Az „Élelmezésbizonytalanságra” való váltás megdöbbentően új képet hoz létre az éhségről Amerikában

A modern éhség Amerikában megmutatja, mi változott - és nem változott - 1968 óta.

Az iowai Osage-i nő konzervdobozokat készít saját termesztésű zöldségekkel, kiegészítve azzal, amit családja "bizonytalan élelmiszerként" minősít a helyi élelmiszerbanktól.

váltás

Fotó: Amy Toensing, National Geographic Creative

Arca kicsi és szánalmas volt: barna szemű, szőke göndör kisgyermek, szemei ​​nyilallók, az orvos asztalán hevertek. Először láttuk a hasát, kerekebbet, mint amennyire sovány lábai azt sugallják, és orvos ordította. Aztán a kamera visszahúzódott, és megmutatta a lábának koszos, barackos fenekét.

Az év 1968 volt, és a gyermek témája volt az "Éhség Amerikában", a CBS Reports dokumentumfilmje, amely Lyndon B. Johnson elnök szegénység elleni háborúja közepette került adásba. Más jelenetek a patkányokkal fertőzött ágyneművel rendelkező családokat mutatják be, és a mexikói-amerikaiak túl éhesek a mozgásra.

Ez volt az amerikai éhség arca 1968-ban. A lány egyike volt a tízmillió éhesnek tartott amerikainak, ami a lakosság 5 százalékának felel meg. Az éhezők nagy részében hiányzott a munka, és a 4 százalékos munkanélküliségi ráta majdnem nyomon követte az éhség mértékét. Bármennyire is súlyos volt az éhség, ez marginális volt, 20 amerikai közül 1 ember étkezés nélkül maradt.

Ma, közel 50 évvel később, az éhség Amerikában egészen másnak tűnik. (Kapcsolódó ábra: 10 dolláros étkezés - friss ételek és gyorsételek.)

Ez egy más éhség

A legnagyobb különbség az 1968-as éhség és a mai éter között puszta szám lehet: 2012-ben 49 millió amerikai küzdött éhséggel az USDA szerint. Ez a lakosság 16 százaléka, ami majdnem a duplája az akkori munkanélküliségi rátának.

Az összehasonlítás kedvéért ez 6-ból 1 amerikainak fordul elő. Ennek nagy része - állítják szakértők - annak tudható be, hogy megváltozott az éhség mértéke.

2006-ban az USDA az "éhség" kifejezést az "élelmiszer-bizonytalanság" kifejezésre cserélte, és arra helyezte a hangsúlyt, hogy az emberek szó szerint éheznek-e arra, hogy a táplálékban maradás problémát jelent-e. A kutatók az éhséget hagyományosan fizikai tüneteken keresztül mérték, például a növekedés elakadásában és az alulsúlyban. Most azt kezdték kérdezni az amerikaiaktól, hogy valaha is éhesek-e: Ha lemaradtak volna az étkezésről, aggódtak-e az élelem hiánya miatt, vagy éhesen feküdtek le?

Az étkezési bizonytalanság mérése az éhség helyett megdöbbentő új képet eredményezett Amerikáról - mondja Janet Poppendieck, a Hunter Főiskola szociológusa, akinek nemrégiben újra kiadott Breadlines Knee-Deep in Wheat elemzi az éhség és az agrárpolitika kapcsolatát.

Amikor Amerika éhes, Poppendieck szerint "nem állandóan éhesek, egyszerűen nem számíthatnak arra, hogy nem éheznek".

Az éheseknek vannak dolgai - és munkáik

New York-i bronxi városrészben a lakók több mint egyharmada és a gyermekek csaknem fele elbizonytalanodott. Ennek ellenére az ottani élelmiszersegély-programokon megjelenő emberek meglepetést okozhatnak Önnek - mondja Christopher Bean, a Megoldás részének ügyvezető igazgatója, egy nonprofit szervezet, amely leveskonyhát és ételkamrát üzemeltet a városrészben.

"A leggyakoribb félreértés arra az elképzelésre tér vissza, hogy az egyének. Akik élelmezésbizonytalanok, utcai hajléktalanok" - mondja Bean. A megoldás egy része látja ezeket az embereket, mondja, de ügyfélköre "családok, anyák babakocsival, mobiltelefonokkal".

Manapság az éhezőket szinte mindig alkalmazzák, ez az 1960-as évek óta jelentős változás. 2012-ben az élelmezésbizonytalan amerikaiak 60 százaléka teljes munkaidőben dolgozó háztartásokban élt; további 15 százalékuk háztartásokban élt részmunkaidős munkavállalóval.

Ma már annyira gyakori, hogy az emberek mind foglalkoztatottak, mind éhesek, mondja Bean, hogy 2011-ben a Megoldás egy része szombat órákat adott a kamrájába, abban a reményben, hogy több dolgozó családot szolgáljon ki.

Ebben az évben a nonprofit szervezet ugyanezen okból úgy döntött, hogy estékre és esetleg vasárnapokra terjeszkedik. "Láttuk azt a tendenciát, hogy egyre több dolgozó ember küzd éhséggel" - mondja Bean. "Megváltoztatjuk a program kézbesítési modellünket, hogy megfeleljen nekik."

Az éhség a bérek problémájává válás

Alapján a modern éhség a jövedelem problémája, mondja Christian Gregory, az USDA Közgazdasági Kutatószolgálatának közgazdásza.

Júniusban Gregory és két kollégája jelentést tett közzé az élelmiszerhiányról az amerikai recesszió utáni időszakban, felsorolva a három legnagyobb előrejelzőt. Az első a munkanélküliség és a puszta jövedelemhiány volt: Ha nincs munkája, akkor valószínűbb, hogy hiányzik az élelem.

De az élelmiszer-bizonytalanság következő két előrejelzője az alacsony bérek témájának variációi voltak. Az egyik az infláció volt, ami ebben az összefüggésben azt jelenti, hogy a bérek nem tudják tartani a megélhetési költségeket. A másik az élelmiszerárak emelkedése volt. Noha több embernek volt munkája, az élelmiszerárak annyira emelkedtek, hogy nem feltétlenül tudtak több ételt vásárolni a bérükkel.

És ez is jelentős különbség 1968-hoz képest. Ma a szövetségi minimálbér óránként 7,25 dollár. Névleges értelemben ez óriási emelés az 1968-ban kínált 1,60 dollár fölött. De állítsa be az inflációt - az emelkedő egészségügyi és lakhatási költségek, az oktatás szökevényesen növekvő költségei - és 1968 sokkal jobbnak tűnik. Ez a minimálbér ma 10,94 dollár lenne.

Amikor éhségről van szó, mondta Gregory, "valóban számít, hogy mennyi jövedelem áll az emberek rendelkezésére."