Vegetáriánus étrend és B12 hiány

A B12-vitamin hiánya a vegetáriánusok minden típusában látható

2003. június 18 - A kutatók már régóta tudják, hogy a szigorú vegetáriánus étrend - amely kizár minden állati terméket - B-12-vitamin-hiányhoz és esetleg szívbetegséghez vezethet. Új kutatások szerint még azok is veszélyeztetettek, akik kíméletesebb vegetáriánus étrendet követnek.

A. Júliusi számában American Journal of Clinical Nutrition, Német kutatók 174 látszólag egészséges embert követtek nyomon Németországban és Hollandiában.

Megállapították, hogy az általuk vizsgált vegánok 92% -a - azok, akik a legszigorúbb vegetáriánus étrendet fogyasztották, amely elkerüli összes az állati termékek, köztük a tej és a tojás - B12-vitamin-hiányban szenvedtek. De minden harmadik ember, aki olyan vegetáriánus étrendet követett, amely csak tejet és tojást tartalmazott, mivel egyetlen állati táplálékuk csak hiányos volt. A húsfogyasztóknak csak 5% -ában volt B12-vitamin-hiány.

Felbátorodik

A probléma: A B12-vitamin-hiány növelheti a vérben a homocisztein szintjét, amely aminosav a szívbetegségek és a stroke súlyos kockázati tényezőjeként szerepel. Tanulmányok szerint a magas homocisztein szint elősegítheti az artériák elzáródását az idő múlásával, ami esetleg szívbetegséghez és szélütéshez vezethet.

"Mivel a vegetáriánusok száma világszerte növekszik, különös aggodalmaink vannak ennek az étrendnek az egyes egészségügyi vonatkozásaival kapcsolatban" - mondja a WebMD-nek Dr. Wolfgang Herrmann, a PhD. "Különösen aggódunk amiatt, hogy a vegetáriánusok rendszeresen ellenőrzik a B12-vitamin állapotát - ami a legfontosabb: terhes nőknél, szoptató anyáknál, vegetáriánus anyák gyermekeinél és makrobiotikus étrenden, idős vegetáriánusoknál és már érelmeszesedésben szenvedő embereknél."

Néhány más B-vitamintól eltérően a B12 a dúsított gabonaféléken kívül egyetlen növényi ételben sem található meg. Számos húsban és halban, kisebb mennyiségben pedig tejben és tojásban bővelkedik. Ez megnehezíti a szigorú vegetáriánus étrendet követők számára a szükséges mennyiségű B12-vitamin beszerzését.

Húsevők: Ez magában foglal téged is

A Tufts University táplálkozási szakértője, Katherine Tucker, PhD szerint még a fiatal, egészséges, vitamint fogyasztó húsevők sem kapnak elegendő B12-et.

Egy három évvel ezelőtt megjelent tanulmányban szintén a American Journal of Clinical Nutrition, megállapította, hogy 3000 50 év alatti felnőtt közel 40% -ánál a B12-vitamin szintje elég alacsony ahhoz, hogy problémákat okozzon.

Folytatás

"Vizsgálatunkban nagyon kevés vegetáriánus volt, és sokan szedtek vitamin-kiegészítőket" - mondja a WebMD-nek. "Úgy tűnik, hogy nagyon sok felszívódási probléma van, még fiatalabbaknál is. Az egyik elmélet szerint az antacidok fokozott használata blokkolhatja a B12 felszívódását."

Jó hír: Gyakorlatilag lehetetlen túl sok B12-et fogyasztani, mivel nagyon alacsony a toxicitási lehetősége. Az Orvostudományi Intézet szerint "egészséges embereknél nincsenek káros hatások a túlzott B12-vitamin beviteléből az élelmiszerekből és a kiegészítőkből."

Tucker tanácsa: "Ha vegetáriánus vagy és sokáig élsz, antacidokat szedsz, vagy öregedsz, és esetleg valamilyen problémád van, vagy csak aggódsz, nyugodtan szedhet vitamin-kiegészítőket 500 és 1000 mikrogramm (1 milligramm). A dúsított gabonafélék nem elegendőek. "

A tested és a B12-vitamin

A B12-vitamin segít fenntartani az egészséges ideg- és vörösvértesteket, és a DNS-készítéshez is szükséges.

A B12-vitamin hiánya vérszegénységhez vezet. A B12-vitaminhiány tünetei, amelyek általában fokozatosan jelentkeznek, a fáradtság, gyengeség, émelygés és székrekedés. A hosszú távú és súlyos B12-vitaminhiány idegi elváltozásokhoz vezethet, mint például zsibbadás, kéz és láb bizsergése, egyensúlyi és memóriaproblémák, depresszió.

A vérvizsgálat a legjobb módszer a B12-vitamin hiányának tesztelésére, és Herrmann azt javasolja, hogy minden vegetáriánus vizsgálatot végezzen évente.