Vegán étrend gluténmentes?

Észreveheti, hogy sok recept, csomagolt termék és éttermi menü büszkén hirdeti magát, hogy „vegán és gluténmentes!” De vegye tudomásul, ez a két kifejezés nem egy és ugyanaz. Valójában két teljesen különböző étrendre hivatkoznak.

A gluténmentes étrend kizárja a glutén minden forrását, nos, sejtette. Ez a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje, és megtalálható mindenben, a kenyértől és a tésztától kezdve a salátaöntetig, amelyek búzaproteint és árpa malátát tartalmazó sört tartalmaznak. Míg a gluténmentes étrend az divatos divat az egészséges táplálkozás világában, valójában olyan embereknek szól, akik tényleges glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvednek, és a glutén fogyasztásával súlyos mellékhatásokat tapasztalnak (ez egy teljesen más történet).

Figyelje meg, hogy a hús, a tenger gyümölcsei, a baromfi és a tejtermékek nem voltak részei ennek a gluténmentes meghatározásnak. Ez azért van, mert nem tartalmaznak glutént, ami azt jelenti, hogy a) gluténmentes étrenden tökéletesen elfogadhatók, és b) gluténmentes nem = vegán.

Növényi étrendként a veganizmusnak nincs különösebb ellenszenve a búzával szemben. A népszerű gluténtartalmú ételek, például a kenyér, a tészta, az árpa és a rozs mind üdvözlő helyet foglalnak el a vegán asztalnál (csak arra kell figyelni, hogy a csomagolt verziók ne legyenek alattomos, nem vegán alapanyagokból)!

Összefoglalva: Bár sok étel lehet egyszerre vegán és gluténmentes (barna rizs, quinoa, és mindegyik termel, csak néhányat említve), a két szó nem ugyanazt jelenti.

Készen áll a vegán életre anélkül, hogy feladná a gabonát? Nézze meg ezeket a tejmentes mac és sajt recepteket, amelyek jobbak, mint bármi, amit dobozból készíthet.