, az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés jelentősen és bizonyíthatóan befolyásolja az egészséget. A Felelős Orvostudományi Bizottság (PCRM) szerint a növényi eredetű teljes ételek számos krónikus egészségi állapotot megelőzhetnek és kezelhetnek, például gyulladást és cukorbetegséget.

A hagyományos okinawai étrend tengeri moszatot tartalmaz, különösen a kombu és a wakame. Mindkét fajta gazdag vitaminokban és ismerten csökkenti a vér koleszterinszintjét és a magas vérnyomást. A wakamiban magas a jód-, vas- és kalciumtartalom, valamint az A- és a C-vitamin. A beni imo-hoz hasonlóan a wakame is segíthet a vércukorszint szabályozásában és fenntartásában.

A modern okinawai étrend továbbra is a hagyományos ételeket hangsúlyozza, de a nyugatiasodás és egyéb tényezők a hús, a feldolgozott élelmiszerek és a finomított cukor fogyasztásának növekedéséhez vezettek. 2000-re a szívbetegségek és más egészségügyi problémák kockázata jelentősen megnőtt.

Bár a hosszú életre nincs varázspálca, a kutatások egyre inkább azt mutatják, hogy a növényi eredetű ételek, a teljes kiőrlésű gabonák és a telítetlen zsírok hangsúlyozása - az aktív, egészséges életmód mellett - támogathatja a személyes egészséget, sőt a hosszú életet is. Hasonlóan a világ többi úgynevezett „kék zónájában” található étrendekhez.

Mi az a „kék zóna?”

A kék zónák olyan régiók, ahol a helyi lakosság tovább él a globális átlagnál. A National Geographic munkatársa, szerzője és felfedezője, Dan Buettner először 2004-ben hozta létre a kifejezést.

A kék zóna meghatározott régiói közé tartozik a görög Icaria, az olasz Szardínia, a Costa Rica-i Nicoya-félsziget, a kaliforniai Loma Linda és az Okinawa. Míg ezekben a régiókban a diéták természetesen eltérnek, van néhány közös tényező. Különös hangsúlyt fektetve a szénhidrátokra és a növényi élelmiszerekre.

A babról és a hüvelyesekről szintén úgy gondolják, hogy támogatják a hosszú élettartamot. Ahogyan a vörös hús fogyasztásának korlátozása kis mennyiségű hal vagy növényi fehérje javára. A túlevés és a napi kalória legnagyobb részének elfogyasztása reggel és délután szintén hozzájárulhat a hosszabb élethez.

A növényi élelmiszerekben magas a rosttartalom, ami jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Míg a tofuban és más szójatermékekben található természetes ösztrogének, a len, a hüvelyesek és a brokkoli feltételezhetően hozzájárulnak a kék zóna és az okinawai nők hosszú élettartamához, különösen.

A hosszú élettartamnak vannak más kulturális és társadalmi tényezői is. Okinawában a következetes és támogató társadalmi interakció hozzájárulhat a szigetlakók egészségéhez. A „moai” egy egész életen át tartó baráti kör, amely idős koráig támogatja egymást. Ez a koncepció a yuimaru, vagyis a kölcsönös segítségnyújtás ősi gyakorlatából származik, amely segített a legnagyobb szükséget élvező közösség tagjainak támogatásában.

Most az okinawaniak moai-t alkotnak támogató társadalmi csoportokként, de a tagok továbbra is a lehető legnagyobb mértékben támogatják egymást. A magány jelentős hatással van a testi és lelki egészségre, és tanulmányok azt mutatják, hogy a szorosan kötött közösségek és a rendszeres társasági élet csökkentheti az idős emberek depresszióját.

A mediterrán és más kékzónás régiók szintén hangsúlyozzák a szocializációt és a közösségen belüli aktivitás megőrzését. A testmozgás, a rendszeres idő másokkal és az egészséges táplálkozás keresztezik egymást, és általános egészségi állapotot javítanak.

Ezt a bejegyzést utoljára 2020. október 3-án 16:55 módosították

Személyzeti író Bristol, Egyesült Királyság

Liam a környezeti és társadalmi fenntarthatóságról, valamint az állatok védelméről ír. Az angol irodalomban és filmben szerzett BA Hons-t, és a Fenntartható Üzleti Magazinban is ír. Liam-t az interszekcionális politika és a barkácsolási zene érdekli.