z átirányította: "Egy hétig próbáltam vegán lenni - íme, mi történt"

Annyi zöldség, olyan kevés idő.

Mivel az étkezési trendek manapság zajlanak, a vegáné válás kb. Nemcsak a növények étrendjének fogyasztása ígéri a koleszterinszint csökkentését és a bőr pozitív ragyogását, de hívei is magukban hordozzák az igazság bizonyos auráját, mintha az üdvösség megtalálható lenne a quinoai Tupperware-ben. Tehát amikor a szerkesztőm kihívott, hogy egy hétig vegán legyek, ki akartam próbálni. Az egyetlen probléma az, hogy ha egyszer túljutsz a „Megvan ez!” 15 dolláros kenderreggeli hamburgerének megelégedésére senki nem mondja meg, milyen nehéz a növényi élet valójában.

Elég régóta vagyok egészségügyi és tudományos riporter ahhoz, hogy tudjam, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend sok súlycsökkentő megközelítés (gondoljunk csak: az Atkins és a Paleo diéta) aranystandardjává vált. Szerettem sütni a tiszta étkezés összes húsos alapanyagát, például nitrátmentes szalonnát és fűvel táplált marhahúst. Ennek ellenére nem tudtam ledobni azt a plusz súlyt, amelyet a tavaly tavaszi térdműtét után felépülve szereztem. (Gyorsítsa fel a testsúlycsökkentő célok elérését a Women Health's Look Better Naked DVD-n.)

Amikor gyorsan online keresgéltem, hogy van-e valódi tudomány a vegán egészségre vonatkozó állítások alátámasztására, az, amit felfedeztem, megdöbbentett: Harvard kutatói 12 randomizált, kontrollált, több mint 1100 alany bevonásával végzett diéta összehasonlításakor azt találták, hogy a vegánok a legnagyobb súly. A vegán kutató, Gabrielle Turner-McGrievy, PhD, a dél-karolinai egyetem Arnold Közegészségügyi Iskolájából nemrégiben saját tanulmányában ugyanarra a következtetésre jutott: A vegán étkezők hat hónap alatt átlagosan körülbelül 16 fontot fogyottak. És itt van a legjobb rész: Nem számolták a kalóriákat.

Turner-McGrievy sikereiket két fő oknak tulajdonítja: Nem enni a sajtból és húsból az összes telített zsírt, és inkább rostokban gazdag növényeket fogyasztani. "Ezek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, így súlycsökkenés szempontjából ez egy jó stratégia, hogy kevesebb kalóriával teljesebben érezzük magunkat" - mondja. Egy 2014-es tanulmány szerint ne feledje az összes többi bizonyítékot, miszerint a vegán étrend javítja a szív egészségét és csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát. A legújabb kutatások azt is kimutatták, hogy a vegán étrend csökkentheti a sokféle rák kockázatát.