Működik a cukor méregtelenítés? Rajta vagyok és meglepő eredményeket értem el.

Egy szombat elején egy „cukortalanító” szemináriumra indultam az edzőteremben. Nem számítottam rá, hogy meleg jegy lesz, de amikor kinyitottam az osztálytermi ajtót, minden helyet elfoglaltak.

cukorméregtelenítő

Az egyiket „Teréz nagymama” töltötte be, amikor bemutatkozott, aki magával hozta két 11 és 13 éves unokáját, mert „a cukor nagyon rossz, és azt akarom, hogy minél többet tanuljanak, amikor még fiatalok. ” A többi résztvevő, mind a 30 és 70 év közötti nők elmondták, hogy különféle okokból szeretnék megfékezni a cukor bevitelüket - enyhíteni az egészségügyi küzdelmet; fogyni; vagy csökkenteni a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és a demencia kockázatát.

Ott voltam orvos parancsára. Azt tanácsolta egy cukorméregtelenítőnek, hogy veszítsem el a zsigeri zsírt - a belső fajta, amely felhalmozódik a szervek körül és éhséget, túlevést, súlygyarapodást, izomvesztést és agykárosodást okoz.

Emellett zsírmájbetegséget is okozhat, növelheti a szívbetegségeket okozó koleszterinszintet és fokozhatja a gyulladást, amely Mark Hyman, a Clevelandi Klinika Funkcionális Orvostudományi Központjának orvosi igazgatója szerint „a betegségek egész sorát érinti a ráktól a szívbetegségekig, a cukorbetegségig és az Alzheimer-kór. ”

Például egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a cukros italok, köztük a szóda és a gyümölcslé fogyasztása „jelentősen” növelheti a rák kialakulásának kockázatát, különösen a mellben.

Anna Seethaler egészségügyi edző három kérdéssel nyitotta meg a méregtelenítő szemináriumot: Mennyi cukrot eszel? Mikor eszel? És miért eszi meg?

Válaszaim az osztálytársaim válaszait tükrözték: Semmi nyom. Egész nap, főleg este (vagy bármikor magányosnak, dühösnek vagy csemegére érdemesnek éreztem magam). És mert szeretem. Megtudtam, hogy az átlag amerikai évente csaknem 152 font cukrot fogyaszt, vagyis napi 44 teáskanálnyit. Az Egyesült Államok tipikus gyereke egy borzalmas 34 teáskanálot eszik naponta. (Az American Heart Association naponta legfeljebb hat teáskanálnyit javasol nőknek és gyermekeknek, kilencet férfiaknak.)

A cukor mindenütt megtalálható: gabona- és sovány tejben, kenyérben, salátaöntetben, borban, fehér krumpliban, tésztában és pizzában van - nem is beszélve a desszertekről.

Seethaler küldött el minket házi feladattal: Keresse meg és jegyezze fel a cukrokat étrendünkbe. Azt hittem, hogy elég egészségesen étkezem, de a naplóm gyorsan mást mondott. Ezt a meglepetést kívánta Seethaler.

Egyes termékeken már szerepel a „hozzáadott cukor” sor a Táplálkozási tények panelen a címkéjükön, és 2021-ig minden élelmiszer-készítőnek meg kell adnia. Addig Jessica Levinson, a New York-i székhelyű táplálkozási szakember a magánrendelésben azt mondja ügyfeleinek, hogy olvassák el az élelmiszer-címkéket és „ismerjék meg a cukor különféle fogalmait, amelyek magukban foglalják az agave-nedűt, a barna rizsszirupot és a gyümölcslé-koncentrátumot”. a mindenütt jelenlévő magas fruktóztartalmú kukoricasziruphoz.

Hyman, aki a „The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet” című cikket írta, azt állítja, hogy „teljesen megsemmisíti azt az elképzelést”, hogy minden kalória egyforma, hogy nincs különbség 100 kalória Coca-Cola vagy karfiol között.

"A kalóriák, a kalóriák kimerültek" - mondja - teljesen megcáfolt hipotézis. "

Mindez azt jelenti, hogy a karfiol jobb neked, mint a koksz.

Hyman a hideg-pulykás megközelítést javasolja betegeivel szemben.

"Azt szeretné, ha az emberek megtapasztalnák éhségüket, viselkedésüket, hangulatukat, energiájukat [és] krónikus tüneteiket, ha egy vagy két hétre vagy három hétre abbahagyják a cukor és keményítő fogyasztását" - mondta telefonon. (A keményítő, amely a burgonyában, a kukoricában, a rizsben és sok gabonában megtalálható, fogyasztáskor cukorrá alakul.) Biokémiánk szerinte nem akaraterő, sóvárgásaink és éhségmintáink. Ez nem „erkölcsi kudarc, hogy nem tudjuk ellenőrizni az étrendünket”.

Ahogy elkezdtem a méregtelenítést, Hyman azt tanácsolta, hogy adjak hozzá „sok zsírt, mert a zsír telítettnek érzi magát és felgyorsítja az anyagcserét”, amit nem ismertem. Aztán jött egy második kinyilatkoztatás: "A zsír valójában segít a zsírégetésben" - magyarázta, és elpusztított sok mítoszt, amivel felnőttem.

Kerültem a magas zsírtartalmú ételeket, mint a pestis, mert ahogy mindenki „tudta”, a zsír meghízik.

Nem így mondta Hyman. „A zsír nem hízik meg. A cukor hízik. ”

A zsír szerinte „növeli az izomtömeget és csökkenti a gyulladást - ha ez a megfelelő zsír” - ezáltal kókuszvaj, MCT olaj (vagy közepes láncú trigliceridek), extra szűz hidegen sajtolt olívaolaj és ezek találhatók benne. vad zsíros halak, például lazac és szardínia, diófélék és avokádó. (Lásd teljes listáját a thechalkboardmag.com/dr-hyman-good-fat-bad-fat oldalon.)

Hyman rámutat a Nutrition and Diabetes című közelmúltbeli tanulmányára, amely a Springer Nature folyóiratban jelent meg. A tanulmány megállapította, hogy a korlátlan, magas zsírtartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) étrendet fogyasztók nagyobb súlyt vesztettek, jobban szabályozták vércukorszintjüket, alacsonyabb triglicerideket és jobb HDL-t (a jó koleszterin).

Az első néhány napban, őszintén szólva, a méregtelenítésem pokol volt. Bizonyos ételek tiltottá tétele arra késztetett, hogy többet akarjak. Jégkrém. Tészta. Csokoládé. Még bor is, amely meglehetősen sok cukrot tartalmaz. Sóvárgásom erős volt, és végtelennek tűnt, és ha megcsaltam, akkor vesztesnek éreztem magam. Ingerlékeny és kedélyes voltam - és igen, mint általában, székrekedés.

De öt napra a vágy alábbhagyott. Hagytam abba a kenyér evését, mert még a teljes kiőrlésű kenyér is - magyarázta Hyman - gyorsabban alakul át glükózzá vagy vércukorrá, mint asztali cukor. (A kivétel - teljes kiőrlésű kenyerek - például búza bogyóból, teljes árpából és teljes kiőrlésű zabból készültek.)

De itt van az a rész, ami felrobbant az agyamban: fogyni kezdtem. A méregtelenítés előtt 166 fontot nyomtam. Tizenkét héttel később egy új, alacsony felnőtt súlyt értem el: 155. Az övembe bevagdostam egy rovatot. Vérmunkám sokkal jobban néz ki (a trigliceridjeim hat hét alatt a felére csökkentek). És mivel csökkent a hasi zsír, jobban és energikusabban érzem magam. A hónap végén meglátom, hogy néznek ki a HDL- és LDL-számaim. Drukkolás.

Seethaler és Hyman egyaránt beszél a cukorról, mint függőségről, ezért olyan nehéz rúgni. A cukor - mondja Hyman - „valójában arra ösztönöz bennünket, hogy stimuláljuk azt az agyterületet, amely a heroin és a kokain függőségét okozza”. Ezért szorgalmazza a hideg-pulykás cukorméregtelenítést.

Levinson, a táplálkozási szakember inkább az apró változtatásokkal kezd. Azt javasolja az ügyfeleknek, hogy „dolgozzanak a cukrok egy étkezésenkénti csökkentésén, és ügyeljenek egészségesebb alternatívákra, amelyek valóban kielégítik a vágyakat”. Levinson a mértékletességet szorgalmazza, és emlékeztet a következő mondásra: "Ez az adag teszi a mérget".

Negyedik hónapom van egy módosított méregtelenítés miatt - nem akarok bor vagy valami édesség nélkül élni (naponta három 1 hüvelykes négyzet alakú darabot nagyon sötét csokoládét eszem). Tudom, hogy nem kerülhetem el az összes hozzáadott cukrot, bármennyire is éber vagyok.

A cukrot méregteleníteni nem könnyű, főleg barátok látogatásakor. Egy elmúlt hétvégén vendéglátóim öt ízletes pizzát készítettek, mindegyik fehér lisztes kéreggel, amelyet elfogyasztva gyorsan vércukorrá alakul. Úgy döntöttem, hogy belemerülök arra az estére, emlékezve arra, hogy a holnap újabb nap. Bárcsak lenne egy Teréz nagymama, aki korábban elkezdett volna, de örülök, hogy most a méregtelenítő csapatban lehetek.

A nagy kérdés: meddig maradok rajta? Maradjon velünk.

Javítás: A jelentés korábbi változatai szerint tanulmányt publikált a Nature. A tanulmány megjelent a Nutrition and Diabetes című folyóiratban, amelyet a Springer Nature adott ki.