Süllő téli zöldségekkel, vad fokhagymával, ropogós kelkáposzta és mustárral

Ez a süllő téli zöldségekkel, vad fokhagymával, ropogós kelkáposzta és mustármaggal olyan ízű, mint a télről a tavaszra való átmenet. Könnyű és finom étel, amely a kiegyensúlyozott étel összes elemét tartalmazza: savanyúság a téli fűszerekkel pácolt mustármagból, édesség a lila ködös sárgarépából és a csicsókából, a tavasz legkedveltebb zöldének enyhén fűszeres íze és a a süllő.

Kicsit több mint egy hónapja költöztem új bécsi otthonomba, és ahogy el tudjátok képzelni, igazából nem volt túl sok időm. Bútoroznom kellett a lakásomat, amely mára szakértővé tett az IKEA bútorok építésében. Mivel Bécs olyan város, ahol kerékpárokra van szükség, még a kerékpárok összeszerelését is megtanultam, miután az enyémet Romániából szállították. Pár hétbe telt, mire az összes fűszeremet elrendeztem, és sok szakácskönyvem még mindig Romániában van. Természetesen mindent elhoztam, amire szükségem volt a főzéshez, de tudja, milyen az, amikor új házba költözik: rengeteg dolog hiányzik, nem ismeri a helyi piacokat, és az első pár hétben valahogy egyszerűen nincs ideje és energiája.

Ez a süllő téli zöldségekkel, vad fokhagymával, ropogós kelkáposzta és mustárral az első Ioana stílusú étel, amelyet Bécsbe költözésem óta főztem. Friss vad fokhagymát szedtem a Práterben, és az összes zöldséget a helyi török boltban vásároltam.

Amikor elkészítettem ezt az ételt, még egy kicsit tél volt, és amikor ezt írom, a tetőteraszon ülök napszemüvegekkel, arra gondolva, hogy elment a tavasz, és már majdnem nyár van. Sajnálom, hogy elkéstem ezzel a bejegyzéssel!