21 vegán gomba recept arra az esetre, ha húst akarsz hús nélkül

receptek

Minden zöldségnek része kell lennie az egészséges étrendnek, de ha vegán vagy, vagy csak megpróbálja csökkenteni a húst, itt az ideje, hogy különös figyelmet fordítson a gombákra (nem, nem azokra a fajtákra).

Kiadós harapásuk és állaguk miatt tökéletes húspótlók a növényi étrendben, függetlenül attól, hogy hamburgerekben vagy spagetti szószban használják-e őket .

És ne aggódjon - nem kell minden alkalommal megelégednie a portobellóval. Olyan sokféle fajtát kell kipróbálni, amelyek a keresett umami ízt adják, miközben szilárd tápanyagok. Mit nem szabad szeretni? Itt vannak a kedvenceink.

1. Király laskagomba „fésűkagyló” menta-borsó pürével

Vastagra szeletelve, hogy pontosan úgy nézzen ki, mint a klasszikus tengeri előétel, ezek az osztrigagomba falatok bárkit is becsaphatnak. Húsos textúrájuk ideális kontrasztot kínál a friss, mentás, három összetevőből álló borsó öntetével szemben.

2. Vegán töltött portobello gomba

A vegetáriánus töltött gombák gyakran tartalmaznak sajtot, de ezek a vegán falatok tejmentesek. Pekándió, gyömbér és zöldség töltelékkel büszkélkedhetnek, amely a gazdag és a fény tökéletes egyensúlya. Nincs is szükségük a tetejére kenyérmorzsára, ezért könnyen gluténmentesek is.

3. Gomba diós lencse paszta

Még a húsevők is megborzonghatnak a májból készült hagyományos pástétom gondolatától, így ez a gomba alapú változat mindenkinek megfelel.

A barnacukor, a miso paszta, a zsálya és a friss kakukkfű rengeteg mélységet ad a kenhetőségnek, a dió és a lencse pedig gazdagságot nyújt a húsos shiitakes mellett.

4. Gomba ceviche

Ki mondja, hogy a ceviche csak nyers halból készíthető? Lehet, hogy csak meglepődik, hogy ez mennyire hasonlít a valódi ügyre.

Ez a vegán étel némi kályhamunkát igényel az osztriga gombák főzéséhez, de ha jalapeñóval, uborkával, avokádóval és hagymával dobja fel őket, íze nem lesz más, mint a pácolt tengeri előétel.

5. Portobello gomba bruschetta

A bruschetta alacsonyabb szénhidráttartalmú alternatívája érdekében kanalazza a paradicsom és a bazsalikom keveréket a kenyérszeletek helyett a portobello sapkákba. A „csészék” imádnivalók, és tökéletesen elősegítik a nehezebb főételt.

6. Gombás és sült fokhagymás hummus

Függetlenül attól, hogy házi készítésű, egészséges harapnivalóra vagy előételre vágyik, a hummus soha nem rossz ötlet.

Legközelebb, amikor elkészíti, használja ezt a receptet, amely a csicseriborsó pürét megsüti néhány sült gombával sok extra sós ízért.

7. Fokhagymás gomba kebab

Nincs grill? Nincs mit! Ezeket a kebabokat valójában a kemencében készítik, így az év bármely szakában felkorbácsolhatja őket. További bónusz: A pácolási folyamat mindössze 15 percet vesz igénybe, így remek előétel az utolsó pillanatban.

8. Gombaleves selymes krémje

Igen, teljesen lehet egy leves, amely egyszerre selymes és vegán.

Hogyan kapja meg krémes állagát? Burgonyát és napraforgómagot adnak a gombaleveshez, majd az egészet pürésítik, amíg el nem éri ezt a fényes állagot.

9. Krémes kókuszos és gombás quinoa leves

Egy olyan leveshez, amely teljes ételként duplájára is tehető, próbálja ki ezt a (már muszáj volt) kielégítő receptet. A kókusztejből származó egészséges zsírokkal, fehérjével töltött quinoával és különféle gombatípusokkal rengeteg ízt kapott, de könnyen elkészíthető - nincs szükség keverésre.

10. Meleg balzsamos gombasaláta fenyőmaggal, parmezánnal

A meleg öntetek nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy a saláta inkább főétkezésnek, mint oldalnak érezze magát. Ebben az esetben ez egy egyszerű gombás és tengeri babos roston sült saláta kitûnõ ágyon.

És a fenyőmag „parmezán” készítése korántsem olyan bonyolult, mint azt elképzelhetné - csupán egy konyhai robotgépre van szüksége.

11. Quinoa és shiitake gomba saláta

A gombáknak nem feltétlenül egy étel sztárjának kell lenniük. Itt egy összetevőkből álló együttes részeként mutatják be földi ízüket.

Az apró quinoa szemektől kezdve a lédús meggyparadicsomon át a friss és ropogós kukoricáig ez a saláta teljes textúrák partija.

12. Sült gomba és római saláta

Apróra vágott, pirított pekándió és zúzott rozmaring egyesíti a cremini gombákat, hogy ez a meleg saláta teljesen hideg időjáráshoz méltó legyen. Egyszerű, gyógynövényekkel megcsókolt öntettel tökéletes kiegészítője egy őszi vagy téli menünek.

13. Gomba-, citrom- és lencsesaláta

A felszeletelt gomba és lencse párosul egy erőteljes salátához, amely nem spórol a fehérjével, a rostokkal vagy - a rengeteg citromnak és fokhagymának köszönhetően - íze.

A zöldség- és hüvelyesek keveréke melegen vagy hidegen is fogyasztható, így ez egy szilárd étkezés-előkészítés lehetőség mindazok számára, akik mozgalmas hét előtt állnak.

14. Gomba saláta spenóttal és lenmaggal

Amíg egy rendes hideg saláta összeállításához szükséges, készíthet félig főttet, hogy egy kicsit nagyobb kényelmet biztosítson az étkezésében.

A gombákat fokhagymával és mogyoróhagymákkal serpenyőben főzik, egy halom spenótra buktatják, rostokkal teli lenmaggal megszórják, majd egy csípős dijoni vinaigrettel megöntözik. Meglepően egyszerű, tökéletesen könnyű és annyira kielégítő.

15. Juhar-dijoni portobello hamburgerek

Bár valószínűleg látott egy portobello hamburgert vegán opciónak minden bisztróban, ahol valaha is járt, ez a recept kiemelkedik azzal, hogy csak négy alapanyagra van szüksége.

Ahelyett, hogy gondatlanul rácsapnánk egy zsemlére, ezeket a gomba sapkákat bőkezűen megkenjük édes, tangós juharsziruppal és Dijoni mustármártással, mielőtt sütnének vagy grilleznének.

16. Vegán laskagomba és articsóka „rák sütemények”

Lehet, hogy divatosnak tűnik, de ez a kreatív vegán pörgés a rák süteményeken és a rémoulade-on meglepően egyszerű 30 perces étkezés.

A csicseriborsóliszt összetartja az articsóka és a laskagomba pogácsákat, és a majonézmentes, szezámmag alapú mártással nem kell időt felkavarni egy turmixgépben. Készítsd el ezt, ha komolyan lenyűgözni szeretnéd éttermetársaidat.

17. 5 összetevős könnyű gomba tacos

Valószínűleg a „tacókon” voltunk, de az a tény, hogy ezek összeszerelése mind az 5 percet igénybe veszi, új receptévé teheti őket a vegán mexikói estére.

Mindez a gyorsan elkészülő gombának köszönhető. Nincs másra szükségük, csak egy kis fokhagymára és hagymára, hogy tökéletes tortilla töltelékké váljanak.

18. Vegetáriánus nyári vadgomba paella rókagombával és fekete trombitákkal

A bemutató vegán fogadó számára ez a hús- és tenger gyümölcseitől mentes paella abszolút győztes, köszönhetően a gyönyörű, arany rókagombának és a fekete trombita gombának.

Egy kis időbe telik, amíg a sáfrány, a fehérbor, a kakukkfű és a fokhagyma ízei beáznak az edénybe, de a végeredmény egy falatát követően annyira örülni fog, hogy fáradozik.

19. Groovy gomba pirítós

A pirítós gomba egyike azoknak az egyszerű ételeknek, amelyeket együtt dobhat el egy forgalmas estén, de ez nem jelenti azt, hogy nem lehet különleges.

Ez a recept frissítésre kerül, az osztriga és a shiitake ’shrooms használatával a szokásos gombfajta helyett. A friss fűszernövények és a hummus feldobják az ízek összetettségét.

20. Vegán gomba stroganoff

Mindig hálásak leszünk olyan összetevőknek, mint a növényi tej, táplálékélesztő és - duh - gomba, ami lehetővé teszi számunkra, hogy élvezhessük az ilyen ételek hús nélküli és tejmentes változatát.

Krémes, gazdag mártássá főzve a tészta felöntéséhez, ez a sztroganoff bebizonyítja, hogy a vegán életvitel nem jelent kompromisszumot az általunk kedvelt ételekben.

21. Vegán ragacsos barackgomba

Válasszon természetesen édesített barackkonzerveket, hogy ez az étel alacsonyabb legyen a cukorban. Még mindig megkapja gyümölcsös ízüket, amely néhány friss narancslével együtt döntő fontosságú az étel édessége szempontjából.

Sós szószsal a sós egyensúlyért és a chilis pelyhekkel a fűszeres rúgásért még soha nem volt ilyen gomba.