Bevezetés a Kumis-ba: eredet, egészség és táplálkozási előnyök

A Kumis egyfajta erjesztett tejtermék, amely kancatejből készül. Ez a termék Oroszországból származik, és hasonló a kefirhez. A Kumis folyékony starter kultúrából készül. Mivel a lótej több cukrot tartalmaz, mint a kecske- vagy tehéntej, a kumik alkoholtartalma magasabb, mint a kefiré.

A 19. század folyamán a kumiszokat Oroszország délkeleti részén különböző betegségek kezelésére használták. Egészségügyi szakértők szerint a kumisz a tuberkulózistól a vérszegénységig bármit képes gyógyítani. További kutatásokra van azonban szükség a tejtermék gyógyászati előnyeinek meghatározásához.

Hogyan szedik a Kumis-t?

Bár a kumisz tejtermék, alkoholos ital kategóriába tartozik. Technikailag a kumisz hasonlít a borhoz, mert cukrokból erjesztik, szemben a keményítőkkel. De Oroszországban ez az ital összehasonlítható a sörrel.

Az ízlés szerint a kumisznak enyhén savanykás íze van, enyhe alkoholos harapással. Az íze a gyártó szerint eltér. Ezt az italt hagyományosan hűtötten vagy jégen szolgálják fel a piyala nevű csészealj-szerű csészén.

A kumisz egészsége és táplálkozási értéke

Alapvető tápanyagokkal töltve

A Kumis magas B12-vitamint, kalciumot, magnéziumot, folátot és antioxidánsokat tartalmaz. Ez is tele van olyan hasznos baktériumokkal, amelyek elősegítik az emésztést. Mivel azonban ennek a tejterméknek nincs szabványosított tápanyagtartalma, e tápanyagok értéke az előállítási régiótól függően változik.

Segédanyagok az emésztésben

A probiotikumok olyan mikrobák, amelyek egészségesek az emésztőrendszerben. Az erjesztett ételek minden típusa tartalmaz probiotikumokat, beleértve a kumikat is. A probiotikumok a bélben található rossz baktériumok szaporodásának kiküszöbölésén kívül megvédik az emésztési rendellenességek minden típusát. A kumisz fogyasztása megakadályozza a mindennapi gyomor kellemetlenségeket is. A kumiban található barátságos mikroorganizmusok visszaállítják a bélflóra finom egyensúlyát is.

Véd a ráktól

Az erjesztett italok rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Számos tanulmány megállapította, hogy a probiotikumok elpusztítják a rákos sejteket és zsugorítják a rosszindulatú daganatokat a laboratóriumi állatokban. A Journal of Dairy Science szerint erjesztett tejtermékekkel etetett egerek felépültek az emlőrák növekedéséből. A kutatók azt találták, hogy a probiotikumok segítették a laboratóriumi állatok immunsejtjeinek egészségét, lehetővé téve az egerek számára a rákos sejtek elleni küzdelmet.

Méregteleníti a testet

A Kumis szintén erős méregtelenítő. A kumiszban található tejsav semlegesíti a „mutagének” hatásait. A mutagének olyan anyagok, amelyek torzítják a test DNS-ét. Ezek a szerek megtalálhatók a környezetben, ami megnehezíti az expozíció elkerülését. A tejsav megvédi a testet mindenféle gomba, vírus és baktérium ellen. Viszont ez a tápanyag megtisztítja a testet, megszünteti a toxinok biztonságát hulladékként.

Erősíti az immunrendszert

A C-vitaminhoz hasonlóan a Lactobacillus probiotikumok is megvédik a megfázástól és az influenzától. A University College Cork kutatói megállapították, hogy a probiotikumok ugyanolyan hatékonyan hatnak a fertőzések és gyulladások kiküszöbölésére, mint a bolti antibiotikumok. A kutatás három állatmodell tesztelését vonta maga után, hasonló genetikai tulajdonságokkal, mint az emberek. A kutatók megállapították, hogy a probiotikumok az összes megfigyelt állatbetegségben jelentősen megvédték az állatokat a fertőzéstől.

A csontokat és a fogakat erősen tartja

A Kumis kalciummal van ellátva. Ez az alapvető tápanyag tartja a csontokat sűrűnek és erősnek! Ugyanez vonatkozik a fogakra is. A csontok egészségének megőrzésén kívül a kumiszban lévő kalcium a test különböző folyamatait is szabályozza. Enélkül a test nem képes elvégezni a kritikus funkciókat.