Vegán hiúság

Most a radikális életmódot fogadták el a nők a Rodeo Drive-tól a Madison Avenue-ig, akik el akarják veszíteni a pacát, nem pedig a bálnákat. Észrevették, hogy alacsony a BMI és a derekuk mentes a tejtermelés okozta puffadástól. "A hiúság és a fogyás az első számú dolog, ami ezt vezérli" - mondja Cynthia Pasquella, Los Angeles-i táplálkozási szakember. "Láttam, hogy az emberek 15-40 fontot fogynak egy hónap alatt. Ez nagyon gyors lehet, mert nem eszel meg minden ócska húst. A telített zsírbevitel csökken, és a növényi eredetű ételek alacsony kalóriatartalmúak."

2012

Még a sok vegán híresség is hirdeti az egészségügyi előnyöket. "Régebben a fogyókúrára gondoltam" - mondta nemrégiben Jessica Chastain színésznő -, de most vegán vagyok, szóval igazából nem jelent problémát. Alanis Morissette 20 kilós súlycsökkenését vegánnak tulajdonítja.

Míg egyesek etikai okokból vegánok, mások csak a fogyókúrás mellékhatásokra vágynak. De az erkölcsi magas ló, amelyet a vegán megtért lovagolni, idegesít egyeseket. A legutóbbi Connecticut külvárosi összejövetelen az egyik fincsi múmia komolyan bejelentette mindannyiunk számára, hogy titokban két éve vegán. ("Kérem, nem hívom vegánnak" - motyogta az egyik bámészkodó. "Sonkás-szendvics-etáriának hívom.")

Szigorúan véve vegán az, aki nem eszik vagy használ állati termékeket. Ez azt jelenti, hogy a vegánok nem viselnek bőrt, szőrmét, gyapjút, selymet vagy gyöngyöt; nem bugyolálhatnak bele abba a Céline-i fehér téli kabátba, és nem vethetnek rá egy J. Crew kasmír pulóvert. A tenger gyümölcsei és a hús mellett nem esznek tojást, mézet, sajtot, joghurtot, tejet vagy kaviárt, és óvakodnak a feldolgozott gabonaféléktől és szárított gyümölcsöktől (állati glicerint tartalmazhatnak) és a mályvacukrot (általában zselatinnal készítve). Ha egy vegán sminkel, vagy meglátogatja a bőrgyógyászt, gondot kell fordítania a rúzsra és a szempillaspirálra (sokuknak van méhviasz), a tejsavval hámlasztanak (lehet, hogy tejből származnak) és a töltőanyagokkal (néhányat állati eredetűek kivonnak).

Biztosan azt gondoltam, hogy egy vegán legalább bor és koktélmogyoró étrendjével élhet. De mielőtt az ajkára tenné azt a pohár pinotot, vigyázzon. Sok borász állati termékeket használ, például kazeint (tejfehérjét), tojásfehérjét és zselatint a feldolgozás során.

Nem minden vegán tart fenn kelkáposzta salátákat. Először: "vegán lehetsz, aki egész nap chipset és salsát eszik" - mondja Stefanie Sacks, Hamptons-i kulináris táplálkozási szakember, de ez egy muffintető gyors útja. Másodszor, az étrend bizonytalanul alacsony vitaminszintet eredményezhet, mint például a B12 és a D. Sacks rendszeres vérvizsgálatot javasol az esetleges hiányosságok figyelemmel kísérésére. "Figyelmeztetnék, hogy összeomló étrendként ne tegyem" - mondja Pasquella.

Vannak más előnyei is, sokkal inkább az elmének, mint a testnek: A nővérem, Carolina, aki a veganizmus felé fordult, miközben felépült az emlőrákból, azt mondta, hogy ettől lágyabbnak érzi magát. Kilenc hónap elteltével azonban "elfogyott a glória" - mondja -, és csak egy sajtburgert akartam.

A fenti képen: Egyél brokkolit. Pavé brokkoli, egyedi gyártású Noir Jewelry.