Tökéletes kép? Hogyan változtatta meg az Instagram az elfogyasztott ételeket

2017. december 29

  • London

    • ételeket

    Néhány étkező számára az étkezés nem kezdődhet el anélkül, hogy először elkészítené az étkezés fényképét és megosztaná a közösségi médiában. De vajon megváltoztathatja-e nyereségét az, hogy egy étterem hogyan jelenik meg a mobiltelefon képernyőjén?

    Néhány évvel ezelőtt az étterem kiválasztása egyszerű volt. Egy barátja ajánlaná, különben olvassa el a jó véleményeket a lapban.

    Most az internet tele van Instagram-bejegyzésekkel vagy gasztronómiai blogokkal, amelyek dicsérik a legújabb meleg éttermet, ahol élsz.

    Az emberek idővonalát éles, fényes képek töltik ki a szivárványos bagelekről, a "korcsos rázkódásokról" vagy a technikaszínű turmix tálakról.

    Egyes szakácsok és vendéglősök úgy módosították a menüket, hogy olyan ételeket állítsanak elő, amelyek jól mutatnak egy okostelefon kameráján.

    Teddy Robinson, a Grind londoni kávézó-bár lánc kreatív igazgatója öt évet töltött azzal, hogy a céget minél "Instagram-képesebbé" és hozzáértőbbé tegye.

    "A legérdekesebb az, hogy az emberek csak jobban tudják, mint valaha, hogy néz ki az étel" - mondta.

    "Az Instagram előtt az egyetlen módja annak, hogy megnézhesd, hogyan néz ki egy étterem étele, ha megnézed a saját fényképeiket, vagy ha a menükbe nyomtatnák őket - tudom, a borzalom -, de most gyakran így mutatják be étterembe.

    "Frissítő változás, hogy az ételt így helyezzük előtérbe és középre, és ez határozottan az egyik dolog, amely lehetővé teszi a függetlenek számára, hogy lábon álljanak az Instagram láncain."

    A menük és a belső terek is átalakításra kerültek az Instagram számára.

    "Tavaly a cég minden asztalát fehér márványra cseréltük, csak azért, mert az Instagramon jól mutat."

    "Manapság az ételeket kifejezetten az Instagram számára készítik" - mondta.

    "Az élénk színek, a szokatlan és egyedi ételek jól működnek, így a szivárványos bejglik, az őrült turmixok és az egyszarvú fagylaltok emelkednek."

    "Egy tál gabona vagy szelet pirítós nem elég izgalmas.

    "Az Instagram-barát reggelit összetörik az avokádóval, egy ínycsiklandó palacsintacsomaggal vagy egy élénk színű turmix tálal."

    A trend nemrégiben új csúcsot ért el, amikor az egyik londoni vállalkozás elindított egy "Selfieccino" -t - egy cappuccinót az arcodra nyomtatva - egy nyomtatóval, amely a szelfit az ital habjára pásztázza.

    "Számunkra a mai étkezési élmény már nem csak a remek ételeket és italokat jelenti" - mondta Ehab Shouly, az Oxford Street-i teaterasz igazgatója, ahol az italt szolgálják fel.

    "Az egyedülálló élmények létrehozásáról szól, amelyeket ügyfeleink dokumentálni tudnak az Instagramon és a közösségi médiában.

    "Az ezredfordulók manapság az ügyfelek több mint 50% -át alkotják, és nekünk azt kell megadnunk nekik, amit akarnak. A mai ügyfelek remek ételeket, kiváló szolgáltatást és kiváló fotókat szeretnének."

    London másutt, a Shooters Hill-i Fox Under The Hill kocsma lehetőséget kínál az ügyfeleknek arra, hogy csillogó mártással "frissítsék" karácsonyi vacsorájukat. A "Generation Instagram" számára kifejlesztett mártás a hagyományos vacsorát extra káprázatot adja - mondja Ashish Patel vezérigazgató.

    A finom éttermek azonban még mindig nagyrészt ellenállnak a trendnek.

    "Egyre több olyan ember van, aki az ételeket kizárólag egy fénykép alapján fogja megítélni, ami kissé őrült" - mondta James Lowe, a Lyle's főszakácsa és tulajdonosa Kelet-Londonban.

    "Ez arra vezetett, hogy a szakácsok úgy csinálják az általam hívott" képek főzését "- ahol valaki összeállít egy ételt anélkül, hogy aggódna, hogy valóban ízlik-e vagy sem, mindaddig, amíg az esztétika megfelelő.

    "A legfontosabb minden ételnél, hogy milyen az íze. Azonban a remek étel elkészítésének egyik szempontja tagadhatatlanul az, hogy hogyan néz ki - és ha valami jól néz ki és fotogén, akkor azt" grammolhatónak "mondhatnánk.

    De nem csak az ócska konyha válik közösségi média őrületévé. A belsőépítészet szintén fontos szerepet játszik a "boldog csattanók" elcsábításában.

    A Tower Bridge étterem, a Coppa Club szerint fenomenális sikert aratott az "ebédelj egy iglóban" koncepcióval az Instagramon, a fotószerető nép pedig gyorsan kitöltötte a folyóparti kunyhók foglalásait.

    "Úgy gondolom, hogy bármely közösségi média platformmal az eredetiségre kényszeríti a vállalkozásokat" - mondja Lucy Watson, a Coppa márkamenedzsere.

    "Az Instagram sokkal vizuális élmény, mint amit korábban láttunk, és fontos, hogy vonzó és következetes tartalommal rendelkezzünk."

    De más éttermek arra törekednek, hogy kitűnjenek a tömegből azzal, hogy teljesen elutasítják az insta-food trendet.

    Darren Yates, a Leamington Spa japán deli éttermét vezeti, éttermében megtiltotta az étkezőknek a mobiltelefonok használatát.

    "Amikor manapság az emberek kijönnek enni, telefonokat vagy táblagépeket tesznek az asztalra, és ez durva" - mondta Mr. Yates,

    "Ha kijönni enni, akkor beszélgetésről és kenyértörésről van szó, nem pedig a közösségi médiáról."