35 vegán kényelmi ételrecept, amely jobb lehet, mint az eredeti

Legyen szó gyermekkori kedvencekről, éttermi alapanyagokról vagy parti harapnivalókról, sok klasszikus étel elérhetőnek tűnik a növényi étrendben élők számára.

Az asztalnál lévő növényevő könnyen elhagyottnak érzi magát, képtelen részt venni minden állítólagos kötődéses élményben mindenki legkedveltebb ételeivel szemben.

recept

Az egész interneten lévő tehetséges bloggerek ízlelőbimbóinak és konyhai képességeinek köszönhetően összegyűjtöttük a legnépszerűbb, a legtöbb vegán ételek hús nélküli és tejmentes változatát.

Ezek a receptek nem csak az állati eredetű termékeket szüntetik meg, de sokan egészségesebb alternatívákat és tápanyag-sűrűségű ízeket cserélnek, amelyek nem csak hasonlítanak, de talán meghaladják is az eredetiket.

Reggelitől vacsoráig és minden közte, itt van 35 étel, amiről soha nem gondoltad volna, hogy vegán izét tudsz.

1. Alapvető vegán francia pirítós

Megosztás a Pinteresten Fotó: Minimalist Baker

A chia mag nem csak sűrítőszer ebben a reggeli klasszikusban; fehérjét, kalciumot, rostot és omega-3-at is tartalmaznak, táplálkozási bélyegben csomagolva és ugyanolyan bolyhos, mégis rágós állagúak, mint a hagyományos változat.

Pro tipp: Legyen kreatív a pirítós feltöltésével, olyan összetevők felhasználásával, mint a mogyoróvaj, bogyók vagy egy levegős kókusztejszínhab.

2. Felháborítóan bolyhos vegán palacsinta

Úgy gondolja, hogy tejre és vajra van szüksége ahhoz, hogy a palacsinta a hétvége fénypontja legyen? Gondolkodj újra.

Ha van 20 perc és lelkes közönség, akkor ez a recept az Ön számára. A bolyhosság titka, akár hiszed, akár nem, egy almaecet csobbanása, amely jól reagál a sütőporral.

Pro tipp: Fogj egy zacskó vegán csokoládé chipset, és dobd őket a tésztába.

3. Csicseriborsóliszt omlett spenóttal, hagymával, paradicsommal, paprikával

Hasonlít arra a zsíros kanál alapanyagra, amelyet mindannyian szeretünk, de ez a friss, zöldséges csomagolású étel valójában gluténmentes csicseriborsólisztből készül, felvert tojás helyett.

Csakúgy, mint a szokásos omlett, nyugodtan testre szabhatja bármilyen kéznél lévő termékkel, a spenóttól és gombától kezdve a hagymáig és a paradicsomig.

Persze lehet, hogy nem egészen olyan ízű, mint egy tipikus omlett, de finom diószerűségével és sós falatával ez önmagában is ízletes reggelire.

4. Vegán reggeli hash

Semmi sem üvölti jobban a kényelmet, mint egy tál reggeli hash, és ez a recept bebizonyítja, hogy nincs szüksége tejtermékre az összes hozzávaló összeragasztásához.

Miután a burgonya, a zöldségek és a fűszerek tökéletesre főttek, melegítsen fel egy zöldségburgert, és morzsolja össze a tetején egy kis extra fehérjeért. Tetejére tehet avokádót, salsa-t és egy kis házi kesudió „sajtot” is.

5. Vegán tofu benedict avokádóval

Ha feltételezted, hogy vegánnak lenni annyit jelent, hogy soha többé nem élvezheted ezt a lényeges villásreggeli kedvencet, akkor megvan a hátad.

A tofu helyettesíti a tojást, míg a Hollandaise vegán felvétele az ételnek a megszokott „Benedict-y” ízét adja. Tegyen egy lépést tovább azzal, hogy az egészet felszeletelt avokádóval tölti fel, hogy zöld színű és egészséges zsír legyen.

6. Vegán Caesar saláta

Elképzelhetetlennek tűnik a szardellával tarkított, sajt és tojássárgájával töltött Caesar-saláta vegán készítésének ötlete, de ez az egész ételekkel teli változat mást javasol.

Kielégítően sós Kalamata olívabogyó lép a szardellához, és a kevert kesudió biztosítja a hiányzó sárgája krémességét.

A klasszikus Caesar-saláta egyéb összetevőivel összekeverve ez a blogger salátaöntet. Próbáld ki, és a tiéd is lehet!

7. Vegán Cobb saláta

Tegye ebédidőt a nap legszórakoztatóbb étkezésévé ezzel az élénk, termékekkel teli Cobb-salátával. A kurkumával feldobott tenyérszívek okosan utánozzák az apróra vágott kemény tojásokat.

A ropogós tempeh a szalonnadarabok sós falatát is utánozza, a mandarin narancs pedig frissítően lédús csavart ad hozzá. Vegyük sorba őket egy spenótágyon, ahol színes és tápanyag-kaleidoszkóp készül.

8. Vegán „BLT” szendvics

A vékonyra szeletelt padlizsán csodálatosan szalonnává varázsolja ennek a deli klasszikusnak a húsmentes változatát. A többi nem más, mint egy összeszerelési munka, amely gyorsan és egyszerűen összeáll.

Bármilyen kenyér-, saláta- és paradicsomfajtát használjon elnéző és rugalmas szendvicshez, de mégis nagyon jó.

9. Tört csicseriborsó saláta szendvics

Semmi sem éri el az egyszerű, de kielégítő szendvicset ebédre, és ez a barna táskás vágottra emlékeztető, több mint megfelel a számlának.

Csirke helyett csicseriborsót használva az alacsony glikémiás hüvelyeseket hummussal vagy tahinivel, sárgarépával és zellerrel pépesítik, amelynek tölteléke részben sima, részben ropogós.

Habozzon bőséges réteget a vastag teljes kiőrlésű kenyér szeletei közé egy kiadós és szuper finom déli étkezéshez.

10. Vegán avokádó megolvad kókuszszalonnával

Újabb könnyed és meglehetősen gyors felkészülés a mozgalmas hétköznapokra. A kenyérre kenve, majd serpenyőben megpirítva az avokádó püré nem csak „szelíd” tényezőt ad ennek a szendvicsnek, hanem táplálkozási profilját is növeli rostokkal, káliummal és egyszeresen telítetlen zsírokkal.

A recept által megkövetelt sült pirospaprika megtalálható a legtöbb élelmiszerbolt savanyúságában. Adjon hozzá néhány „kókuszszalonnát” (lényegében fűszerezett és pirított kókuszreszelék) némi ropogáshoz és jóllakottsághoz.

Az eredmény egyedi, egészséges és szinte túl szép enni!

11. Házi zöldség kutyák

Ez a blogger lemond a zöldségkutyákban gyakrabban előforduló szójapótlókról, és inkább a létfontosságú búzasikér és a len (mindkettő a szerves folyosón található) mellett dönt, amelyek kötőanyagként szolgálnak.

A zabpehely, a bab és a különféle fűszerek egészítik ki az összetevőket egy finom, mégis jelentős töltőanyaggal a hot dogos zsemléhez. Csak ez kell egy jó sportfilmre a Netflix-en.

12. Gomba ravioli fokhagymás, szárított paradicsomkrém mártással

A pirított gomba húsos tölteléket készít erre az alkalomhoz méltó ravioli ételre, és örömmel távozik a sajtból. Ha az egész szebangot fényűző, kókusztej alapú szószba borítják, itt nem hiányzik a tejüzem!

Tegyen egy eseményt úgy, hogy a tésztát a semmiből húzza ki (a link lépésről lépésre tartalmaz utasításokat). Vagy ha csipetnyi vagy, akkor a gombakeveréket inkább bolti tésztahéjba kanalazzuk.

13. Vegán utcai tacók

Vigye új irányba az utcai ételeket a takók ezzel a vegán változatával.

A rosttal töltött fekete babot, az enyhén pörkölt butternut tök kockáit és a pico de gallo-t puha kukoricatortillákká hajtják, és tofu-alapú korianderkrémmel teszik teljessé a fehérjét.

Ez egy színes, táplálkozási szempontból megterhelt módszer a vágy csillapítására, különösen akkor, ha az élelmiszer-teherautók nem érhetők el.

14. Padlizsán Parmigiana kesudió ricottával

A kesztyű egy népszerű stand-in-ban forog a konyhai robotgépben, így képezi a „ricottát” ebben a nem tejszínes padlizsán Parmigiana-ban, így az étel rendkívüli hasonlóságot mutat az eredeti megjelenésével és ízével.

Készítsd el nyáron, amikor a rostban gazdag padlizsán és a vitaminokkal töltött paradicsom a legjobbkorban van. Vagy mentse el ezt a receptet egy melegítő étkezéshez hidegebb hónapokban. Akárhogy is, a tészta utáni vágy kielégül.

15. Vegán lasagna bazsalikomos kesudiócsészével

A lasagna sokak számára kedvelt étel, de a tésztalapok között zöldségfélék fészkelődnek, így a táplálkozási osztály is nyerő.

A mindig megbízható kesudió ismét belép a sajtba, ezúttal citrommal és bazsalikommal átitatva a még mélyebb ízért. Próbáljon szétmorzsolni néhány előre elkészített zöldségburgert (még jobb, ha házi készítésűek) a rétegek között némi extra fehérjeért.

16. New Age vegán tészta carbonara

A szalonnától a borsón át a selymes textúráig az összes alapot egy klasszikus carbonara borítja, miközben vegán marad.

Gluténmentes penne-t és füstölt, serpenyőben sült tempeh-t (húst helyettesítő szójafehérjét) parmezán és tojás helyett kesudióvajból, tahiniből és mandulatejből épített szószban készítenek. Még az eredetivel is vetekedhet.

17. Tejmentes mentes töltött héjak

Először keverje össze a superfood spenótot kalciumban gazdag tofuval egy adag vashoz, majd óvatosan csomagolja a keveréket jumbo conchiglie tésztába.

Sütés paradicsommártással, amely koleszterin-ellenes likopinnal teli, Cheng HM és mtsai. (2017). Paradicsom és likopin kiegészítés és kardiovaszkuláris kockázati tényezők: Szisztematikus áttekintés és metaanalízis. DOI: 10.1016/j.atherosclerosis.2017.01.009, és ezek csak a legtáplálóbb töltött héjak lehetnek odakint. Ne felejtse el bő fokhagymával ízesíteni a még egészségesebb ízlés érdekében!

18. Padlizsán Bolognese

Ez a változat kihasználja a nyári termésmennyiséget, beleértve a padlizsánt és a sárgarépa, hagyma és zeller „szent kulináris hármasságát”.

Nem érzi a lassan párolt, elájuláshoz méltó mártást a tészta felett? Élvezze a barna rizs tetején, vagy növelje fehérjetartalmát úgy, hogy quinoán tálalja. A padlizsán és a gomba helyettesíti a húst, mint senki dolga.

19. Vegán enchiladas tofuval és fekete babgal

A szilárd tofu lenyűgözően jól tartja magát ezekben a növényevő-barát enchiladákban, amelyekhez fekete bab és spenót társul egy sokszínű vas- és rost-trifektához.

Használjon apró kukoricatortillákat, és töltse ki mindezt azzal, amire csak kíváncsi: avokádóval, felszeletelt retekkel, esetleg még egy fröccs friss lime levével.

Pro tipp: Ha egy időre csipetnyi helyzetben van, cserélje le a házi készítésű mártást bolti vásárlásra.

20. Elképesztő vegán mac és sajt

Egyetlen kényelmi étel sem lenne teljes vegán mac és sajt nélkül. Elég varázslatos, mi történhet, ha melegítünk táplálékélesztőt, burgonyát, kesudiót, ecetet és fűszereket, majd az egészet turmixgépbe öntjük.

Csonkított? Mi is voltunk. De krémes, ellenállhatatlan sajtmártássá válik - a sajt, obvs nélkül -, és freakin ’zseni. Öntse a kedvenc tésztájára, és tejmentes álomban van.

21. Szuper könnyű vegán nachos

Itt nincsenek félelmetes húspótlók! Ezek a növényi alapú nachók valójában egészséges lehetőségek az uzsonnára, a paradicsom, a fekete bab és a kukorica rakott sült tortillákra.

Csepegtesse őket vegán mártással, amely ugyanolyan fluoreszkálóan sárga színű, mint a szokásos dolgok, de kesudió és táplálékélesztő természetes jóságával készül.

Pro tipp: Javasoljuk, hogy vegye figyelembe a blogger javaslatát, hogy ezeket kockára vágott avokádóval tálalja a további krémesség érdekében.

22. Karfiol pizza falatok

Van valami, amit karfiol nem tehet? Alacsony szénhidráttartalmú rizs, kéreg, gluténmentes zsemle, a lista folytatódik. És most: pizza falatok!

A mini muffinhoz hasonlóan ezeknek az ételeknek az összetevőit a tojás helyett egy chia mag és víz keverék tartja össze. A csicseriborsó, a gyógynövények és a tejmentes sajt elhozza a kielégítő pizza ízt, amelyet szeret.

Ne felejtsük el, hogy ezeket meleg marinara szósszal dunkoljuk be!

23. Krémes articsóka spenót dip

Ez a blogger még önmagát is meglepte, hogy mennyire hiteles ennek a bárnak a kedvenc étele, annak ellenére, hogy a majonézet, a sajtot és a tejfölt elárasztotta.

A mandulatej és - kitalálta - a kesudió kombinációja bársonyos, szinte gratinszerű állagot eredményez, amelybe az articsóka és a spenót óvatosan keveredik. Krémes krém nélkül. Aki tudta?

24. Bivaly karfiolszárnyak

Igen, jól olvastad: vegán Buffalo szárnyak. Ebben a receptben a karfiolvirágokat manduladarával, zsemlemorzsával, fokhagymával és természetesen a Buffalo szósz nagyvonalú segítésével dobják fel.

Mire elkészül, hogy milyen játékot nézzen meg, és zellert aprítson fel, hogy megossza a tányért a „szárnyaival”, akkor elkészülnek a sütőben. Jöjjön a játéknap, az igazi nyertesek ezek a rossz fiúk vannak itt.

25. Szívszerető töltött gomba

Egy régi potluck készenléti állapotban töltött gombák táplálkozási átalakítást kapnak, mivel a tofu helyettesíti a krémsajtot és az apróra vágott pekándiót a parmezán öntetéhez.

Mindkét swap növeli a teljes ételek tényezőjét, miközben megőrzi az étel nosztalgiát kiváltó ízét. Süssük meg őket egy adag miniatűr vacsora előtti falatért, amelyek ízletesek, nem is beszélve elég imádnivalókról.

26. Sült jalapeño poppers

Táplálkozási javulás elég ahhoz, hogy ezeket a poppereket sütés helyett sütjük. Ez kukoricától és szójától sem mentes, és tartalmazza a gluténmentes zsemlemorzsa lehetőségét a jalapeñók bevonására, így ez az egyik legallergia-tudatosabb recept ebben a listában.

Párosítsa őket a blogger mártásos receptjével egy olyan snackre, amely ugyanolyan ínycsiklandozó, mint a nem vegán megfelelője.

27. Áfonyás örvény sajttorta

Sajttorta: tényleg vegánná lehet tenni!

Ellentétben néhány más recepttel, amelyek felismerhetetlen töltelék-összetevőket tartalmazhatnak, amik miatt kigyulladunk, ez a kesudió és a kókuszkrém megbízható, sütés nélküli kombinációját használja.

Forgasson bele néhány áfonyát, fagyasztva vagy frissen, hogy egy gyönyörű, lila színű „sajt” réteg legyen a hagyományos graham keksz kérge tetején (ellenőrizze még egyszer, hogy a keksz nem tartalmaz-e mézet). Ez a torta csak arra vár, hogy belevágják.

28. Süti tészta merítés

Mindannyian ettünk sütitésztát egyenesen a keverőtálból, szalmonellát meg kell inni. De a legjobb dolog a vegán sütitésztában az, hogy nem áll fenn a nyers tojás fogyasztásának káros hatása.

És bár a legtöbb sütiütő késztermékké sül, ez a blogger megfogalmazása szerint „állítólag kanalanként eszel”. Még jobb, ha csicseriborsót (ne aggódj, nem tudhatod megmondani) és dió vajat használsz alapul, ez az édes csemege a délutáni közepén növeli a fehérje fellendülését.

29. Torta tészta turmix

Kevés sóvárgás olyan erős, mint egy régimódi turmix - még a vegánok sem védettek tőle. Legközelebb, amikor bejön, menjen ki ezzel a tejmentes, sütemény-tészta ízű verzióval.

A fagyasztott banán, a kókuszvaj és a kókusztej kombinálva hozza létre ezt a vastag, kanalazható textúrát, és egészséges zsírokat kínál az erő megőrzéséhez.

Vanília csobbanása, szivárványos szórások fröccsenése (mert legyünk őszinték, a tetején lévő szórókkal minden jobb), és már úton van a lecsapós-tasztikus elégedettség felé.

Kérjük, győződjön meg arról, hogy a hinti valójában vegán. Néha tartalmaznak cukrászmázat, amely sellakból készül, amelyek bogárváladékok.

30. Vegán tiramisu

Bolyhos sütemény. Eszpresszó szósz. Kesudió kókuszkrém. Mit kérhet még valaki? Talán egy villa.

Hagyományosan ez a desszert nem vegán, ladyfinger sütivel, sajttal, tojással és tejszínnel. Mégis valahogy ez a blogger a lehetetlent tette: klasszikus európai desszert vegán csavarral, finomított nádcukor nélkül.

Lehet, hogy egy kis extra erőfeszítést kell tennie ennek a receptnek, de végül is mindez megéri. (Hallottad az eszpresszó szószról szóló részt, igaz? Örülünk, hogy ugyanazon az oldalon vagyunk.)

31. Négy összetevőjű csokoládé narancshab

Négy apró összetevő áll mind közötted és ez a zamatos hab között. Menjen 60 százalékos vagy sötétebb antioxidáns-tartalmú étcsokoládéhoz, hogy kihozza a recept legjobbjait.

A csokoládét és az avokádót (ezt jól olvastad) narancshéj forgácsokkal és egy kevés tejmentes tejjel fényes, citrusos árnyalatú főzetké verjük. Ezzel a repertoárban a desszert mindig jó ötlet.

32. Házi vegán Twinkies

Vissza fogják idézni a gyermekkori emlékeket, de ezek a Twinkie-k mind felnőttek, amikor arról van szó, hogy miből készülnek.

A búzalisztet tönkölyre cserélik, a szem vasban, rostban és foszforban sűrű. Csődelje a süteményeket egy banán-makadámia krémmel, és kifinomult frissítést kapott magának egy snackre a régi szép időkből.

33. Házi Snickers bárok

Tisztelettel adózva egy szeretett cukorkának, ez a vegán pörgés a Snickers-en feltűnően hasonlít az igazi üzlethez, és teljesen természetes összetevőket tartalmaz a csomagtartóhoz.

A dátumok ideális helyettesítik a karamellát; a kókuszolaj és a földimogyoró alkotják a nugátot; a ragacsos, édes és rágós rétegeket pedig vastag, flavonoidokkal töltött étcsokoládé borítja.

Csak a képeket nézve könnyezik a szánk.

34. Házi narancssárga krém popsicles

E blogger játékos (és csinos!) Frissítésében a nyári italra a kókusztej ismét a főszerepet tölti be - és miért ne tenné?

Gazdagsága tökéletes a bolyhos, mégis selymes fagylalt konzisztencia eléréséhez a gép felhajtása nélkül. A frissen facsart narancslé és a spriccelő juharszirup napsütéses édességet nyújt, anélkül, hogy elfojtaná.

35. Vegán zabpehely krémes piték

OMG, emlékszel a zabpelyhes krémes pitékre? Most hallhatjuk a mélyedés harangját ...

Egy másik retro csemege áttekintésre kerül ebben a receptben. Ezúttal az áztatott kesudió, az almaecet és a juharszirup vegán „krémet” hoz létre két rágós zabpehely közé, kókuszcukorral édesítve.

Ha 45 perc előkészítést és főzési időt spórol, élvezheti ezeket az epikus gyermekkori finomságokat, vegán stílusban. Most már csak egy vegán Star Crunch receptre van szükségünk, és a felnőttkor sokkal szórakoztatóbb.

A mindenevők nem érzik jól magukat. Hússzerű helyettesítőkkel, tejmentes krémekkel, tojásszerű tofusszal és kesudióval, kesudióval, kesudióval, vegán kényelmi ételekkel nem csak lehet, de teljesen kellemes.

Hagyjuk Önnek a döntését, hogy ezek a kényelmi ételek jobbak-e vagy sem az eredetieknél. Addig is csak itt leszünk, és megragadunk egy újabb szelet áfonyás sajttortát ...

Hilary Lebow író, okleveles jógaoktató, képesített személyi edző, korrekciós testmozgás szakember és tanúsított táplálkozási edző. Amikor nem dolgozik, két kutyájával együtt megtalálható a természetben, vagy a következő utazási kalandját tervezi.