Végső útmutató a nyers ételek étrendjéhez

A barlanglakók számára a nyers étel diéta nem volt újdonság. Több mint 1,5 millió évvel ezelőtt az ősembereknek nem volt tűz - minden, amit ettek, nyers volt, még azok a mastodonok is, amelyeket néha sikerült elkapniuk. Tehát a nyers étel-étrend nemcsak népszerű étrend volt - ez volt az egyetlen diéta. Aztán az emberek megkötötték a tüzet, és minden megváltozott.

Ma a nyers ételek étrendjének hívei úgy vélik, hogy a nyers, feldolgozatlan természetes gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak és egyéb kiegészítők (kevés vagy nem húsos) étrend biztosítja a legtöbb vitamint és tápanyagot minden étrendből, és segíti a szervezet méregtelenítését is. természetesen [forrás: DietTV]. Ettől legyen mindenki számára a legegészségesebb, legkönnyebb és legjobb étrend, igaz? Lehet, hogy egyesek számára, de a nyers ételek étrendjét túl messzire lehet vinni.

Közeli unokatestvére veganizmus, amely tiltja minden állati eredetű élelmiszer, így a hús és melléktermékei (sajt, joghurt, tojás) fogyasztását, a nyers foodizmus az alapvető irányelveket követi, de a nyers foodist preferenciájától függően hal vagy tojás hozzáadásával mérsékelhető. A még mindig természetes állapotban lévő vagy „élő” élelmiszerekre való összpontosítása miatt a nyers élelmiszer-étrendet néha élő táplálék étrend [forrás: Sunfood].

Számos összeomlási diéta néhány napos, hetes vagy hónapos korlátozott étkezést jelent, de a nyers étel-étrend túlmutat a tudatosság életmódjába és az elkötelezett étkezési szokásokba való befektetéshez való viszonylag rövid idő elkötelezettségben [forrás: Tudatos választás].

A divatos diéták az évszázadok folyamán kialakultak, a puritánoktól kezdve Dr. Atkinsig, de vajon valóban mindezeket „kifőzték” [forrás: Kaufman]? És a nyers étel-étrend valóban olyan egészséges (és biztonságos) az Ön számára, mint amilyennek állítja? Ebben a cikkben megkóstoljuk a nyers ételek alapmenüjét, kitérünk egy ilyen korlátozó étrend előnyeire és kockázataira, és ízelítőt adunk arról, mit jelent nyers ételnek lenni. Kezdjük a menüvel.

A nyers étel menü alapjai közé tartozik a vegetáriánus étrend gyümölcs-, dió-, zöldség- és magvakja, enzimek és kiegészítők hozzáadásával a hús helyettesítésére. Amíg nem főtt, addig belefér. De ez azt jelenti, hogy sült tofu, fűtött tempeh, roston brokkoli, sült burgonya és a szeletelt tök szeletek vannak. Itt található:

természetes gyümölcs (de nincs mag nélküli hibrid)
zöld levelű zöldségek (hibridek nélkül)
dinnye és édes cukros gyümölcsök
avokádók és más zsíros ételek
a citrusfélék, mint a narancs és a citrom a méregtelenítéshez
dió mértékkel
rizs (ha vízben áztatják és természetes főzéssel "főzik") [forrás: Wolfe]

Amint láthatja, a nyers étel lehet olyan normális vagy ötletes, amennyire csak lehet, amíg feldolgozatlan és természetes. Vessünk egy pillantást az ilyen élet (és evés) előnyeire.

Amikor Juliano séf 1994-ben megnyitotta első Raw éttermét, nyers étel volt. Most a mozgalom egyik vezetője, több étteremmel és könyvvel a nevére. Főzőórákat, méregtelenítő programokat és nyers ételekre vonatkozó oktatási programokat is vezet. A Raw egyik jellegzetes itala a „nyári csúcs”, a méh pollen, zöld alma, pekándió, málna, méz és fehérbor főzete. Mivel a bort nem kell főzni, biztonságos belefoglalni a nyers ételek étrendjébe, bár a sör (főtt komlójával) nem-nem. [forrás: Juliano's Raw].

Valami tartalmasabbért érdemes elmélyülni a sushi menüben, amely gomba- vagy tökpástétom-maki tekercseket (a vegetáriánus sushi egyéb érdekes fajtái mellett) és más ötletes ételeket kínál. A chicagói Karyn’s-nál, a nyers ételek közösségének egy másik régebbi tagjánál a menü tipikus salátákat és leveseket tartalmaz, valamint egyedi nyers pizzákat és tésztákat, amelyeket minden ételkedvelő élvezhet [forrás: Karyn's]. A

Tiszta bőr, sok energia és karcsúbb, szexibb vagy? Mit nem szabad szeretni egy ezt népszerűsítő életmódban? A nyers ételek étrendjének sok követője azt állítja, hogy amikor nyers, feldolgozatlan ételeket fogyaszt, akkor a növény teljes tápanyagtartalmát megkapja anélkül, hogy vegyi anyagokat, színezékeket és egyéb adalékanyagokat gyakran pumpálnának az általunk fogyasztott élelmiszerekbe [forrás: Könyvek].

Amikor a spenótot a mikrohullámú sütőben melegíti, vagy bármilyen zöldséget főz vízben, bizonyos mennyiségű ásványi anyag és tápanyag veszít. A nyers zöldségek megtartják tápanyagukat, különösen a bőrrel fogyasztva, és könnyebben emészthetők, mert a rosttartalom sértetlen marad [forrás: Virginia Cooperative Extension]. De ha valamit főzni kell, akkor 110-120 Fahrenheit fok (43-49 Celsius fok) az általánosan elfogadott magas hőmérséklet [forrás: Williams].