Véleménye szerint milyen ételeket vesz igénybe a leghosszabb emésztés és bomlás a rendszerünkben

A tápanyagokról (szemben az ételekkel) az emésztés sebessége valójában nem vélemény kérdése. A zsír a lehető leghamarabb emészthető meg az összes lehetséges élelmiszer-makrotápanyag közül. Sok gyomor óránként legfeljebb körülbelül 10 gramm zsírt képes feldolgozni. Gyakori lenne, hogy egy teljes gyorsétterem 50-60 gramm teljes zsírt tartalmazna - vagy akár többet is. Ha egy gyorséttermi vacsorát 19: 00-kor ettek, akkor az étel zsírja éjfélig vagy hajnali 1 óráig lehet, hogy elhagyja a gyomrot. És csak ezen a ponton hagyná el a gyomrot, anélkül, hogy az emésztési folyamat nagy része megkezdődött volna. A gyomor elhagyása után a gyorséttermi étkezés összes zsírját emulgeálni kell (vízoldhatóbbá kell tenni) a májból származó epesók segítségével, a hasnyálmirigy enzimjeivel metabolizálva, majd tovább feldolgozva. a belek.

milyen

Bármilyen típusú étel megemésztéséhez szükséges idő függ az egyéntől, az ételtől, az illető fizikai és érzelmi egészségi állapotától, az esetlegesen szedett gyógyszerektől stb. Azt az időtartamot, amely alatt az élelmiszer megemészthető, tranzitidőnek nevezzük. Sok fiziológiai eseményhez hasonlóan a tranzitidő is problémássá válhat, ha túl gyors vagy túl lassú. Az Egyesült Államokban a (leggyakrabban) leggyakoribb probléma a túl lassú tranzitidő, gyakran krónikus székrekedésként diagnosztizálható. Ezt a túl lassú emésztési folyamatot olyan kutatási tanulmányok kapcsolták, amelyekben nagyon alacsony volt az élelmi rost, túlzottan magas zsírtartalmú ételek, és általában az élelmiszer túlfogyasztása. Nem ritka, hogy egy nagyon alacsony rosttartalmú, nagyon zsíros és nagyon magas kalóriatartalmú étkezés két teljes napnál tovább marad az emésztőrendszerünkben. Ez az idő túl hosszú, és a krónikus betegségek fokozott kockázatával jár együtt, beleértve a vastagbélrák kockázatát is. Itt érdemes megemlíteni, hogy a túl lassú emésztés különösen gyakori és problémás az idősebb felnőttek körében. A rágási nehézségek, amelyek gyakran a könnyebben rágható alacsony rosttartalmú és csökkent fizikai aktivitás kiválasztásához vezetnek, az emésztőrendszer körüli izomtónus elvesztésével, különösen a lakosság ezen része számára jelentenek problémát.

Általában egészségesebb lenne, ha ételeink körülbelül 24 órán belül, és bizonyos körülmények között akár 24 órán belül is teljes mértékben megemészthetnék magunkat. A norma ebben az esetben az lenne, ha a napi három étkezést elfogyasztó személynek napi körülbelül három bélmozgása van. Az Egyesült Államokban a kutatások azt mutatják, hogy a felnőttek többségének naponta sokkal kevesebb, mint három bélmozgása van. Bár a pontos szám becslései eltérnek, nyilvánvalóan nem ritka, hogy az Egyesült Államokban egy felnőtt egy napot bélmozgás nélkül tölt.

Az, hogy egy élelmiszer mennyi ideig emészthető, nem csak az étel függvénye. Ez az egészségi állapotunk függvénye is, különösképpen a fizikai aktivitás és az egész test edzésének mértéke. Egészséges izomtónusra van szükség a hasunk körül, hogy az étel megfelelően emészthető legyen. Megfelelő izomtónusra van szükségünk, hogy elősegítsük az étel emésztőrendszerünkön keresztül történő mozgását. A fokozódó testmozgás javíthatja emésztésünket, még akkor is, ha az elfogyasztott étel változatlan marad.

Bármely étel túlzott mennyisége nehezen hat az emésztőrendszerre, és befolyásolhatja az emésztés sebességét is. Felszólítják a testet, hogy egyszerre költsön el túl sok energiát és túl sok tápanyagot. A feldolgozott ételek ugyanúgy nehezen érintik az emésztőrendszert - a testnek energiát és tápanyagokat kell biztosítania ahhoz, hogy ezek az ételek emészthessenek, de cserébe nem kap elég tápanyagot, mert azokat az ételből dolgozták fel. A magas zsírtartalmú, erősen feldolgozott élelmiszerek lennének a legrosszabb kombináció az emésztési nehézségek szempontjából. Végül az alapos rágás segít minden étel megemésztésében. Megnehezítjük az emésztést, amikor futás közben eszünk, vagy elfogyasztjuk az ételünket.

Glober, GA, Kamiyama, S, Nomura, A és munkatársai. "A béltranzit-idő és a széklet súlya különböző vastagbélrák-kockázattal rendelkező populációkban." Lancet 2, sz. 8029 (1977): 110-1.

Zheng, Y, Hu, J és mtsai. "A gyors béltranzit-idő és a széklet izoflavon lassú eltűnési fenotípusa összefügg a nőknél a nagyobb genistein biológiai hozzáférhetőséggel." J Nutr 133. sz. 10 (2003): 3110-6.

Talley, NJ. A krónikus székrekedés kezelése. Rev Gastroenterol Disord. 2004; 4 (1): 18-24.

Towers, AL, Burgio, KL és mtsai. Székrekedés időseknél: étrendi, pszichológiai és élettani tényezők hatása. J Am Geriatr Soc. 1994; 42 (7): 701-6.

Patowary AG, Patowary S és Ahmed GG. Tanulmány a béltranzit időtartamáról Assam egészséges önkénteseinél. Trop Gastroenterol. 1983; 4 (2): 104-8.

Meshkinpour H, Selod S, Movahedi H és mtsai. A rendszeres testgyakorlás hatásai a krónikus idiopátiás székrekedés kezelésében. Dig Dis Sci. 1998; 43 (11): 2379-2383.

Higgins PD, Johanson JF. A székrekedés epidemiológiája Észak-Amerikában: szisztematikus áttekintés. Am J Gastroenterol. 2004; 99 (4): 750-9.

Pare P, Ferazzi S, Thompson WG és mtsai. A székrekedés epidemiológiai felmérése Kanadában: az egészségügyi ellátás keresésének meghatározása, aránya, demográfiai adatai és előrejelzői. Am J Gastroenterol. 2001; 96: 3130-3137.