Vörösbor: jó vagy rossz?

A vörösbor egészségügyi előnyeiről egy ideje vitatkoznak.

Sokan úgy vélik, hogy minden nap egy pohár az egészséges étrend értékes része, mások szerint a bor kissé túlértékelt.

Tanulmányok többször kimutatták, hogy a mérsékelt vörösborfogyasztás úgy tűnik, csökkenti számos betegség, köztük a szívbetegség kockázatát.

A mérsékelt és a túlzott bevitel között azonban van egy finom határ.

Ez a cikk részletesen áttekinti a vörösbort és annak egészségi hatásait.

A vörösbor sötét színű, egész szőlő aprításával és erjesztésével készül.

A vörösbornak számos fajtája létezik, amelyek ízében és színében eltérnek. A gyakori fajták közé tartozik a Shiraz, a Merlot, a Cabernet sauvignon, a Pinot noir és a Zinfandel.

Az alkoholtartalom általában 12–15% között mozog.

Mérsékelt mennyiségű vörösbor fogyasztása bizonyítottan jótékony hatással van az egészségre. Ennek oka elsősorban az erős antioxidánsok magas tartalma.

Úgy gondolják, hogy a borban lévő alkohol hozzájárul a mérsékelt borfogyasztás néhány előnyéhez is (1).

A vörösbor sötét színű, egész szőlő erjesztésével készül. Magas antioxidáns-tartalmú, és mérsékelt mennyiségű ivás bizonyítottan jót tesz az egészségnek.

A vörösborról gyakran úgy gondolják, hogy felelős a „francia paradoxonért”.

Ez a mondat arra a megfigyelésre utal, hogy a franciáknak alacsony a szívbetegségük, annak ellenére, hogy sok telített zsírt és koleszterint fogyasztanak (2).

Egyes szakértők úgy vélték, hogy a vörösbor az étrend-szer, amely megvédi a francia lakosságot ezen tápanyagok káros hatásaitól.

Új tanulmányok azonban kimutatták, hogy az étrendi koleszterin és a telített zsír nem okoz szívbetegséget, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják őket (3, 4).

A franciák jó egészségi állapotának valódi oka valószínűleg az a tény, hogy több teljes ételt fogyasztanak és általában egészségesebb életmódot folytatnak.

Egyesek úgy vélik, hogy a vörösbor felelős a francia lakosság jó egészségéért, és ez a legfőbb magyarázat a francia paradoxonra.

A szőlő sok antioxidánsban gazdag. Ide tartoznak a resveratrol, a katechin, az epikatechin és a proantocianidinek (5).

Ezek az antioxidánsok, különösen a resveratrol és a proantocianidinek, feltehetően felelősek a vörösbor egészségügyi előnyeiért.

A proantocianidinek csökkenthetik a szervezet oxidatív károsodását. Segíthetnek a szívbetegségek és a rák megelőzésében is (6, 7, 8).

A resveratrol a szőlő bőrében található. Egyes üzemekben állítják elő károkra vagy sérülésekre reagálva (9).

Ez az antioxidáns számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódott, beleértve a gyulladás és a véralvadás elleni küzdelmet, valamint a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentését. A resveratrol a tesztállatokat is tovább élheti (10, 11, 12).

A vörösbor resveratroltartalma azonban meglehetősen alacsony. Naponta több palackot kell elfogyasztania, hogy elérje az állatkísérletekben felhasznált mennyiséget. Ez nyilvánvaló okokból nem ajánlott (13, 14).

Ha csak a resveratrol tartalma miatt iszik bort, akkor jobb ötlet lehet a kiegészítésből való beszerzése.

A vörösborban található erőteljes növényi vegyületek számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, beleértve a gyulladás csökkentését, a szívbetegségek és a rák alacsonyabb kockázatát, valamint a hosszabb élettartamot.

Kis mennyiségű vörösbor több egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, mint bármely más alkoholos ital (5, 15, 16).

Úgy tűnik, hogy van egy J alakú görbe, amely megmagyarázza a borbevitel és a szívbetegségek kockázata közötti kapcsolatot.

Úgy tűnik, hogy azok az emberek, akik napi 150 ml (5 oz) vörösbort isznak, körülbelül 32% -kal alacsonyabb kockázatnak vannak kitéve, mint a nem ivók.

A nagyobb bevitel azonban drámai módon növeli a szívbetegségek kockázatát (14, 17).

Kis mennyiségű vörösbor fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy elősegíti a „jó” HDL-koleszterin megtartását a vérben. Az oxidatív károsodás és a „rossz” LDL-koleszterin oxidációja akár 50% -kal is csökkenhet (18, 19, 20, 21).

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a már magas szívbetegségnek kitett populációk, mint az idősek, még inkább profitálhatnak a mérsékelt borfogyasztásból (22).

Ezenkívül napi 1-3 pohár vörösbor elfogyasztása a hét 3-4 napján csökkentheti a stroke kockázatát a középkorú férfiaknál (23, 24).

Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy napi 2-3 pohár alkoholizált vörösbor fogyasztása csökkentheti a vérnyomást (25).

Számos tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt borivóknak alacsonyabb a szívbetegség okozta halálozás kockázata, mint a nem ivóknak vagy a sör- és szeszes italoknak (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Naponta 1-2 pohár vörösbor elfogyasztása csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A nagy mennyiség azonban növelheti a kockázatot.

A vörösbor számos más egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, amelyek közül sok az erős antioxidánsoknak tulajdonítható.

A vörösbor fogyasztása a következőkhöz kapcsolódik:

Csökkentett rákos kockázat: Tanulmányok kimutatták, hogy a mérsékelt borfogyasztás több rák, köztük a vastagbél-, bazális-, petefészek- és prosztatarák kockázatának csökkenésével jár (31, 32, 33, 34).
Csökkent demencia kockázat: A napi 1-3 pohár bor elfogyasztása a demencia és az Alzheimer-kór csökkent kockázatával függ össze (35, 36).
Csökkent depresszió kockázata: Középkorú és idős emberek vizsgálata kimutatta, hogy azok, akik hetente 2–7 pohár bort fogyasztottak, kisebb eséllyel depressziósak (37, 38).
Csökkent inzulinrezisztencia: Napi 2 pohár rendszeres vagy alkoholizált vörösbor 4 hétig történő fogyasztása csökkentheti az inzulinrezisztenciát (39, 40).
A 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenése nőknél: A mérsékelt vörösborfogyasztás a nőknél a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csökkenő kockázatával függ össze (41).

Világosnak tűnik, hogy mérsékelt mennyiségű vörösbor jó lehet Önnek. Van azonban néhány fontos negatív szempont is, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

A mérsékelt vörösborfogyasztás csökkentheti számos rák, demencia és depresszió kockázatát. Emellett növelheti az inzulinérzékenységet és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát a nőknél.

Míg a mérsékelt mennyiségű vörösbor egészségügyi előnyökkel járhat, a túl sok alkoholfogyasztás pusztító egészségügyi hatásokat okozhat.

Alkoholfüggőség: A rendszeres alkoholfogyasztás kontrollálhatatlanná válhat és alkoholizmushoz vezethet (42).
Májzsugorodás: Ha naponta több mint 30 gramm alkoholt (kb. 2-3 pohár bor) fogyasztanak, megnő a májbetegség kialakulásának kockázata. A végstádiumú májbetegség, az úgynevezett cirrhosis életveszélyes (43).
A depresszió fokozott kockázata: A nagy italt fogyasztóknak sokkal nagyobb a depresszió kockázata, mint a mérsékelt vagy nem ivóknak (37, 44).
Súlygyarapodás: A vörösbor kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a sör és a cukros üdítők. A túlzott fogyasztás tehát hozzájárulhat a magas kalóriabevitelhez és hízhat (45, 46).
A halál és a betegség fokozott kockázata: A sok bor elfogyasztása, még csak heti 1-3 nap is, növelheti a férfiak cukorbetegségének kockázatát. A magas alkoholfogyasztás az idő előtti halálozás fokozott kockázatával is összefüggésben van (21, 41, 47).

Az alkoholos italok túlzott fogyasztása alkoholfüggőséget, májcirrhózist és súlygyarapodást okozhat. Ez növelheti a depresszió, a betegség és az idő előtti halálozás kockázatát is.

Ha szereti a vörösbort inni, akkor nem kell aggódnia, hacsak nem haladja meg az ajánlott mennyiséget.

Európában és Amerikában a mérsékelt vörösborfogyasztás a következő: (48, 49):

A nők számára napi 1–1,5 pohár.
1-2 pohár naponta a férfiak számára.

Egyes források azt is javasolják, hogy minden héten legyen 1-2 alkoholmentes nap.

Ne feledje, hogy ez utal teljes alkoholfogyasztás. Ilyen mennyiségű vörösbor elfogyasztása más alkoholos italok mellett könnyen a túlzott fogyasztás körébe kerülhet.

Ha korábban kábítószerrel visszaéltek, akkor valószínűleg teljesen kerülnie kell a bort és más alkoholos italokat. Legyen nagyon óvatos, ha családi kórtörténetében alkoholizmus van.

A vörösbor mérsékelt bevitele 1-2 pohár/nap. Azt is javasoljuk, hogy legalább heti 1-2 napot tartson alkohol nélkül.

Annak ellenére, hogy a vörösbor bizonyos egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, egyik sem közülük méltók az alkoholfogyasztás ösztönzésére.

Számos más hatékony módja van az egészségének javítására, amelyek nem követelik meg, hogy fogyasztanak valamit, ami káros lehet (50).

Ha azonban már vörösbort iszol, akkor nem kell abbahagyni (hacsak nem iszol túl sokat).

Mindaddig, amíg naponta 1-2 pohárnál többet nem iszik, addig csak jót tenne.