Varenets

Varenets - sült tejből előállított erjesztett tejital. Úgy néz ki, mint egy fermentált sült, de elkészítéséhez savanyú kovászként használják, és Varentsov főzési receptje tejszínt tartalmazott. Krém ad egy speciális színezék termék melanoidinok, amelyek keletkeznek a kölcsönhatás a cukor és a tejfehérjék magas hőmérsékleten.

hasznos

Varenets hagyományosan Oroszországban készült a kemencékben. Egy agyag edénybe, és öntsön friss tejcseppet egy kemencébe egy éjszakán át, így az csak lanyhul és párologtatja a nedvességet, de nem forr. A tej sűrűvé vált, amikor testhőmérsékletre hűlt, hozzáadták a tejszínt, és meleg helyre tették néhány chasov számára. A varenettek sűrűek voltak, ezért kanállal kellett megenni. A modern ipari termelés varenettjei kissé eltérnek a sütőben főttektől, beleértve az állagot is - folyékonyabb. Ízminősége ugyanakkora, mint Varentsovnál a kemencéből.

A konyhától kezdve az ismert nemzeti alapú italok meleg tejet fogyasztanak, hasonló a receptjükben, például matsun Örményországban, grúziai joghurt, török ​​katyk.

Hasznos tulajdonságok Varentsov

Ismeretes, hogy a készítmény körülbelül 200 Varentsov-t tartalmaz, az emberi egészséget pozitívan befolyásoló különféle anyagokat. Ezt a tejterméket az emberi test jobban és teljesebben felszívja, mint a tejet, az összetételében lévő fehérjék részleges erjedése miatt.

Az ital javítja a normál bél mikroflóra összetételét, mivel hasznos laktó- és bifidobaktériumok forrása, amelyek versenyképesen megakadályozzák a rothadt fermentációs folyamatokat. A varenets továbbá tejsavat és egyéb természetes antibakteriális anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rothasztó baktériumok szaporodását. Tudunk a jótékony tulajdonságokról Varentsov növeli a fertőző betegségekkel szembeni ellenállást.

Részeként Varentsov sok kalciumot és foszfort, amelyek nagyon fontosak a csont és a fogak jó állapotának fenntartásához. Ezenkívül a kalcium részt vesz az izmok összehúzódásában, amely számos enzim része.

A Varenets A-, B-, C-, PP-vitamint, mikrotápanyagokat (vas, magnézium, kén, nátrium stb.), Telített zsíros kislotot tartalmaz. Az Esli rendszeresen fogyasztja ezt a tejterméket, javítja az egészségi állapotot, az étvágyat, a gyomor-bél traktus máját és veséjét. . A varenetek felgyorsítják a toxinok kiválasztását.

Varentsovra jellegzetes hashajtó hatás, amelyet a székrekedéssel való komplex küzdelemben alkalmaznak. A fogyókúrás tejtermék részeként, amely segít a fogyásban, hatékonyan küzd az elhízás ellen.

Kalória Varentsov

A boltban megvásárolható, 2,5 és 5% zsírtartalmú varenetek alacsony kalóriatartalmúak - 100 g termékre csak 53 kcal, és fogyókúrás és túlsúlyos diétás italként ajánlhatók. Kalóriás Varentsov tejből készült, vidéki kemencében kb. Kétszer és kb. 90 - 100 kcal/100 g

Harm Varentsov

Egy hasznos Varentsov még mindig számos korlátozás van az alkalmazásban. Tehát a tehéntej intoleranciája esetén allergiás reakció lehet rá, pontos vagy foltos kiütések formájában, valamint viszketés és hámlás formájában. Az emésztőrendszeri rendellenességeket és az allergiás dermatitist kiváltani képes varenetek fehérje részleges erjedésével is.

Ha a bélben nincs laktáz enzim a termék használatakor, felfúvódást, zúgó puffadást és egyéb tüneteket tapasztalhat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy megzavarta a laktóz - laktóz emésztését, és elkezd erjedni a belekben. A laktázhiányban szenvedők azt javasolják, hogy a vareneteket zárják ki az étrendből.