Végső útmutató a kisgyermekek ételallergiáihoz

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. Itt van a közzétételi politikánk.

Frissítve: 2019. november 25./Először: 2019. november 23. Amy Palanjian 6 hozzászólás

Mintha a gyerekek etetése nem lenne elég kihívás, a kisgyermek allergiák egy egész másik nagy óriáskulcsot dobhatnak az egyenletbe. Ez az útmutató segítséget nyújt az élelmiszerboltok megkönnyítésében, az étkezésben és az ételallergiában való boldogulásban.

Tipegő allergiák

Az ételallergia egyre növekszik, és gyakran elkapják a szülőket - mit ehet a gyermekem? Ehetünk még egyszer kint? Hogyan főzzek most a családomnak? Az egyetlen jó hír az ételallergia-diagnózissal szemben az, hogy a gyermekeknél az ételallergiákkal szemben minden eddiginél könnyebb kezelni, mert a piacon sokkal több a tudatosság és az allergia-barát ételek.

Élelmiszerallergiák a gyerekekben

Az American College of Allergy, Asthma and Immunology adatai szerint a gyerekek 4-6% -ának ételallergiája van. Mindannyian tudjuk, hogy immunrendszereink egészségesek maradnak a fertőzések és más veszélyek leküzdésével, de ételallergiás reakció akkor fordul elő, ha:

A szervezet immunrendszere túlreagál egy élelmiszerre vagy egy ételben lévő anyagra, veszélyként azonosítva és védőreakciót váltva ki.

TIPP: Az ételallergia kisebb reakcióként vagy súlyos anafilaxiaként jelentkezhet. Az az étel, amely kezdetben reakciót vált ki, nem biztos, hogy örökké teszi ezt.

Fuss-e allergia a családokban?

Néhány allergia valóban előfordul a családokban, bár lehetetlen megjósolni. Forduljon orvosához, ha családjában előfordult ételallergia, mivel a potenciálisan allergén ételek bevezetésének módja eltérhet a hagyományos tanácsoktól.

A legjobb 8 ételallergia

Az összes ételallergia 90% -a a nyolc élelmiszer egyikére vonatkozik:

Tojás
Tej tej
Földimogyoró
Fa dió (például mandula, brazil dió, kesudió, mogyoró, pekándió, pisztácia és dió)
Hal (például tonhal, laposhal vagy lazac)
Kagylók (például garnélarák, rák és homár)
Búza
Szója

TIPP: A szezámmagot (gyakran a hummusban) és a mustármagot (a hagyományos mustárban) gyakran felső allergéneknek is tekintik.

Élelmiszer-érzékenységi tünetek a kisgyermekeknél

Íme néhány tünet, amelyet láthat, ha kisgyermekének allergiás reakciója van egy ételre:

Hányás és/vagy gyomorgörcs
Csalánkiütés
Légszomj
Zihálás
Ismétlődő köhögés
Sokk vagy keringési összeomlás
Feszes, rekedt torok; nyelési nehézség
A nyelv duzzanata, befolyásolja a beszéd vagy a légzés képességét
Gyenge pulzus
Halvány vagy kék színű bőr
Szédülés vagy ájulás érzése
Anafilaxia, egy potenciálisan életveszélyes reakció, amely károsíthatja a légzést és sokkot okozhat a testben; a reakciók egyidejűleg érinthetik a test különböző részeit (például gyomorfájás, bőrkiütés kíséretében)

Az expozíció után milyen hamar jelentkeznek reakciók?

Az ACAAI szerint „A legtöbb étellel kapcsolatos tünet a lenyeléstől számított két órán belül jelentkezik; gyakran perceken belül elkezdődnek. Néhány nagyon ritka esetben a reakció késhet négy-hat órával vagy még tovább. A késleltetett reakciókat leginkább azoknál a gyermekeknél észlelhetjük, akiknél az ekcéma az ételallergia tüneteként jelentkezik, valamint azoknál az embereknél, akiknél a vörös húsra ritka allergiát okoz az egyedüli csillagkullancs harapása.

TIPP: A reakció okának meghatározásához mindig forduljon orvoshoz. Kezdje a gyermekorvosával, és tudja, hogy gyermekallergológushoz fordulhatnak.

Találkozz Megan Lavinnal

Megan az Allergy Awesomeness oldalt működteti, és gyorsan meg kellett tanulnia eligazodni az ételallergiák világában, amikor legidősebb fiának több mint 30-at diagnosztizáltak. Most forrásokat, recepteket és szakácskönyveket - köztük egy új allergiás receptekkel az Instant Pot-hoz. Elég nagylelkű volt ahhoz, hogy megossza a legjobb tanácsokat, hogy segítsen az ételallergiában szenvedő családoknak enni és kevesebb stresszt. Köszönöm Megan!

A legjobb éléskamrák az ételallergiás családok számára

Megan azt javasolja, hogy kezdje a friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, mivel ezek természetesen allergiamentesek. - A gyerekeim imádnak uborkát, csípős borsót, kaliforniai paprikát, almát, olívabogyót, banánt, körtét és mandarin narancsot uzsonnázni. És a legjobb ezekben? Bárhonnan beszerezheti őket, nem kell szaküzletbe menni értük! ” Ezenkívül ezeket az ételeket tárolja a kamrájában:

Földmérleg vaj terjedése
Gluténmentes tészta (például Barilla vagy Banza vagy rizstészta)
Kókuszolaj (sütéshez)
Olívaolaj (főzéshez)
Biztonságos tej (például szója- és rizstej)
Vegán majonéz
Gluténmentes liszt
Biztonságos kenyér (például Little Northern Bakehouse)
Kukoricatortilla
Biztonságos joghurt (például selyem és olyan finom)
Biztonságos szemek, például quinoa, köles és rizs
Biztonságos bab és hüvelyesek, például lencse, vörös lencse, fehér bab és fekete bab
Napraforgómag
Napozó
Csökkentett nátrium tamari (szójaszósz helyett)
Tejmentes csokoládé chips

TIPP: Mindig állítsa be a vásároltakat a ház allergiája alapján, mivel minden családnak más és más igényei lesznek. A „biztonságos” alatt azokat értem, amelyek biztonságosak az adott allergiás helyzetben.

Megan Lavin fotója az Allergy Awesomnessről

Könnyű családi étkezés az ételallergia körül

Ezeket a könnyű vacsorákat kínálja Megan rendszeresen, mivel könnyen testreszabhatóak családja számára, és közös ételallergiák nélkül szolgálják fel őket.

ALLERGIABARÁT TACOSOK: - Többféle fajtám van, így nem fáradunk el, például a Slow Cooker ananászos chipotle sertéshúsos tacók vagy a chili lime csirketacók. Mindenki számára személyre szabhatók (az egyik fiú szereti a pico de gallo-t, az egyik nem), és ki nem szereti a tacókat? Az egyetlen dolog, amiben mindannyian egyetértünk: a guacamole, amelyet imádok használni a gyerekeim egészséges zsírjainak, mivel nem híznak tipikus gyerekforrásokból, mint például a sajt. "

ALLERGIABARÁT SPAGHETTI: „Szeretem készíteni a gluténmentes tejmentes ragu szószt, mert ez elegendő egy étkezéshez, majd éjszakára lefagyasztom a maradék mártást, amikor az élet megőrül - ami az allergológus találkozók, az iskola és a négy gyerekkel végzett sportok között előfordul sok. Ráadásul a spagetti soha nem jelent nehéz eladást a gyerekeim számára, és remek ujj eledel a kisgyermekek számára. " Bármely tésztát kiválaszthat, amely megfelel a családjának.

REGGELI Vacsora: „Nagyon szeretünk hash-brown-okat (természetesen allergia-barát!), Szalonnát és palacsintáimat ételallergiákra. Ez a recept is rengeteg, és a gyerekeim imádnak utána néhány napig mikrohullámú süteményeket reggelire főzni. Arra törekszem, hogy egy dolgot készítsek, és hagyjam, hogy néhány napig megnyúljon.

ALLERGIABARÁT LEVEL: „Óriási levesfüggő vagyok, és több allergiamentes leves receptem van a blogomban. Imádok kiadós leveseket enni, így ez egy tálas étkezés (halleluja, amiért nem kell köretre gondolnunk!), Főleg, hogy az allergiabarát tekercsek megtalálása drága és nehéz megtalálni. Ráadásul könnyebben elrejtem a zöldségeket levesekben, mintha csak egy tányéron ülnének. Ha köretet szeretnénk kísérni a leveshez, imádom elkészíteni a kukoricakenyeremet .

Legjobb boltban vásárolt snackek ételallergiás gyerekeknek

- Az én gyerekeim megélhetnének almaszócskás tasakokat és a Synder gluténmentes perecét. Szinte mindig a pelenkás táskámban vannak - mondja Megan. Szeretem a következő termékeket is. (Mindig feltétlenül olvassa el az összetevők címkéit, hogy biztosan gyermekének megfelelő snacket válasszon.)

Ropogós rizshenger a Bamboo Lane-től
Gyümölcs snackek
Gyümölcsbőr
Made Good snack bárok
Élvezze a Life Foods snack bárokat
Élvezze a Life Foods fehérjeharapásait
Gyümölcscsészék
Szuper sütik
Ez It bar
Apple chips
Pop zsetonok
Napozó vajas snack csészék
A Nature's Bakery gluténmentes fügefa
Élvezze az élet lencse chips
Igazi étel az őrölt karfiolos kekszből
Rizstorták
Magic Animal Crackers
Olyan gabonafélék, mint Rice Krispies, Crispix, Kix és Chex

TIPP: Itt találja kedvenc tejmentes receptjeimet.

Források az újonnan diagnosztizált családok számára

Megan azt javasolja nekünk, hogy: „Engedd meg magadnak a bánatot. Egy étel elvesztése úgy érezheti, mintha elveszítené egy barátját. Ne szégyellje, hogy rosszul érzi magát - hadd jöjjenek az érzelmek, de aztán engedje el őket, hogy rájöjjenek, TE TEHETTE ezt. Ez lesz az új normális életed, és annyira megszokod. "

És akkor térjünk át a furcsább szemcsésségre. „Tanuljon meg olvasni egy címkét, és értse meg a FALCPA-t. Ez kulcsfontosságú, ha biztonságban akarod tartani magad, ésszel jársz, és nem veszed el a drága „allergiabarát” termékek vásárlását, amikor még sok étel még neked is megfelel. Azt javaslom, hogy használjon olyan jó forrásokat, mint a FARE, az AAAAI és az Allergic Living Magazine. ”- mondja.

Hogyan étkezzünk ki ételallergiákkal

Itt van néhány lépés, amelyet Megan javasol, hogy kövessük, ha étkezési ételekkel együtt étkezünk.

Soha ne menj valahova, csak mert jól hangzik. Ehelyett előzetesen tanulmányozza a menüt online, hogy tudja, mi működhet és mire számíthat.
Ezután próbáljon meg menni, amikor a csúcsidőben nincs forgalom, vagy sem, hogy az étterem ideje és figyelme megkapja.
Rendeljen a menedzsertől, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megérti-e Ön életveszélyes allergiáját, és nem csak intoleranciáját vagy étrendi preferenciáit. "Ön is szeretne egy menedzsertől rendelni, mert a pincérek gyakran jönnek és mennek, és lehet, hogy nem ismerik annyira a menü és a konyha folyamatait, mint egy menedzser" - magyarázza Megan.
Mindig legyen kéznél két Epi toll, csak vészhelyzet esetén.

TIPP: Íme néhány ötlet az éttermi allergiákat komolyan kezelő éttermi láncokhoz.

Megan Lavin fotója az Allergy Awesomnessről

Hogyan csomagoljunk iskolai ebédet allergiás gyerekeknek

"Ha kétségei vannak, mindig csomagolja össze a saját napi iskolai ebédjét" - mondja Megan. Tudom, hogy ez több munka, de amikor hét ételallergiája van, mint nekünk, akkor sem érzem jól magam, ha az iskola ezt felvállalja, még akkor sem, ha felajánlották - mondja. (Lásd a fia kedvenc allergiabarát iskolai ebéd ötleteinek listáját.)

TIPP: Ügyeljen arra, hogy tudja, hogyan kezelik az allergiát a gyermek ebédlőjében. Néha a mogyoró mindenki számára korlátozott, néha van egy mogyoróasztal. Ha gyermekének dedikált asztalnál kell ülnie, győződjön meg róla, hogy mindig van egy barátja, aki leülhet vele, így nem marad el.

Hogyan állítsd be gyermeked 504-es tervét az iskolában

Az USDA értelmében minden állami finanszírozásban részesülő iskola képes lenne 504-es tervet készíteni egy súlyos ételallergiában szenvedő gyermek számára. Azt mondják: „Az 504. szakasz lehetővé teszi, hogy az iskolával együttműködve hozzon létre egy 504-es tervet, amely egy írásos irányítási terv, amely felvázolja, hogy az iskola hogyan fogja kezelni gyermeke egyéni igényeit, és lehetővé teszi gyermeke számára, hogy biztonságosan és egyenlően vegyen részt a gyermek mellett. társaival az iskolai nap minden szokásos területén. ”

Ez azt jelenti, hogy néhány lépést meg lehet tenni annak érdekében, hogy gyermeke biztonságban legyen. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a néhány további lépéseket, amelyeket érdemes megtenni a terv összeállítása során minden tanév elején.

Találkozzon a tanárral és az ápolónővel a tanév elején, és állítsa össze az 504-es tervünket. Arra is érdemes figyelni, hogy ha van még egy személy, aki segít az 504 terv adminisztrációjában, akkor ők is bekapcsolódnak.
Beszélje át az IHP-tervet vagy az egyéni egészségügyi tervet, amely biztosítja, hogy mindenki tudja, mit kell tennie, ha anafilaxia lép fel.
Ossza meg az allergia-barát csemegék listáját a tanárral és az ápolónővel. Ez számukra kitalálja a találgatásokat.
Kérje, hogy a listát - és azt a tényt, hogy van egy súlyos ételallergiás gyermek - ossza meg az osztály összes családjával.
Adjon egy zacskó „biztonságos” csemegét, amelyet a tanár kéznél tarthat abban az esetben, ha egy másik gyermek olyan ételt visz be, amelyet gyermeke nem ehet. Ez biztosítja, hogy továbbra is benne legyenek a szórakozásban.
Önként jelentkezzen az étellel foglalkozó osztálybulik ételeinek kezelésében, így saját kezűleg tudja meg, hogy biztonságos.
Tegyük fel, hogy be kell jelentkeznie minden új tanárhoz, vagy a tanév kezdetén, vagy ha tanárt vált az év közepén.

Legjobb tippek a gyermekek étkezési allergiával történő neveléséhez

Íme néhány legjobb tippünk, amellyel a lehető legjobban kihasználhatjuk az ételallergiákkal járó kihívásokat.