Varázslatos gyömbéres sütik az ünnepekre

sütik

Egy gyömbéres süti, amit igazán szeretni lehet

Mindannyiunknak van néhány illata, íze, hangja stb., Amelyek az ünnepi emlékeket és a meleg érzéseket öntik lelkünkbe. A mézeskalács az egyik az enyém. Anyám mézeskalácsja nem volt a leghihetetlenebb, amit valaha ízletes voltam - amolyan csípős. De a sütitészta nem volt ebből a világból. És a mézeskalács illata és a meleg ház egy nagyon hideg városban az a fajta szag, amely nekem ugyanolyan karácsony, mint cukorkacipő és csillogó fény.

Hogy jön a mézeskalács a vesebetegség rossz listájára?

A vesebetegek mézeskalácsának problémája csak egy összetevő - a melasz. A melasz miatt a mézeskalács sok „huncut” listán szerepel ebben az évszakban. Egy (1) evőkanál blackstrap melaszban 450 mg nátrium/NCCDB. Éppen egy evőkanál több kálium van, majdnem 2 narancs. A sötét melasz és a könnyű melasz kevesebb - körülbelül 300 mg/evőkanál. Mindkét esetben jelentős mennyiségű káliumról van szó.

További vesebarát helyettesítők a melasz számára

A gyömbéres sütik lényeges illata és íze nem feltétlenül a melaszból származik. A fűszerek a legfontosabbak, főleg a gyömbér (nyilván). Szeretem kicserélni az alacsony káliumtartalmú mézet minden melaszra. Használhat sötét kukoricaszirupot is, vagy egy érdekes ízfúzióhoz próbáljon helyette juharszirupot. Mindegyikben alacsony a foszfortartalom, de a káliumtartalom nagyban változik. Ha KELL melasz, akkor válassza a blackstrap helyett mást.

1 evőkanál adag

Melasz, sötét vagy világos

Kukoricaszirup, sötét

Puha gyömbéres süti recept - kívülről rágós harapás, belülről puha, alacsonyabb káliumszint is!

Ezt a lágy gyömbéres süti receptet Davitától használtam, mivel ragyogó véleményeket hallottam róla. Amikor múlt héten összehasonlítottam a sütiket a mézeskalács háznál, amit készítettünk, meglepődve tapasztaltam, hogy ez a vesebarát süti, a cookie-for-cookie összehasonlításban, valamivel magasabb, mint egy hagyományos mézeskalács-süti. Ez nem szerepel az alábbi táblázatban, de egy 2,5 ″ -es mézeskalács süti kalóriatartalma 67 mg, míg egy lágy gyömbéres süti 142 mg volt. Ez azt jelenti, hogy vagy a davitai lágy gyömbéres süti kétszer akkora volt (így meglehetősen összehasonlítható egy hagyományos mézeskalács sütivel), vagy éppen kalóriatartalmú. Nem vagyok biztos benne, de számomra ez azt jelentette, hogy megpróbálhatom kihúzni a melaszot, és megnézhetem, hogy van-e még tisztességes sütim. A nátriumot csökkenteni lehetne kevesebb szódabikarbónával is. Nem babráltam a recept ezen részével. Legközelebb meglátom, hogy csökkenthetjük-e a nátriumot.

Cookie-k (NCCDB szerint) Foszfor Kálium Nátrium
Hagyományos mézeskalács sütik (2 süti) 26 mg 129 mg 55 mg
Davita puha gyömbéres süti (2 süti) 32 mg 140 mg 118 mg
KidneyGrub lágy gyömbéres sütik (2 süti) 30 mg 47 mg 117 mg

Tökéletes alacsony káliumtartalmú gyömbéres süti melasz nélkül is

Felcseréltem a melaszt mézre, és még mindig úgy érzem, mintha egy otthoni sütivel jöttem volna el. Belül puha, kívül pedig tökéletes. Véletlenül volt kéznél arany cukor a mézeskalács/süti házból, és ebben forgattam a sütim a hagyományos cukor helyett. Varázslat! Az aranycukor a rendszeres csípést igazi karácsonyi szintre emelte.