Vérvizsgálatok vegán és növényi étrendhez

A vegán étrend népszerűsége nőtt az elmúlt években, és minden eddiginél többen döntöttek a növényi életmód mellett. A vegánok száma Nagy-Britanniában drámai módon megnőtt, több mint 3,5 millió brit vallja magát vegánnak. A Vegán Társaság a veganizmust mint Nagy-Britannia egyik „leggyorsabban növekvő életmódbeli mozgalmát”.

Mi a veganizmus?

A vegán vagy növényi étrend magában foglalja csak a növényekből készült élelmiszerek fogyasztását és az állatokból származó összes élelmiszer vagy élelmiszer elkerülését.

Sok vegán számára az étrend választása a következőkre összpontosul:

Tudatában lenni a föld erőforrásainak és környezetének
Az állatgondozás etikai kérdései
Aggodalom a széles körben elterjedt antibiotikumok és az állattenyésztésben alkalmazott növekedési hormon egészségügyi hatásai miatt
A növényi étrend egészségügyi előnyei

Miben különbözik a veganizmus a vegetáriánustól?

A fő különbség az, hogy a vegetáriánusok nem esznek húst vagy halat, de továbbra is tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak. A vegánok egyáltalán nem fogyasztanak állati eredetű terméket.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a vegán életmódnak?

Változatosabb és kiegyensúlyozottabb étrend

A hús és az állati termékek kiküszöbölése elkerülhetetlenül nagyobb mértékben támaszkodik más ételekre. A helyettesítők általában teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, bab, borsó, diófélék és magvak formájában fordulnak elő.

Tanulmányok következetesen arról számoltak be, hogy a jól megtervezett vegán étrend általában magasabb az élelmi rostokban, a magnéziumban, a kálium-folátban, az A-, C- és E-vitaminokban, valamint a fitokemikáliákban (előnyös növényi vegyületek).

Súlykezelés

Általánosságban elmondható, hogy a vegán és növényi étrend alacsonyabb kalóriatartalmú. Ezáltal hatékonyan elősegítik a fogyást, anélkül, hogy aktívan a kalória-korlátozásra kellene koncentrálniuk.

Számos megfigyelési tanulmány azt mutatja, hogy a vegánok testtömeg-indexe (BMI) általában alacsonyabb, mint a nem vegánoké. Ráadásul számos randomizált, kontrollált vizsgálat - a tudományos kutatás arany standardja - arról számolt be, hogy a vegán étrend hatékonyabb a fogyás szempontjából, mint a referencia étrend, amelyhez képest.

Csökkent cukorbetegség kockázata

A vegán válás előnyökkel járhat a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is. A vegánok vércukorszintje általában alacsonyabb, és a becslések szerint 50–78% -kal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.

Csökkent a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázata

A jól megtervezett vegán étrend jellemzően friss gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből és rostokból áll - ezek az ételek a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak.

Megfigyelő tanulmányok, amelyek összehasonlítják a vegánokat az általános népességgel, azt állítják, hogy a vegánok akár 75% -kal alacsonyabb kockázatúak lehetnek a magas vérnyomás kialakulásában és akár 42% -kal alacsonyabbak a szívbetegségben való meghalás kockázatában.

Csökkentett rákkockázat

Az Egészségügyi Világszervezet szerint az összes rák körülbelül egyharmadát megelőzhetjük ellenőrzési körünkbe tartozó tényezőkkel, beleértve az étrendet is.

A vegán étrend sok friss gyümölcsből és zöldségből áll, és a közelmúltban elvégzett 96 tanulmány áttekintése szerint a vegánoknak 15% -kal alacsonyabb a rák kialakulásának vagy halálának kockázata, tápanyagokban gazdag étrendjüknek köszönhetően.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a hüvelyesek rendszeres fogyasztása körülbelül 9–18% -kal csökkentheti a bélrák kockázatát, és a szója húspótlóként történő fogyasztása némi védelmet nyújthat az emlőrák ellen.

Vannak-e egészségügyi kockázatok a vegán életmóddal?

Az állati termékek fontos fehérjeforrások, nem telített zsírok, vas, vitaminok és ásványi anyagok a szokásos nyugati étrendben.

A vegánoknak alternatív forrásokat kell találniuk ezeknek a tápanyagoknak, és a rosszul megtervezett vegán étrend nem biztos, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot tartalmaz:

Hasznos (Omega 3) zsírok

A halat, tojást vagy tengeri zöldséget (tengeri moszatot) nem tartalmazó étrendekben általában hiányzik a jótékony Omega 3 zsír EPA és DHA, amelyek fontosak az optimális idegrendszer, a szív- és érrendszer, a szem és az ízületek egészsége szempontjából.

Az Omega 3-ok alacsony szinten tartják a gyulladás szintjét is a testben. Az emberek képesek a diófélékben és magvakban található növényi alapú Omega 3 zsír-α-linolénsavat átalakítani EPA-vá és DHA-val, bár meglehetősen alacsony hatékonysággal, és nem a fent említett előnyök eléréséhez szükséges mennyiségben.

A nem vegetáriánusokhoz képest a vegetáriánusok és különösen a vegánok általában alacsonyabb EPA- és DHA-koncentrációval rendelkeznek a vérben. A vegánok DHA-t és EPA-t nyerhetnek mikroalgaolaj-kiegészítőkből, valamint DHA-val és EPA-val dúsított élelmiszerekből.

B-12-vitamin

Ez a tápanyag szükséges az idegek védelméhez és az egészséges vörösvérsejtek termeléséhez. A vegánoknál jellemzően nagyobb a B-12-vitamin-hiány előfordulása.

A B-12-vitamin hiánya vérszegénységet, fáradtságot, hangulati zavart, memória- és koncentrációs nehézségeket, valamint rendellenes neurológiai tüneteket, például paresztéziát (tűket) okozhat. Vezesse be étrendjébe a B-12-dúsított növényi ételeket, például dúsított szóját, gabonaféléket, tengeri moszatot és táplálékélesztőt, hogy segítse a B-12-vitamin bevitelét.

A B-12-vitamin bevitel vitamin-kiegészítőkkel növelhető.

A vas célja, hogy elősegítse az oxigén felszívódását a vérbe és az oxigén szállítását a test sejtjeibe. Nincs nagyobb kockázata a vashiánynak, ha vegán vagy vegetáriánus vagy; valójában a legtöbb növényi étrendet folytató ember valóban több étkezési vasat kap. A növényi étrendet fogyasztók többségének azonban általában alacsonyabb a ferritinszintje, ami jelzi, hogy mennyi vas van a szervezetben.

Ennek oka, hogy a hem-vas (megtalálható a húsban és az állati fehérjeforrásokban) lényegesen nagyobb mennyiségben szívódik fel a szervezetben, mint a növényi ételekben található nem hem vas. Ez azt jelenti, hogy a vegánoknak lényegesen több nem hem vasat kell megenniük ahhoz, hogy ekvivalens mennyiségű vasat állati eredetű forrásból nyerjenek.

Az alacsony vasmennyiség viszonylag gyakori probléma a fogamzóképes korú nők számára, és mindenképpen érdemes figyelemmel kísérni a szintet, különösen, ha súlyos menstruációval küzd, vagy fáradtsággal küzd.

A szárított bab és a sötét leveles zöldség gazdag vas- és C-vitamin forrás, amely javítja a nem hem vas felszívódását. Az ételek elkészítéséhez öntöttvas serpenyő használata jó módszer az ételek vastartalmának növelésére.

Kalcium

Ez az ásványi anyag kulcsfontosságú a csontok egészsége és a csontok fejlődése szempontjából. A vegánoknak fennáll a veszélye, hogy elmaradnak a kalcium napi ajánlott bevitelétől. Több tofu, tahini, mandula és zöld, leveles zöldségek fogyasztása hozzájárulhat a kalciumszint növeléséhez.

D-vitamin

Ez a vitamin véd a többféle rák és krónikus betegség ellen, valamint erősíti az immunitást, a csontokat és a fogakat. A D-vitaminnal dúsított élelmiszerek rendszeres fogyasztása és a napsütéses idő eltöltheti a bőr természetes D-vitamin termelését. Az Egyesült Királyságban a téli hónapokban a napozás nem megfelelő ahhoz, hogy biztosítsák a D-vitamin elegendő termelését a bőrben.

Az angliai Public Health által kiadott irányelvek szerint a felnőtteknek és az egy évnél idősebb gyermekeknek a téli hónapokban minden nap 10 mikrogramm (mcg) D-vitaminnal kell rendelkezniük. Ez azt jelenti, hogy egyeseknek fontolóra kell venniük a kiegészítés bevitelét, vagy biztosítaniuk kell a D-vitaminnal dúsított ételek elegendő bevitelét.

Ennek az ásványi anyagnak a hiánya hajhulláshoz, a sebek gyengüléséhez, immunológiai problémákhoz, bőrproblémákhoz és a reproduktív hormon egyensúlyhiányához vezethet. A vegánokat gyakran úgy tekintik, hogy veszélyeztetik a cinkhiányt a tipikus vegán étrend magas fitáttartalma miatt. A fitátok - a gabonafélék, a magvak és a hüvelyesek közös alkotóeleme, megkötik a cinket, és csökkentik a test általi felszívódáshoz való hozzáférhetőségét.

A dió és a mag kiváló cinkforrás, a legjobbak közül tökmag, napraforgómag, dió, kesudió, mandula, pekándió, chia mag és kendermag.

Fehérje

A legtöbb ember tudja, hogy az egészséges izmok fenntartásához elegendő fehérjebevitelre van szükség. Testünk minden szövetében és szervében azonban fehérjére van szükség az általános karbantartáshoz és új sejtek előállításához. Testünknek különböző típusú fehérjékre van szüksége a különböző szövetekben és különböző funkciókhoz. A fehérjék nagy molekulák, amelyek aminosavaknak nevezett építőelemekből állnak. Ha fehérjét eszünk, az emésztőrendszerünk ezeket külön aminosavakra bontja, amelyek aztán felszívódnak a véráramba.

Az aminosavakat a szerveinkbe és a szöveteinkbe szállítják, ahol átépítik őket a megfelelő fehérjévé, amire szükségünk van, a megfelelő helyen. Testünk képes az aminosavak egyik típusának a másikká történő átalakítására is. Vannak bizonyos aminosavak, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, más néven esszenciális aminosavak (EAA), és amelyek csak táplálékból származnak. Minden állati eredetű fehérje teljes fehérjeforrás, mivel tartalmazza a test számára szükséges összes EAA-t. Az EAA nem mindegyik található meg egyetlen növényi eredetű élelmiszerben.

A hús pótlását az étrendben számos vegán étel bevitelének bevezetésével (vagy növelésével) kell elvégezni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes EAA-t lefedik. Ezért az optimális egészség és működés fenntartása szempontjából döntő fontosságú annak ismerete, hogy mely ételeket kell összekeverni. Fontos továbbá, hogy távol tartsuk magunkat a tápanyagszegény, gyorsétterem vegán lehetőségektől. Ehelyett tápanyagban gazdag teljes növények és dúsított ételek köré építse étrendjét.

Honnan tudom, hogy vannak-e táplálkozási hiányosságaim?

A vérvizsgálat jó módszer az optimális belső szervi működés megerősítésére és a tápanyaghiány szűrésére.

A londoni Orvosi Klinika vegán vérprofilja a következőket tartalmazza:

Teljes vérkép (FBC) - részletes információ a vörös- és fehérvérsejtekről, és fel lehet használni olyan állapotok felderítésére, mint a vas- és/vagy B12-vitaminhiány okozta vérszegénység.
B12-vitamin, Folát - a B12-vitamin és a Folát mérése a vérben.
Vas és Ferritin - a vas és a ferritin (a test vasraktárainak jelölője) szintjének mérése.
Omega 3 és 6 - az Omega 3 zsírok (DHA és EPA), valamint az Omega 3 és az Omega 6 zsírok arányának mérése. Az Omega 3 zsírok gyulladáscsökkentők, míg az Omega 6 zsírok általában gyulladáscsökkentők. A 2: 1 arányt ideálisnak tekintik.
Lipidek - ez a teszt a koleszterin szintjét méri, és részfrakcióit tartalmazza, beleértve a HDL/„hasznos” koleszterint és az LDL/„káros” koleszterint
HBA1C - A glikozilezett hemoglobin vérvizsgálat azt mutatja, hogy a vércukorszintet mennyire sikerült szabályozni az előző 6-8 hét során. A teszt felhasználható cukorbetegek vagy nagyobb cukorbetegség kialakulásának („pre-diabetes”) azonosítására, mivel gyakran fogyasztanak tápanyagban szegény, cukorban gazdag gyorséttermi vegán ételeket

Milyen gyakran kell elvégeznem ezt a tesztet?

A legtöbb ember számára előnyös lenne ezeket a paramétereket évente ellenőrizni. A háziorvos a legjobb személy annak megállapításához, hogy további vizsgálatokra vagy gyakoribb vizsgálatokra van-e szükség, egészségi állapotától és egyéni igényeitől függően. Az eredmények segítenek meghatározni, hogy vitamin- vagy ásványi anyag-kiegészítőkre van-e szüksége.

Vérvizsgálati vegán profilhoz foglaljon időpontot London egyik központjában. A vizsgálatok és vizsgálatok költsége a konzultációs áron felül 280 font. A foglalási űrlap megjegyzések szakaszában adja hozzá a „Vérvizsgálat vegán profilját”, így tudjuk, milyen teszteket kell végrehajtani.