Termékek

Általános nevek: Tengeri vörös dob, vörös álsügér, spottail tengeri sügér

tenger

ELÉRHETŐSÉG Friss

SZEZONÁLIS ELÉRHETŐSÉG

Egész évben elérhető

FOGÁS és SZÁRMAZÁSI ORSZÁG

Fenntartható, tenyésztett nevelés, USA

MÉRET

Egész hal
Kézzel faragott féloldalas filé
Méretre vágott részek

ÍZ PROFIL

Enyhe, mégis édes íz, feszes állagú. Közepes pehely.

FŐZÉSI TECHNIKÁK

Grillezés, sütés, sütés, serpenyős sütés, sütés, párolás, orvvadászat, dohányzás, Ceviche.

TERMÉK INFORMÁCIÓ

Coopers Shoals vörös dob

Tengeri vörös dob, közismert nevén vörös álsügér vagy spottail tengeri sügér. Az Atlanti-óceánon és a Mexikói-öbölben honos vadhal. A part menti vizekben található Massachusettstől a mexikói Tuxpanig. A vörös dob sekélyekben (iskolákban) utazik, és agresszívan táplálkozik, garnélával és apró halakkal, például menhadennel és márnával táplálkozik, időnként olyan sekély vizekben, hogy a hátuk ki legyen téve.

A Copper Shoals Red Drum® könnyű, fehér húsának íze enyhe, nem fakó. Robusztus textúrájú, amely sok alkalmazási módhoz jól alkalmazkodik. Grillezni, gőzölni, sütni, serpenyőben sütni vagy keverés közben sütni… nagyon sokoldalú. A bőséges 6 uncia adag csak 220 kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz transzzsírt. Az ízletes rézszőrök 35 gramm fehérjét és sok hasznos tápanyagot biztosítanak
beleértve az Omega 3 és 6 zsírsavakat, a kalciumot és a vasat.

A Copper Shoals® -gazdaságok szárazföldön, a Texas-öböl partvidékén találhatók. A halak a keltetőnkben fejlődnek ki, majd gondosan megfigyelt, természetes tavakba kerülnek szikes vízadóból és a texasi öbölrendszerből származó vízzel megtöltve. Ott a Copper Shoals Red Drum idővel érik, amelyet fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, speciálisan összeállított étrend táplál.

A Red Drum® Copper Shoals® betakarítását, csomagolását és szigorúan ellenőrzött hideglánc alá szállítják, amely megőrzi a minőséget és maximalizálja az eltarthatóságot. Hidegláncunk a tó partján kezdődik, ahol a halakat gondosan összedobják és egy jégtrágyába merítik.

Azonnal szállítják a HACCP-kompatibilis, hűtött létesítményünkbe, hogy számítógépes osztályozással és pelyhes jéggel töltött prémium dobozokban helyezzék el őket. Közben dedikált teherautók állnak készen nálunk
kikötők, hogy a Copper Shoals Red Drum® hideg és párnázott utat nyújtson az ügyfeleknek.