Vese diéta tippek

Feliratkozás a frissítésekre

Iratkozzon fel az e-mailes frissítések fogadására vagy az e-mail beállításainak kezelésére.

diéta

Legutóbbi hozzászólások

legutóbbi hozzászólások

  • Sara Colman, RD, CDE az ókori gabonákról a mai vese diétában
  • Sara Colman, RD, CDE az Éhes? Fogj egy vesebarát ropogós harapnivalót
  • Sara Colman, RD, CDE a Go Low: alacsonyabb kálium gyümölcs- és zöldségválaszték
  • Sara Colman, RD, CDE a D-vitamin alapjairól
  • Sara Colman, RD, CDE a D-vitamin alapjairól

Kategóriák

  • Diéta kezelése
  • GYIK
  • Kiemelt poszt
  • Ünnepi étkezés megtervezése
  • Veseegészségügyi tippek
  • Életmód
  • hírek
  • A költségvetést
  • Tippek

Ról ről

Betegeink és csapattársaink egészsége és biztonsága a legfontosabb prioritás. Szorosan figyelemmel kísérjük ezt a helyzetet, és megerősítjük a védelem érdekében már meglévő kiterjedt fertőzés-ellenőrzési gyakorlatokat. Ide kattintva videókat és további forrásokat találhat.

A héten fokozom a kihívást. A Sodium Girl, aki a sómentes életmódról blogol, és aki első kézből rendelkezik a vesék kezelésével, felkérte olvasóit, hogy válasszanak sós receptet, és cseréljék le a magas nátriumtartalmú összetevőket alacsony nátriumtartalmú helyettesítőkre, létrehozva egy alacsony nátriumtartalmú edényt. aroma. Egy napja tudtam meg a kihívásról, így kevés időm volt arra, hogy pörköljek rá, mit alkossanak. Tegnap este a férjem folyamatosan beugrott a konyhába, hogy ellenőrizze a finom illatok és a fazekak csattanását.

Az általam szeretett kuszkusz-recepttel kezdtem az allrecipes.com webhelyről. Itt van az eredeti (és hitelt érdemel, hogy Levedi szakács készítette, aki több receptet is megosztott.)

Kuszkusz, áfonya és feta saláta

  • 1/3 csésze kuszkusz
  • 1/3 csésze szárított áfonya
  • 2/3 csésze forrásban lévő víz
  • 1/2 uborka kockára vágva
  • 2 evőkanál morzsolt feta sajt
  • 2 teáskanál balzsamos vinaigrette salátaöntet, vagy ízlés szerint
  • só ízlés szerint

  1. Helyezze a kuszkuszt és az áfonyát egy hőálló tálba. Öntsük hozzá a forrásban lévő vizet, és villával keverjük össze. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegyen 5-10 percet félre.
  2. Bundázza meg a kuszkuszt villával, és hajtsa bele az uborkát és a feta sajtot. Ízlés szerint ízesítsük balzsamos vinaigrettel és sóval.

2 adagot készít.

Tápanyagok (számításaim szerint 1/4 teáskanál sót használtak a recepthez)

243 kalória, 6 g fehérje, 40 g szénhidrát, 6 g zsír, 13 mg koleszterin, 455 mg nátrium, 175 mg kálium, 116 mg foszfor, 91 mg kalcium, 2,9 g rost.

A feta sajt, a salátaöntet és az ízlés szerinti só - minden ízzel és nátriummal teli volt a kihívásom. További kihívások - az általam tervezett pépes uborka és egy majdnem üres zacskó szárított áfonya, valamint vese-barát, alacsony kálium- és alacsony foszfor-tartalmú összetevők. Mondanom sem kell, hogy alkotásom kissé különbözött az eredeti recepttől, de kellemes kulináris meglepetésként ért véget.

Íme az alacsony nátriumtartalmú rally receptem:

Kuszkusz, alma és karmelizált hagyma saláta

  • 2 csésze vékonyra szeletelt fehérhagyma (Maui vagy más édes hagymafajta)
  • 1 evőkanál balzsamecetes máz
  • 2 teáskanál méz
  • 1 kis alma, vágva, maggal és vékonyra szeletelve (hagyja a bőrt)
  • 1/3 csésze víz
  • 1 evőkanál sózatlan édes vaj
  • 1/3 csésze kuszkusz
  • 1 teáskanál fahéj

  1. Permetezzen egy nonstick serpenyőt főzőspray-vel, és hagyma közepes lángon főzze, gyakran kevergetve. Amikor a hagyma áttetsző és puha, fedje le egy fedéllel, és folytassa a főzést, amíg karamellizálódik, körülbelül 15 percig. Keverje kb. 3-4 percenként, és szükség esetén állítsa be a hőt.
  2. Egy külön nem tapadó, főzőspray-vel permetezett serpenyőben főzze az almaszeleteket közepes lángon, amíg megpuhul. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és fedje le fedővel. Körülbelül 10 percig folytassa a főzést, amíg puha és enyhén meg nem pirul.
  3. A karamellizált hagymához adjunk balzsammázat és mézet, majd keverjük össze.
  4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá vajat, és keverjük addig, amíg meg nem olvad. Öntsük egy tálba a kuszkuszt. Letakarva hagyjuk 5-10 percig állni.
  5. Megszórjuk a fahéjat kuszkuszra, és villával megkeverjük a keveréshez.
  6. Adjunk hozzá hagymát és keverjük addig, amíg jól el nem keveredik; adjunk hozzá almát, dobjuk fel és tálaljuk.

Tipp: Melegen vagy hidegen tálaljuk - mindkét irányban nagyszerű!

2 adagot készít

230 kalória, 4 g fehérje, 37 g szénhidrát, 6 g zsír, 15 mg koleszterin, 7 mg nátrium, 155 mg kálium, 66 mg foszfor, 32 mg kalcium, 3,4 g rost.

Szerettem részt venni ebben a kihívásban. A Sodium Girl nemcsak bebizonyította, hogy együtt élhetsz és élvezheted az alacsony nátriumtartalmú, sómentes étrendet, hanem egy egész csoportot arra késztetett, hogy hozzon létre és bizonyítsa be, hogy só nélkül is van íze. Köszönöm Sodium Girl!

Mi a következő lépés? Március a nemzeti táplálkozási hónap. Tudja meg, mit csinálnak a DaVita Dietetikusok az ünneplés érdekében!

Vese diéta források a DaVita.com-tól

Sara Colman, RD, CDE

Sara vese-dietetikus, több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik cukorbetegek és vesebetegek kezelésében. Társszerzője a népszerű vese szakácskönyvnek "Cooking for David: A Culinary Dialysis Cookbook". Sara jelenleg a DaVita veseellátási táplálkozási igazgatója. Elemzi a recepteket, és tartalmat, forrásokat és eszközöket hoz létre a veseközösség számára. Szabadidejében Sara szeret időt tölteni fiatal unokájával, beleértve a szórakozásokat a konyhájában.

Hozzászólások

Nekem CKD 3. fázisom van, és lemondtam a ketchupról és más szószokról, de 1 dolgot találtam biztonságosnak, a balzsam máz. Csak 1,2 mg nátriumot tartalmaz, de a kálium vagy a foszfor mennyiségét nem mutatja. Az az ajánlás, amelyet láttam, nem használt semmilyen szószt, biztonságos-e?

A balzsam máz egy jó minőségű balzsamecet csökkentésével készül. Becslésem szerint, ha az ecetet fél evőkanálnyi balzsammázzal csökkenti, akkor hozzávetőlegesen 36 mg kálium és 6 mg foszfor van jelen. Ez jó választás a vese étrendjéhez.