Vörös hús előnyei és hátrányai

Vörös hús - eszébe juttatja-e az esszenciális fehérjét vagy a koleszterint és a szívbetegségeket?

Az átlag amerikai évente több mint 70 font vörös húst eszik meg. Ez nemcsak a sok amerikai étel középpontja, a chilitől a surf’nurfig, hanem az amerikai események és szokások is. Milyen szórakozás a barbecue bordák nélkül, és milyen július 4-i piknik lenne a hot dogok és a hamburgerek nélkül?

Még akkor is, amikor enni szoktuk ezt a vörös húst, óriási ellentmondásokkal kell szembenéznünk. Ha az egyik oldalon Paleos, a másikon pedig a vegánok vannak, könnyen megtalálhatjuk azokat az információkat, amelyek méregként festik a vörös húst ... vagy mint az egyetlen dolgot, amit valóban meg kell enni. Ez nem ilyen egyszerű.

Itt vannak a vörös hús előnyei és hátrányai.

Mi a baj a vörös hússal?

A vörös húsban sok lehet a telített zsír. Míg a testének zsírra van szüksége, túlzásba lehet vinni. A telített zsírok eltömíthetik az artériákat, ami egészségügyi komplikációkhoz vezethet.
A vörös hús koleszterinszintje is magas lehet. Míg az új tanulmányok megkérdőjelezik néhány korábbi elképzelést a koleszterinről, ez nem azt jelenti, hogy a lehető legtöbbet szeretnénk enni.
A nagy mennyiségben elfogyasztott vörös hús a vastagbélrák magasabb szintjével jár. A Harvard Health Publications egyik tanulmánya bemutatja a kapcsolatot a friss hússal és a feldolgozott hússal.
A magas hőmérsékleten főtt hús kémiai reakciókat idézhet elő, amelyek magas szintű káros vegyületeket eredményezhetnek. A feldolgozott húsok, például szalámi, füstölt sonka vagy virsli szintén tartalmazhatnak számunkra nem jó vegyszereket. Ezek a tényezők azonban szerepet játszhatnak a baromfiban és még a zöldségfélékben is, amelyek nem állnak összefüggésben a gyomorrákkal, mint a feldolgozott vörös húsok, ezért további kutatásokra lehet szükség.

Egészségügyi szempontból azonban nem minden vörös hús egyenlő. Gondoljon zsíros hamburgerekre és szalonnára, jól feldolgozott ebédhúsokra és csirkehúsos sült steakre kolbászt mártással. Most gondoljon egy egyszerű marhapörköltre, sok zöldséggel vagy sovány, grillezett sertésszeletre. Ugye, valójában nem azonos típusú ételek? Kerülje a feldolgozott húsokat, megfontoltan főzzön, és fordítson némi figyelmet arra, hogy mit eszik azzal a hússal.

Mi a jó a vörös húsban?

A vörös hús gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás. Testünknek olyan vitaminokra van szüksége, mint a B12 és a D-vitamin a megfelelő működéshez, és a vörös hús mindkettő jó forrása. Ezek a vitaminok azonban nem kizárólag a vörös húsban találhatók meg. Ezeket a vitaminokat tejtermékekből és sovány húsokból szerezheti be, például csirkét vagy halat.
A vörös hús jó fehérjeforrás. Manapság a fehérje megszerzése nem sok kérdés, hacsak nem vagy vegán vagy vegetáriánus; azonban továbbra is fontos, hogy elegendő fehérjét kapjon az étrendben. A hús, nemcsak a vörös hús, fehérjével van ellátva, amely az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része.

Mint gyakorlatilag minden, a vörös hús fogyasztásában is kulcsfontosságú a mértékletesség. Ha minden étkezéskor tíz uncia vörös húst eszel meg, akkor igen, a vörös hús káros neked. Az azonban rendben van, ha hetente egyszer vagy kétszer három vagy négy uncia vörös húst eszel. A sovány húsok, például a csirke vagy a hal, egészségesebb lehet, de nem kell tartani a vörös hús fogyasztásától. Végül is az egészségét nem egyfajta étel határozza meg, amelyet megesz.

Ne gondold, hogy ha rendszeresen sportolsz és egészséges életmódot választasz, a vörös hús önmagában való elfogyasztása a végzetedhez vezet. Ennek a másik oldalán nem vághat ki vörös húst az étrendből, nem ehet rengeteg ócska ételt, és egész nap a kanapén ülhet, és elvárhatja, hogy száz évet éljen. Sokkal több dolog jár az egészségére, mint egyetlen típusú étel. Ez kombinálja mindazt, amit eszel, fizikai aktivitásod és más életválasztásod.

Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, ha aggályai vannak azzal kapcsolatban, hogy mit kellene enni.