WHO EMRO A zsírbevitel csökkentése a nem fertőző betegségek megelőzésére és ellenőrzésére Keleten

  • itthon
  • Egészségügyi témák
  • Adatok és statisztikák
  • Médiaközpont
  • Információs források
  • Országok
  • Programok
  • Rólunk

Szakasz menü

Ön itt van

  • Nem fertőző betegségek
    • Betegségek
    • Kockázati tényezők
    • WHO munkája
    • Regionális cselekvési keret
    • Felügyelet
    • hírek
    • Kampányok
    • Információs források
      • Eszközök
      • Állásfoglalások
      • Műszaki dokumentumok
      • Multimédia

Nem fertőző betegségek

A zsírbevitel csökkentése a nem fertőző betegségek megelőzése és ellenőrzése érdekében a Földközi-tenger keleti régiójában

K: Mi a zsír?

A zsír transz-zsírsavakból (TFA), telített zsírsavakból (SFA) és telítetlen zsírsavakból (UFA) áll. A TFA-k telítetlen zsírok találhatók a kérődzőkből nyert élelmiszerekben, például tejtermékekben és húsban, valamint az iparban előállított, részben hidrogénezett növényi olajokban. A TFA-k általában feldolgozott élelmiszerekben, gyorséttermekben, snackekben, sült ételekben, fagyasztott pizzákban, pitékben, sütikben, margarinokban és kenhető ételekben találhatók (1). Telített zsírok találhatók bizonyos típusú ételekben, például zsíros húsban, vajban, pálma- és kókuszolajban, tejszínben, sajtban, ghíben és zsírban. Telítetlen zsírok természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a hal, avokádó, diófélék, napraforgó, repce és olívaolajok.

zsírbevitel

K: A zsírfogyasztás egészségtelen?

A zsírfogyasztás energiát biztosít a test számára, támogatja a sejtek növekedését, védi a test szerveit és melegen tartja. A zsírok túlzott fogyasztása azonban egészségtelen. Ezenkívül a TFA-k, különösen az iparilag előállított, részben hidrogénezett növényi olajok fogyasztása a szívbetegségek, a meddőség, az endometriózis, az epekövek, az Alzheimer-kór, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések fokozott kockázatával jár együtt.

K: Mi a WHO által ajánlott zsírbeviteli szint?

Az egészséges táplálkozás részeként a WHO azt javasolja, hogy a teljes energiafogyasztás kevesebb, mint 30% -a zsírból származzon. Az UFA-k előnyösebbek, mint az SFA-k. Az ipari TFA-k nem részei az egészséges táplálkozásnak.

Gyakorlatilag a WHO egészséges étrendre és életmódra vonatkozó ajánlásának való megfelelés érdekében ez azt jelenti, hogy különféle gyümölcsöket, zöldségeket és gabonatermékeket, különösen rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonákat tartalmazó étrendet kell fogyasztani; zsírmentes és alacsony zsírtartalmú tejtermékek; hüvelyesek, baromfi és sovány húsok; halak, előnyösen olajos halak, legalább hetente kétszer (2).

K: Mi a jelenlegi zsírbevitel hatása a régióban?

A magas zsírtartalmú étrendek az elhízáshoz és a túlsúlyhoz kapcsolódnak, amelyek mind növelik a cukorbetegség valószínűségét és kilátásait. Az elhízás és a halálozás között szoros kapcsolat van. A régióban mind a férfiak, mind a nők túlsúlyosak és elhízottak. Becslések szerint a nők több mint 50% -a túlsúlyos. A túlsúlyos nők nagyjából fele elhízott (3). Gyermekek és serdülők esetében a kép még szembetűnőbb. A magas kalóriatartalmú ételek és a beltéri szabadidős tevékenységek, például a televíziónézés, az internet és a számítógépes játékok túlzott kényeztetése hozzájárul a gyermekkori elhízáshoz. Regionálisan az öt évnél fiatalabb gyermekek túlsúlya és elhízása 1990 és 2012 között 5,8% -ról 8,1% -ra nőtt, ami meghaladja a 6,7% -os globális átlagot. A túlsúly és az elhízás serdülőknél (13–15 éves) igen elterjedt (4).

K: Mi a zsírbevitel csökkentésének hatása az egészségre?

A zsírbevitel csökkentése csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség, a meddőség, az endometriózis, az epekő, az Alzheimer-kór, a cukorbetegség és néhány rák kockázatát.

K: Ki felelős a zsírbevitelért/a fogyasztás csökkentéséért ?

Mindenkinek szerepe van a zsírbevitel/fogyasztáscsökkentés elősegítésében. A kormányok, a magánszektor és a civil társadalom egyaránt szerepet játszanak a zsírfogyasztás csökkentésének előmozdításában.

K: Hogyan csökkenthetik a kormányok a népesség zsírbevitelét/fogyasztását?

A kormányzati politikáknak és stratégiáknak olyan környezetet kell létrehozniuk, amely lehetővé teszi a lakosság számára, hogy megfelelő mennyiségben fogyasszon egészséges és tápláló étrendet, beleértve az alacsony zsírtartalmat is. Az étkezési szokások javítása társadalmi és egyéni felelősség. Népességalapú, multiszektorális és kulturális szempontból releváns megközelítést igényel.

K: Hogyan csökkenthetik az egyének a zsírbevitelt?

Az egyének csökkenthetik zsírfelvételüket (2):

• főzési mód megváltoztatása - távolítsa el a hús zsíros részét; használjon növényi olajat (nem állati olajat); és inkább forraljuk, pároljuk vagy sütjük, mint sütjük;

• a transzzsírokat tartalmazó feldolgozott élelmiszerek kerülése; és

• nagy mennyiségű telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek (pl. Sajt, fagylalt, zsíros hús) fogyasztásának korlátozása.

K: Mi a WHO szerepe az országok támogatásában a zsírfogyasztás csökkentése érdekében?

A transz-zsírbevitel gyakorlatilag kiküszöbölése és a telített zsírsavak bevitelének csökkentése az egyik stratégiai beavatkozás a regionális cselekvési keretben a megelőzés és a kockázati tényezők csökkentése területén (5). A regionális hivatal szakpolitikai nyilatkozatot adott ki, és ajánlott intézkedéseket a zsírbevitel csökkentésére és a szívrohamok csökkentésére a régióban (6).

Ezenkívül a WHO az étrend, a testmozgás és az egészségügy globális stratégiájának keretében, valamint szorosan a kormányokkal dolgozik annak érdekében, hogy teljesítsen kilenc globális célt a nem fertőző betegségek csökkentése érdekében, és mindannyiunk számára nagyobb esélyeket adjon egy hosszabb, egészségesebb életre 2025-ig. célja a cukorbetegség és az elhízás növekedésének megállítása (4,7). A bizonyítékok és a nemzetközi tapasztalatok mélyreható áttekintésén alapuló technikai útmutatás kidolgozásra került a zsírok bevitelének csökkentésére vonatkozó politikai nyilatkozatok formájában.

K: Hogyan tudták csökkenteni a régió országai a zsírbevitelt?

A régió országainak 22% -a alkalmazott szabályozási intézkedéseket az iparilag előállított transz-zsírok kiküszöbölésére az élelmiszer-ellátásban és a telített zsírsavak telítetlen zsírsavakkal való helyettesítésére az élelmiszer-ipari termékekben. A régió egyik országa rendeletet adott ki az olajipar transz-zsírtartalmának 2% alá történő csökkentésére. Ezenkívül a pálmaolaj-importot a teljes olajimport 30% -ára csökkentette 2014-ben, és 2015-ben tovább csökkenti 15% -kal.

Ezenkívül az Öböl-menti Együttműködési Tanács tagországai jogszabályokat dolgoznak ki a transzzsírok felszámolására minden helyben előállított vagy importált élelmiszerben. Öt ország rendelkezik élelmiszerekre vonatkozó táplálkozási iránymutatásokkal, míg egy táplálkozási profilalkotási modellt kidolgoztak és hét országban tesztelnek, hogy segítsék őket az élelmiszerek címkézésének javításában és az egészséges ételek népszerűsítésében (8).