Vegetarianizmus: az alapvető tények

Publikálva 2018. október 1-én

Értékelés dátuma: 2018. augusztus

bhofack2/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Míg egyes húsevők sztereotipizálják a vegetáriánusok motivációit, az igazság az, hogy a húsmentes étrend elfogadása összetett, sokoldalú étrendi választás.

Minden korosztályú és származású ember vegetáriánus. A vegetáriánus étrendet követõ emberek soha nem esznek húst, halat vagy baromfit. Ehelyett számos növényi eredetű ételre támaszkodnak az egészség és az étkezési élvezet érdekében.

Vegetáriánus típusok

Sokféle vegetáriánus létezik. Vannak, akik tejtermékeket fogyasztanak, például sajtot vagy tojást, míg mások teljesen tartózkodnak minden állati eredetű élelmiszertől.

A lakto-ovo vegetáriánus például tejet és tejtermékeket, tojást, gabonát, gyümölcsöt, zöldséget, babot, diót és magot fogyaszt, de tartózkodik a hústól, a halaktól és a baromfitól. A lakto-vegetáriánus hasonló étrendet követ, de nem eszik tojást. Eközben egy vegán teljesen távol tartja magát az állati eredetű termékektől, amelyek a hús mellett tejet és tejtermékeket, sertészsírt, zselatint és állati eredetű összetevőket tartalmazó ételeket is tartalmaznak. Néhány vegán nem is eszik mézet.

Miért válasszon vegetáriánus étrendet?

Az emberek sok okból választják a vegetáriánus étrendet, beleértve személyes preferenciáikat, egészségi aggályaikat, nem szeretik az állatok húsát vagy más ételét, vagy úgy gondolják, hogy a növényi étrend egészségesebb.

Egyesek etikai okokból vegetáriánus életmódot folytatnak. Sok vegetáriánus például kerüli a húst, mert nem akarja, hogy az állatokat megölik vagy megsértsék. Ezek az egyének kifogásolhatják az ipari gazdaságokban nevelt állatok kezelését.

A környezet néhány vegetáriánus számára további gondot jelent. Idéztek kérdéseket a környezet minden aspektusával kapcsolatban, mint például a gyárgazdaságok állati hulladékai, amelyek szennyezik a földet és a vizet, vagy az erdők, amelyeket kivágnak, hogy helyet biztosítsanak a szarvasmarhák legeltetésének.

A vallási hiedelmek szintén fontos szerepet játszhatnak a vegetarianizmusban. Például a dzsainizmus hívei erőszakmentességet gyakorolnak (ahimszának is nevezik, ami azt jelenti, hogy "ne ártsanak"), és nem esznek húst vagy bizonyos zöldségeket, például hagymát, burgonyát és fokhagymát. A hinduk is hisz az ahimszában, és ők a világ legnagyobb vegetáriánus lakossága. Hisznek az önkontroll, az elme és a szellem tisztaságának diétás szokásaiban. A hetednapi adventisták vegetáriánus életmódot folytatnak, miközben a buddhisták is támogatják az ahimsa fogalmát (bár egyesek halat vagy húst esznek).

Egészségügyi előnyök

Sokan válnak vegetáriánus étrendre a lehetséges egészségügyi előnyök miatt. A vegetáriánus étkezési szokások javuló egészségügyi eredményekkel társulnak, beleértve az alacsonyabb elhízást, a szívbetegségek kockázatának csökkenését és az alacsonyabb vérnyomást. A vegetáriánusok általában alacsonyabb arányban fogyasztják a zsírból származó kalóriákat és kevesebb az összes kalória, valamint több rostot, káliumot és C-vitamint, mint a nem vegetáriánusok. Ezek a tulajdonságok, valamint az életmódbeli tényezők hozzájárulhatnak a vegetáriánusok egészségügyi előnyeihez.

Megjegyzés: Az egészséges táplálkozási szokás elengedhetetlen a vegetáriánussá válás egészségügyi előnyeinek eléréséhez. Az étrendi irányelvek és a MyPlate útmutatást adnak a kiegyensúlyozott vegetáriánus vagy vegán étrend megtervezéséhez.