Vegetáriánus szakaszos főzés őszre: 1 órás előkészítés, 6 étkezés!

A menük tervezése mellett egyre több tételes főzést végzek az elmúlt hónapokban.

A gondolat szakaszos főzés az, hogy blokkolja az időt a hét egyik napján, hogy előre elkészítsen vagy főzzen egy csomó alapanyagot, amiből levonhatja és alacsony erőfeszítésű házi készítésű ételek a hét többi részében.

Ez a legrövidebb út ahhoz, hogy a konyhai szuperhős, spórolva az agalevével és a pénzzel.

És ma felajánlom neked a vegetáriánus szakaszos főzési terv őszre Nagy sikerrel hoztam létre és teszteltem: 1 óra előkészítő munka a 6 napos könnyű étkezés érdekében a következő napokon.

1. étkezés: Földimogyoró tészta kelkáposztával és gombával - választott tészta finom mogyorós „varázsszószomban”, fokhagymás pirított kelkáposzta és finom gombával.
2. étkezés: Őszi Buddha tál - bőséges tál bulgur, répa hummus, nyers kelkáposzta saláta és ropogós falafel, sült mogyoróval.
3. étkezés: Melegítő vöröslencseleves - melegítő tál leves, tele immunerősítő összetevőkkel a megfázás elkerülése érdekében!
4. étkezés: Lemony Bulgur saláta fetával és gombával - töltelékes saláta bulgurból, ízletes fetával, pácolt gombával és mazsolával.
5. étkezés: Varangy a lyukban pirítós répa Hummusszal - gyerekbarát kedvenc, répahumusszal, mártogatáshoz.
6. étkezés: Sült karfiol à la Mary Celeste - ellenállhatatlanul sült karfiol varázsszószban! Az egyik kedvenc étkezésem, pont.

Az alábbiakban megtalálja:
- A bevásárló lista (ebből ingyenesen kinyomtatható) - minden elérhető a bioboltból vagy szupermarketből (kb. 55 euróba (65 dollár) kerülnek a párizsi bioboltban; a futásteljesítmény változhat),
- Az Ön utasításai előkészítő munka - hagyjon 1 órát 1/4/4 óra előkészítési időre,
- Az Ön utasításai az egyes hat étkezés - az aktív időtartam 10 és 15 perc, az asztalig tartó idő 10 és 45 perc között mozog,
- Javaslatok a adaptálja a tervet különféle étrendi korlátozásokra.

Ha te új szakaszos főzés, ez a terv egyszerű és kedves módja annak, hogy belemerítse a lábujjait, és megnézze, milyen finom felszabadítás. Ha Ön tapasztalt szakács-szakács, remélem, hogy ez ötleteket ad a jelenlegi gyakorlat gazdagításához. És kérjük, ossza meg velünk legjobb tippjeit!

Ahhoz, hogy a folyamat rendkívül sima legyen, ezeket a francia gyártmányú üvegtartályokat ajánlom a készítmények tárolására (nekem két készletem van; tökéletesen fészkelnek és nagyon kevés helyet foglalnak el), valamint ezt a kettős konyhai időzítőt, hogy nyomon kövesse két készítményt egyszerre!

Minden további nélkül itt van a vegetáriánus tételes főzési terv őszre!

Ezt készíti el az 1 órás előkészítési idő alatt.

Az Ön Batch-Cooking bevásárló listája

☐ 4 közepes répa, főzve, ha van, másként nyers
☐ 2 organikus mész
☐ 4 bio citrom
☐ 300 gramm (2/3 font) kelkáposzta, körülbelül 8 szár
☐ 800 gramm (1 3/4 font) barna gomba
☐ 1 nagy csokor lapos petrezselyem vagy koriander
☐ 2 közepes hagyma
☐ 6 gerezd fokhagyma
☐ 1 hüvelykujj nagyságú gyömbér
☐ 1 nagy fej karfiol

Gabona/hüvelyesek/diófélék

☐ 380 gramm (2 csésze) bulgur búza
☐ 200 gramm (7 uncia) rózsaszín lencse
☐ 400 gramm (14 uncia) választott száraz tészta
☐ 80 gramm (2/3 csésze) pirított mogyoró
☐ 200 gramm (7 uncia) előre elkészített falafelét (12-et kell tartalmaznia)
☐ 4 szelet választott szendvics kenyér
☐ 50 gramm (1/3 csésze) mazsola
☐ 200 gramm (7 uncia) kemény tofu

PALAKOS/DÖNTÖTT

☐ Szezámolaj (4 evőkanálra lesz szükség)
☐ Szójaszósz (4 evőkanálra lesz szükség)
☐ Tahini (4 evőkanálra lesz szükség)
☐ Mogyoróvaj (2 evőkanálra lesz szükség)
☐ 400 gramm (14 uncia) üveges egész paradicsom
☐ 1 liter (1 liter) zöldségalap

☐ 4 nagy biotojás
☐ 1 evőkanál vaj
☐ 200 gramm (7 uncia) juhtej feta sajt vagy kecskesajt

A PANTRY-ban

☐ Olívaolaj
☐ Erős dijoni mustár
☐ őrölt kömény
☐ Cayenne bors
☐ Fekete bors
☐ Finom tengeri só

Előkészítő munka (1 - 1 1/4 óra)

☐ Ha a cékla vásárolt nyers, hámozzuk meg, felezzük és pároljuk 12 percig, amíg nagyon puha nem lesz.
☐ Készítsen dupla adag répahumuszt; hűtsük le légmentesen lezárt edényben.

☐ Egy tégelyben készítsen dupla adag mágikus szószt, szójaszószt használva halmártás helyett. Tegye az üveget a hűtőbe.

☐ Egy edényben készítse elő a citromos vinaigrette 1 evőkanál mustár, 3 evőkanál citromlé, 6 evőkanál olívaolaj és egy csipet só kombinálásával. Zárja le szorosan a fedelet, és rázza fel az emulgeáláshoz.

☐ Főzzük a bulgur a csomagolás utasításai szerint (rizsfőzőmet használom - 1 rész bulgur és 2 rész víz). Hagyja lehűlni, és hűtsön le egy légmentesen lezárt edényben.

☐ Mossa és szárítsa meg petrezselyem. Hűtőszekrényben, papírtörlőbe csomagolva, légmentesen lezárt edényben.

☐ Vágja fel a mogyoró nagyjából; fedett tálban tartsa a pulton.

☐ Mossa le kelkáposzta, távolítsa el a középső szárat, és szeletelje vékony szalagokra.
☐ Helyezze a kelkáposzta felét fedeles üvegtartályba. Hozzáadjuk a citrom-vinaigrette felét és masszázs a kelkáposzta pár percig tiszta kezeddel. Szorosan fedjük le, és tegyük hűtőbe.
☐ Helyezze a maradék felét kelkáposzta külön edényben a tészta számára aznap éjjel.

☐ Öblítse le gomba, vágja le, és méretétől függően vágja ketté, negyedre vagy szeletekre.
☐ Helyezze a gombák felét fedeles üvegtartályba. Keverje hozzá a maradékot citromos vinaigrette, letakarva hűtőbe tesszük.
☐ Helyezze a maradék felét gomba a tésztához való kelkáposztával. Letakarva lehűtjük.

☐ Öblítse le és vágja le karfiol virágzókká. Hűtsük le légmentesen lezárt edényben.

☐ Szeletelje a hagyma és a fennmaradó 4 szegfűszeget fokhagyma (az első 2 bement a répa hummusba) vékonyan. Hűtőszekrényben két külön légmentesen lezárt edényben.

☐ Mérjen meg 200 grammot (7 uncia) rózsaszín lencse ha a csomagod ennél többet tartalmaz. Öblítse le, engedje le, és fedett edényben, szobahőmérsékleten tartsa.

1. étkezés: Földimogyoró tészta kelkáposztával és gombával

Aktív idő: 15 perc
Időpont az asztalig: 15 perc

☐ Keverjen hozzá 2 evőkanál mogyoróvajat a mágikus szósz felébe (a fennmaradó varázsszószt tartalékolja). Szükség szerint keverjen hozzá egy kevés vizet, hogy önthető mártást kapjon.
☐ A tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően főzze meg, majd főzze le.
☐ Közben egy nagy serpenyőben felmelegítünk 1 evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a kelkáposztát és a gombát, valamint a darált fokhagyma 1/4-ét, és 4-5 percig főzzük, amíg megpuhul.
☐ Adja hozzá a zöldségeket és a mogyorószószt a tésztához, dobja össze, és tálalja.

2. étkezés: Fall Buddha Bowl

Aktív idő: 10 perc
Táblázat: 10 perc

☐ Falafel melegítése egy serpenyőben.
☐ Mind a négy tálba 3/4 csésze bulgurt, a nyers kelkáposzta 1/4-ét és 1/2 csésze cukorrépa-hummust kell kanalazni.
☐ Hozzáadjuk a falafeleket, meghintjük mogyoróval és tálaljuk.

3. étkezés: Melegítő vöröslencseleves

Aktív idő: 15 perc
Táblázat: 45 perc

☐ Finoman reszeld le a gyömbért.
☐ Egy evőkanálban 1 evőkanál olajat hevítünk.
☐ Adja hozzá a felszeletelt hagymát, a fennmaradó fokhagymát és 1/4 teáskanál sót, és 3-4 percig főzze rendszeres keverés mellett, amíg megpuhul.
☐ Adja hozzá a gyömbért, 1 evőkanál köményt és 1/4 teáskanál Cayenne paprikát, keverje össze és főzze még 2 percig, amíg illatos nem lesz.
☐ Adja hozzá az üveges paradicsomot, és törje össze a spatulájával. Hozzáadjuk a lencsét, a zöldségalaplét és a 1/2 teáskanál sót, és jól elkeverjük.
☐ Vágjon négy vékony szeletet 1 citrom közepéből, és tegye bele őket. Forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten 30 percig, amíg a lencse megpuhul.
☐ A citrom végéből adjunk hozzá egy jó kis citromlevet, kóstoljuk meg és állítsuk be az ízesítőt.
☐ Tálakban tálaljuk, tetejére helyezzünk egy-két szál petrezselymet, megszórjuk fekete borssal, és tálaljuk.

4. étkezés: Lemony Bulgur saláta fetával és gombával

Aktív idő: 10 perc
Táblázat: 10 perc

☐ Kockázza fel a fétát.
☐ Vágja fel a maradék petrezselyem felét.
☐ Egy salátástálban keverjük össze a megmaradt bulgurt a pácolt gombával (a pácot is beleértve), a kockákra vágott fetával, az apróra vágott petrezselyemmel és a mazsolával.
Tálalás előtt kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt.
☐ Lesz maradéka; együk meg őket az 5. étellel.

5. étkezés: Varangy a lyukban pirítós répa hummusszal

Aktív idő: 10 perc
Táblázat: 10 perc

☐ Sütivágóval vagy egy kis pohár peremével vágjon ki egy kört (kb. 6 cm) a szendvics kenyér minden szeletének közepén.
☐ 1 evőkanál vajat megolvasztunk egy nagy serpenyőben közepes lángon, és hozzáadjuk a kenyeret a vágott körökkel. Főzzük 2 percig, amíg aranyszínű nem lesz.
☐ Fordítsa meg a szeleteket és a kenyérrészeket, és törjön egy tojást az egyes kenyérszeletek „lyukába”.
☐ Fedje le, enyhén csökkentse a hőt, és főzze, amíg a tojásfehérje csak megköt, kb. 4 percig.
☐ Répahummussal és mártott bulgur salátával tálalhatjuk.

6. étkezés: Pörkölt karfiol à la Mary Celeste

Aktív idő: 10 perc
Táblázat: 40 perc

☐ Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (400 ° F).
☐ Vágja fel a maradék petrezselymet.
☐ Kockázzuk fel a tofut.
☐ Rendezze a karfiolvirágzatokat olajjal kikent peremes tepsire. Csepegtessen 2 evőkanál olívaolajjal, és szórja meg 1/2 teáskanál sóval.
☐ Pörköljön 30 percig, félig kevergetve, amíg puha és sötétbarna a szélén.
☐ Húsz perc múlva szórja szét a kockákra vágott tofut a tepsiben.
☐ Ossza el 4 tál között. A tetejére csorgassuk a maradék varázsszószt, adjuk hozzá a maradék mogyorót és petrezselymet, majd tálaljuk.

Változatok a különböző étrendekhez

4. étkezés: Tartsa a fetát, vagy tofuval vagy tempehel helyettesítse.
5. étkezés: Tofu tülekedéssel töltsük fel a kenyeret.

1. étkezés: Válasszon gluténmentes tésztát, például rizstésztát.
2. és 4. étkezés: Válasszon gluténmentes bulgurt, vagy helyettesítse a rizst vagy a hajdinát.
5. étkezés: Használjon gluténmentes kenyeret.

4. étkezés: Tartsa a fetát, vagy tofuval vagy tempehel helyettesítse.
5. étkezés: Főzd meg a pirítóst és a tojást olajban.

1. étkezés: Használjon zöldséges tésztát (pl. Cukkini, sárgarépa, daikon retek, jicama stb.) A gabonaalapú tészta helyett. A mogyoróvaj helyett használjon tahinit. A varázsszósz szójaszósz helyett használjon kókuszdió aminosavakat vagy halmártást (ha nem vegetáriánus).
2. étkezés: Használjon karfiol „rizst” a bulgur helyett. Használjon húsgombócot falafel (ha nem vegetáriánus) vagy vegán paleo zöldséggolyó helyett, mint ezek vagy ezek.
3. étkezés: Cserélje ki a lencsét kockára vágott édesburgonyával.
4. étkezés: Tartsa a sajtot. Használjon karfiol „rizst” a bulgur helyett.
5. étkezés: Egyszerű sült tojást tálalunk répahumusszal.
6. étkezés: Tartsa a tofut. A varázsszósz szójaszósz helyett használjon kókuszdió aminosavakat vagy halmártást (ha nem vegetáriánus).