VÉLEMÉNY: Fontolja meg a növényi étrendet

Írta: A.B. Gerrity | Ír hadsereg egészségügyi klinikája, 2020. március 20

Ha eszed a tipikus amerikai étrendet, és növényi étrendre gondolsz, mi jut eszedbe? Valószínűleg arra gondolsz, hogy valaki nem eszik húst, csak salátákat - folyamatosan.

A növényi étrend egyre népszerűbbé válásával nem csoda, hogy egyre többen érdeklődnek a megismerése iránt, és mint kiderült, ezek az őrült növényevők ragaszkodhatnak valamihez. Tápanyagokban gazdag ételek, például teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, bab, borsó, dió és magvak fogyasztásával meglepően sok egészségügyi előny érhető el.

Először beszéljük meg a növényi étrend fő összetevőit. Nem meglepő - nagyon hasonlít a vegetáriánus étrendre. A növényi étrend sok zöldséget (beleértve a burgonyát és a kukoricát), gyümölcsöket, babot, hüvelyeseket, dióféléket és egészséges zsírokat (kókuszdiót és olívabogyót) tartalmaz. Különböző emberek különböző módon határozzák meg a „növényi alapú” étrendet. Vannak, akik szigorúan csak a növényekből származó ételeknek tartják, míg mások a „növényi alapú” étrendet olyannak tekintik, amelynek alapja a növényekből áll, néhány további tételt, például halat vagy sajtot. A legnépszerűbb növényi étrendek közé tartozik a vegán étrend, a vegetáriánus étrend, a mediterrán étrend és a nyers étrend.

A legtöbb ember a növényi étrenddel foglalkozik először, honnan származik fehérje, de ez sokkal kevésbé kérdés, mint gondolná. Növényi étrenden valójában könnyű megenni az ajánlott mennyiségű fehérjét. Szinte minden zöldség, bab, gabona, dió és mag tartalmaz fehérjét. Néhány kiváló példa a magas fehérjetartalmú, növényi eredetű ételekre: quinoa, zab, árpa, bab, diófélék és vaj, magvak és hüvelyesek.

Rendben, beszéljünk arról, amire most mindenki gondol: „Ez mind remek információ, de a kérdés még mindig áll; miért mondana le bárki egy lédús hamburger vagy steak fogyasztásáról ?! "

Ha tipikus amerikai étrenden nevelkedett, nehéz elhagyni a kényelmi zónáját, de a növényi étrendre való áttérésnek annyi előnye van.

Először is, a növényi étrend jellemzően sokkal magasabb rosttartalommal rendelkezik, amelynek nagy bél- és emésztőrendszeri előnyei vannak. A hozzáadott rost rendszeres bélmozgást, alacsonyabb koleszterinszintet, a vércukorszint stabilizálódását és a fogyást eredményezi.

A növényi étrend további bónuszaként a növényi étrendben található nagyobb mennyiségű antioxidáns, kálium, magnézium, folát, valamint A-, C- és E-vitamin található. Ezek a szív, a bőr, a szem és az immunrendszer javát szolgálják.

A növényi étrend drámai módon csökkenti a szívbetegségek kockázatát is.

"A húsevőkhöz képest a növényi étkezőknél megdöbbentően 75% -kal alacsonyabb a magas vérnyomás kialakulásának kockázata" - mondja Sharon Palmer, MSFS, RDN - Növényi Dietetikus néven ismert. Ezenkívül a növényi táplálkozóknak 45% -kal alacsonyabb a szívbetegségben való meghalás kockázata.

Mi lenne a legfélelmetesebb szóval, a rákkal?

Az Egészségügyi Világszervezet 2019-es jelentése szerint a csoport az olyan „feldolgozott húsokat, mint a szalonna és a kolbász, közvetlenül az emberi rák kialakulásában vesz részt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a feldolgozott hús fogyasztása 18% -kal növelheti a rák kockázatát. ”

A szervezet a feldolgozott húst az 1. csoportba tartozó rákkeltő anyagként is besorolja, amely megegyezik a cigarettával, az azbeszttel és a plutóniummal. A vörös hús a 2. csoportba tartozó rákkeltőként van besorolva - ugyanaz a csoport, mint a rovarölők.

A 2-es típusú cukorbetegség fut-e a családjában?

Ha ez megtörténik, akkor növényi eredetű ételek fogyasztásával megváltoztathatja jövőjét. A növényi étrendet fogyasztók 78% -kal alacsonyabb kockázattal küzdenek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában. Tanulmányok még arról is beszámolnak, hogy a növényi étrend jobban csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét, mint az Amerikai Diabétesz Szövetség, az American Heart Association és a Nemzeti Koleszterin Oktatási Program által javasolt étrend.

„Van néhány elképesztő előnye a növényi étrendnek. Azonban, mint minden életmódbeli változás esetén, vannak dolgok is, amelyekkel tisztában kell lenni. Az első a B12-vitamin potenciális hiánya ”- mondja Toby Amidor, MS, RD CDN és a Toby Amidor Nutrition alapítója.

A B12-vitamint jelentős mennyiségben csak hús, hal, tojás és tejtermék fogyasztásával kaphatja jelentős mennyiségben. Ezért a legtöbb szakértő azt javasolja, hogy bárki, aki növényi étrendet fogyaszt, naponta fogyasszon B12-vitamint. A B12 egy vízben oldódó vitamin, így gyakorlatilag nincs veszélye a toxicitásnak (vagyis nincs bukás a további B12-vitamin bevitelében, mert a tested csak kiöblíti, amire nincs szüksége).

Végül minden növényi táplálkozónak tisztában kell lennie a túlzott szénhidrátfogyasztás lehetőségével. Ez a candida és az élesztő túlnövekedését, valamint súlygyarapodást okozhat. Ennek leküzdése érdekében készítsen étkezési tervet és snack tervet. Ez egy kis munkát igényel, de megéri a kifizetését.

Mivel a növényi étrend trendje folyamatosan növekszik, kétségtelenül egyre több növényi választékot fog látni a helyi élelmiszerboltokban és éttermekben. A növényi étrend összes egészségügyi előnyével együtt csak abban reménykedhetünk, hogy ez a tendencia végleg megmarad.

Figyelmeztetés: bár még mindig rengeteg növényi alapú ócska étel van, ezért csak azért, mert valami vegetáriánus vagy vegán, nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez a legegészségesebb választás. A krumpli és a sör két nagyszerű példa.

Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki a növényi étrendből, egészséges gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék, valamint teljes kiőrlésű gabonák közül kell választania. A növényi eredetű étkezés összes előnye mellett valószínűleg érdemes időt szánni arra, hogy kiderüljön, az étrend is működhet-e az Ön számára.