Zabpehely és HL: Bajnokok reggeli?

A zabpehely és a narancslé ideális reggeli étel. Így mondják a zabpehely és a narancslé készítői az American Journal of Clinical Nutrition novemberi számában megjelent, marginálisan jogos tanulmányukban.

Egyelőre nincs hír arról, hogy a Cookie Crisp tudósai terveznek-e cáfolatot.

Az, hogy a zabpehely és a narancslé egészséges lehet, nem földrengető hír. Ez a tanulmány azt állítja, hogy az ilyen ételek választása reggelire jobb étkezési döntések meghozatalával jár a nap későbbi részében, ami segíthet az embereknek a súlyuk kezelésében.

Ez érdekes. A tanulmány eredményei azonban eredendően kétesek, mert a kutatást a Rippe Életmód Intézet végezte, amelyet a Reggeli Kutató Intézet finanszíroz, amelyet - igen, folytassátok - a Quaker és a Tropicana finanszírozza. Rippe áll a Quaker egyéb egészségre vonatkozó állításai mögött is.

Kezdje a napot jól

A reggeli étkezés kultúránként nagyon eltérő, kezdve a bőséges rizs-, zöldség-, hal- és miso leves adagolásától Japánban egészen egy csésze kávéig Olaszország egyes részein. A legújabb kutatások kimutatták, hogy az egészséges és tartalmas reggeli egészséges testsúlyhoz, alacsonyabb koleszterinszinthez és jobb iskolai vagy munkahelyi koncentrációhoz társul.

Valójában egy, az ipar által nem finanszírozott tanulmány, amelyet 2008 szeptemberében publikáltak a Public Health Nutrition c. Tanulmányban, megállapította, hogy a reggeli minősége pozitívan kapcsolódik a serdülők jobb mentális egészségéhez. Egy 2006-os tanulmány pedig azt találta, hogy az összetett szénhidrátok, például a zabpehely fogyasztása jobb napi iskolai teljesítménnyel jár. A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a zabpehely és különösen az árpa bizonyítottan csökkentik a rossz koleszterinszintet.

Ezzel szemben a reggeli elhagyása vagy a zsíros és cukros feldolgozott ételek fogyasztása elhízással, cukorbetegséggel és a gyenge iskolai teljesítménnyel jár.

Az okok nem teljesen világosak. De egy nagy reggeli valószínűleg csökkenti a magas kalóriatartalmú ételek falatozásának esélyét. A komplex szénhidrátok pedig egyenletes glükóz üzemanyag áramlással táplálják az agyat.

Ésszerűen alapos tanulmány

A Rippe Életmód Intézet tanulmánya a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok 1999–2004 nyilvánosan elérhető adatait vizsgálta. A kutatók fel akarták mérni a különféle reggelik energiasűrűségét - vagyis a kalóriák és grammok arányát. A fánkoknak nagy az energiasűrűsége; a zabpehely alacsony energiasűrűségű, kevesebb kalóriát, de több tápanyagot tartalmaz grammonként, mint a fánkokban.

A tanulmány megállapította, hogy a reggelit fogyasztók egészségesebb napi étrendet tartottak, mint azok, akik kihagyták a reggelit, több alacsony energia-sűrűségű étellel. A reggelizők körében pedig a reggeli energia sűrűségének növekedésével párhuzamosan a napi zsír- és más nagy energiasűrűségű ételek bevitele is nőtt.

Az eredmények a közelében lévő csomaghoz érkeznek

A Quaker és a Tropicana nagyon örülnek az eredményeknek. Az elkövetkező hónapokban valószínűleg ez a két PepsiCo tulajdonú részleg büszkélkedhet hirdetéseivel ezekkel az eredményekkel, ahogyan a múltban is tették. A Rippe Életmód Intézet sajtóközleményében a zabpehely háromszor, a narancslé pedig kétszer szerepel az alacsonyabb energiasűrűségű ételek elsődleges példaként. "

A tanulmány azonban azt bizonyította, hogy azok az emberek, akik tudatosan döntenek az egészséges reggeli elfogyasztásáról, általában egész nap egészségesen étkeznek. A zabpehely és az OJ nem változtatta meg lényét; ezek az ételek sem jobbak, mint az alacsonyabb energiasűrűségű egyéb ételek.

Az, hogy egy tanulmányt iparilag finanszíroznak, nem teszi hibássá. Rippe valójában megelőzte a görbét, amikor megállapította (egy PepsiCo által támogatott tanulmányban), hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup a szervezetre gyakorolt hatásában hasonló az asztali cukorhoz. A probléma az, hogy az ipar pozitív eredményeket akar, és gyakran készít egy tanulmányt, amíg kutatói nem "rendbe hozzák".

Emellett nem ipar által finanszírozott kutatók kezében e tanulmány hangsúlya az alacsonyabb energiasűrűségű élelmiszerek széles választékára helyezkedett volna, mint az árpa, búzakása, teljes kiőrlésű pirítós, sok kereskedelmi kalászos gabona, teljes gyümölcs ( gyümölcslé helyett), tea. és ja, igen, zabpehely is.

Nem minden zabpehely jött létre egyformán

Valójában óvatosnak kell lenni a zabpehely felvásárlásakor. A sima zabpehely valóban egészséges. De olyan csomagolt termékek, mint a Quakers Instant Maple & Brown Sugar kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint a sima zabpehely, nagyrészt a 13 gramm cukorból, ugyanannyi cukorból, mint a Cookie Crisp.

A narancslében magas a cukor- és kalóriatartalom, valamint alacsony a rosttartalom, pontosan azt, amit a tanulmány szerint kerülni kell. (A narancslét a tanulmány nem említi, csak a sajtóközlemény.) Az egyszerű üzenet: "Egyél több zabpelyhet és igyál több narancslevet" elferdülhet, hogy hátrányosan befolyásolja az egészségedet.

Az anyagcsere és az étrend tudománya elég bonyolult. Kár, hogy az ipar által finanszírozott tanulmányok tovább bonyolítják.

Christopher Wanjek a "Rossz gyógyszer" és az "Étel a munkahelyen" című könyvek szerzője. A Bad Medicine rovata kedden jelenik meg a WordsSideKick.com oldalán.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.