Vata Kapha; Ayur Vidya

Az ájurvéda ragaszkodik az életmód és a diéta együttes alkalmazásához. Ha ez megtörténik, az eredmények kiegyensúlyozottak és gyorsak.

Minden embernek más a tápanyagigénye, és más a képessége a tápanyagok felszívására és asszimilálódására. Az egészséges táplálék az egyik ember számára betegségeket okozó tényező lehet a másik számára. Az ayurvédikus rendszer használatához másképp kell megvizsgálnunk az ételeket és az élelmiszer-osztályozásokat, mint ahogyan azt a biokémiai táplálkozási modellben megszoktuk. Az ájurvédikus élelmiszer-nézetek Agni-nkon alapulnak, és azon, hogy mennyire tudjuk megemészteni az ételt és hozzáférni a benne található tápanyagokhoz.

Először is elkezdhetjük az ételeket önmagukban nem külön kategóriákként tekinteni. Ehelyett elmozdíthatjuk a nézőpontunkat arra, hogy az ételt annak a személynek megfelelően nézzük meg, aki megeszi. Ehhez paradigmaváltásra van szükség abban a tekintetben, ahogyan az ételeket általában nézzük. Az elsődleges különbség az, ha az ételt az ember anyagcseréje (Dosha és Agni) alapján vizsgáljuk, nem pedig az élelmiszer tápanyagtartalma vagy a tágabb élelmiszercsoportok szerint.

Ahelyett, hogy azt mondaná: "Egyél egy almát naponta, mert van X-vitaminja", az új nézőpont: "Mit egyek ma, hogy egyensúlyban tartsam a dósaimat." Ez egy individualista megközelítés, amely megköveteli a személytől, hogy minimálisan megértesse és felelősséggel töltse be saját egészségét.

Világosan meg kell érteni, hogy az ayurvédikus táplálkozást használó emberek azért teszik ezt, mert át akarják venni az irányítást életük, egészségük és felhatalmazásuk felett. Az ájurvéda egy betegbarát rendszer, amely ösztönzi a részvételt. Csak te vagy képes helyreállítani saját egészségedet, mert te vagy az, aki a szájához emeli a kezét, és az egészség (élelmiszer) alapvető készletét adja a testébe. Senki nem kényszeríti táplálékra.

Egyél az anyagcsere-képességed szerint

Erőfeszítéseket tettek az alkotmány szerinti nagyon súlyosbító és enyhén súlyosbító ételek megkülönböztetésére. Ez vonatkozik a nagyon előnyös és enyhén előnyös ételek ellentétes helyzetére is. Mindkét esetben megkísérelték megmutatni az étel sokszínű tulajdonságait az egyénhez viszonyítva. A címsorok, Legjobb, közepes, vegyes, néha, ritkán és legrosszabbul úgy döntöttek, hogy jelezzék az élelmiszer alkotásait bármely alkotmányos típusnál. A matematikai gondolkodású személyek számára százalékos jelzést is mellékeltem, hogy megmutassam az adott típushoz előnyös felhasználás százalékos arányát. Ez azt jelentené, hogy a „Legjobb” oszlopban szereplő ételt az ábra 100% -a felhasználhatja. Ugyanígy az a személy, aki ételt választ a „Ritkán” oszlopban, csak 20% -ban használná az ételt.

A következő ábra tisztázza a százalékos elképzelést. A heti alkalmak számát azonban úgy módosítottam, hogy megfeleljen az ember súlyosbodásához szükséges mennyiségnek. Ennélfogva 20% -a heti 1-2 alkalommal fordul elő négy helyett, mivel egy citrom fogyasztása hetente négyszer elegendő a Pitta típus súlyosbításához, de nem 1 vagy 2 alkalommal. A következő ábra ötletet adhat a zavaráshoz szükséges összegről. Ne feledje, hogy szinte egyetlen étel sem szerepel 100% -ban, mivel bármilyen ételt súlyosbodásig túl lehet enni vagy el lehet fogyasztani. Vegye figyelembe azt is, hogy szinte egyetlen étel sem szerepel a „Legrosszabb” vagy a 0% -ban, mert a legtöbb esetben egy héten egyszeri étel fogyasztása nem rontja az alkotmányt. Ezért azt látjuk, hogy az élelmiszerek többsége az összes alkotmány általános felhasználási területére esik.

100% 21 alkalommal a héten

80% 16-18-szor a héten

60% a héten 8-10 alkalommal

40% 3-4 alkalommal a héten

20% 1-2 alkalommal a héten

0% 0 alkalommal a héten

Ki kell emelni, hogy egy hét alatt különféle ételeket kell elfogyasztani. Ha minden nap, nap mint nap egy bizonyos típusú ételt eszel, nagyobb erővel fog zavarni, és megzavarni az anyagcserédet. Sokkal jobb, ha a héten különféle ételeket fogyasztunk.

A Vata/Kapha típusú személy hajlamos lesz a lassú, egyenletes emésztésre, ősszel bizonyos időszakokkal, változó emésztési képességgel. Bizonyos mértékig keveredni kell a Vata/Kapha diétákkal, mivel ez a személy nem tiszta Vata és nem tiszta Kapha típusú. Tehát a végletek eltávolítása az étrendből jó. Például az ilyen típusú emberek ehetnek egy kis reggelit. Kis mennyiségű édes ételt ehetnek, és étkezésükhöz természetes olajokat is fogyaszthatnak. Mindezekre a változtatásokra azért van szükség, hogy a Vata egyensúlyban maradjon. Ha azonban túl sok olajat, édességet vagy nehéz ételt fogyasztanak, megnő a Kapha oldala, és hízik. Az étkezések rendszeressége nagyon fontos ahhoz, hogy az ilyen típusú Vata oldala egyensúlyban maradjon, míg az ételválasztás a Kapha oldal számára fontosabb. Ennek a típusnak Vata diétát kell fogyasztania június 1-jétől november végéig, és Kapha-étrendet december 1-jétől május végéig (északi félteke).

Az alábbi táblázatban egy nyár van megadva az ételcsoportok Vata/Kapha típusú emberre gyakorolt hatásairól. Ez egy általános útmutató annak bemutatására, hogy az élelmiszercsoportok hogyan hatnak ezekre az emberekre. Az ételeket a Vata/Kapha típusú anyagcserére gyakorolt általános hatásuk szerint csoportosítják, és ennek megfelelően ítélik meg a tápértéket.

A Vata Kapha típusú élelmiszercsoportok összefoglalása

Kettős vagy vegyes típusokat kell összerakni. Általában a kettős típusok általában mindkét típusból származnak, és nincs egyértelmű megkülönböztetés a kettő között. Az ayurvéda hagyományos kezelése az volt, hogy az évszakos változásoknak megfelelően változtassák meg az elfogyasztott ételeket.

Az élelmiszerek minőségét prioritássá kell tenni: organikus, helyi és lehetőség szerint szezonális. Minden vegyes vagy kettős típusnak szezonális étrendet kell alkalmaznia a Dosha szerint, hogy a Doshák kiegyensúlyozottak legyenek.

Vata/Kapha diéta

A Vata Kapha típusoknak meg kell bizonyosodniuk arról, hogy nem esznek túl, nem engednek-e desszerteknek, és könnyű reggelit fogyasztanak. A kapha típusok általában lassabbak az anyagcserében (Munda Agni), a Vata típusok emésztése változó (Vishama), ezért a súlygyarapodás vagy a fejlődés megakadályozása érdekében fokozott figyelmet kell fordítaniuk az étel mennyiségére és az egyszerű szénhidrátok, különösen a cukor fogyasztására. hipoglikémia. A Vata Kapha olajos, hideg, nehéz, száraz, könnyű és változó tulajdonságainak (gunák) kiegyensúlyozása érdekében az étkezésekben a meleg, könnyű, csípős, enyhén éles tulajdonságokat kell előtérbe helyezni. A változó és az alacsony agni értéke javára válik ezeknek a változásoknak. A Vata Kapha típusoknak prioritásként kell kezelniük a csípős, keserű és semleges ízeket, és minimalizálniuk kell a fanyar, savanyú és sós ízeket. A vegyes típusú étkezéseknek nagyjából enniük kell az étrendet Vata számára, a fél évet pedig a Kapha étrendjének némi keverésével.

Az életmód (Dinacharya) vázlata Vata Kapha Prakriti számára

Vata Kapha Prakriti napi három étkezésre szorul. A reggelinek könnyűnek, az ebédnek és a vacsorának pedig körülbelül azonos méretűnek kell lennie. Az ebéd meglehetősen nyitott a nehezebb ételeknél. A Vata Kapha típusnak nem szabad túl sokat vagy keveset ennie; ha étkezés után három órával éhesek, az étkezés túl könnyű volt; ha éheznek hat-hét órával később, az étkezés túl nehéz volt. A nassolást a nap minden szakában el kell kerülni. Ha az édesség- és harapnivalók vágya étkezés után este történik, akkor a vacsora túl könnyű volt, vagy nem táplált. Ennek a típusnak tavasztól őszig Vata diétát, késő ősztől télig pedig Kapha diétát kell fogyasztania.