Verje meg a téli blues-t három mesés új helyi itallal

Kombucha, kvass és jun, ó, én! Ezek a probiotikus italok csökkenthetik a gyulladást, fokozhatják a zsírvesztést - és még fokozhatják is az életkedvet. (Igazán!)

Szerző: Tuck Woodstock 2016.01.18., 13:11

Hallottál minket viasz poétikáról a probiotikumok számos előnyéről, amelyek a bél egészségi állapotától kezdve a zsírégetéstől az immunfunkcióig mindent elősegítenek. Valójában egy tudományos tanulmány szerint a probiotikumok miatt kevésbé valószínű, hogy szenvedünk szorongástól és kétségbeeséstől. (Ööö, igen, kérem!) De még ha ezek egyike sem igaz, akkor is naponta isznánk ezeket az új portlandi gyártmányú probiotikus italokat - ezek olyan ízletesek.

Oregonic Tonic Kombucha

Az apa-lánya csapat, Dave McGee és Ally Yancey nemrég léptek be Oregon virágzó kombucha piacára, a saját probiotikus italukkal. Az észak-portlandi főzésű Oregonic Tonic friss ízeket kínál, például édes áfonyamézet, fűszeres chaibuchát és szezonális fehér barackot. Kedvenc részünk a vállalat kreatív címkézési rendszere: minden egyes palackot a "puny pucker" -től a "büszke pucker" -ig terjedő skálán rangsorolnak, lehetővé téve a kombucha kezdőknek, hogy kihagyják az erős dolgokat, és a kemény lelkű rajongók felkutassák. (A pletykák szerint egy napon megjelenhet a listán kívüli „motherpucker” főzés.)

Megtalál: Zöld Zebra, Lardo és sok más folt

Június a Sacred Summit által

A következő nagy italtrend vadászatán? Pénzünk kombucha unokatestvérén, jun. Ha kombucha = Kína + fekete tea + cukor, jun = Tibet + zöld tea + méz. Az eredmény egy keverék a probuchiás erővel és a kombucha pezsgő édességével, ecetíz, élesztő vagy savanykás utóíz nélkül.

Az új portlandi Sacred Summit vállalat hiteles tibeti jun kultúrát és helyi nyers mézet használ két íz, a Nyugalom és a Mennyei Hibiszkusz elkészítéséhez. A keverékeket gyógynövényekkel, például levendulával és citromfűvel töltik be, hogy könnyű, virágos italt hozzanak létre, amelyet még a kombucha-gyűlölők is imádnak.

Megtalál: Népi szövetkezet, hamarosan érkezik az Alberta Co-op-hoz

Kvass: Oregon Brineworks

A hagyományos szláv kvasat rozskenyérből erjesztik, de az Oregon Brineworks hozzáértő emberei répára kenyeret készítenek, hogy nyers, organikus, gluténmentes italokat hozzanak létre, amelyek aktív probiotikus kultúrák milliárdjaiból fakadnak. Az édes és sós ital 2 oz-os lövése állítólag tisztítja a vért, erősíti az immunrendszert és méregteleníti a májat. Próbáld ki két ízben: élénkvörös répakvass köménymaggal és rozmaringgal, valamint a Ginger Gold Kvass frissen facsart sárgarépával, gyömbérrel és aranyrépalével.

Megtalál: New Seasons, Whole Foods, Food Front és még sok más

Bónusz: Savanyú káposzta a Blue Bus Cultured Foods által

Rendben, ez nem szigorúan italalapú, de a Blue Bus Cultured Foods emberei probiotikus profiként érdemelik az elismerést. A washingtoni White Salmonban, a Columbia River Gorge-ban található Blue Bus nemrég három savanyú káposztát nyert el 2016-os Good Food Awards-on, többek között a helyi kedvenc Choi's Kimchi ellen versenyezve. Táplálja bélflóráját édes Shakedown répával, funky fúziós Kraut-chi-vel vagy fűszeres salvadori Cortido-val, kurkumával és köménnyel fűszerezve.

Megtalál: Új évszakok, Élelmiszerfront és még sok más helyszín