Zabpehely táplálkozási tények

Valóban hasznos a zabpehely a koleszterinszint csökkentésére és a szívünk egészségének megőrzésére? Tekintsük át a zabpehely táplálkozási tényeit, hogy megkapjuk az igazi gombócot.

Egy vezető csésze (tejjel főtt) fél csésze adag a következőket tartalmazza:

190 kalória
27 gramm szénhidrát
4 gramm rost
5 gramm fehérje
3 gramm zsír (.5 gramm telített)
10 százalék napi vasérték (DV)

A zabliszt gazdag lehet más ásványi anyagokban. Ugyanaz a csésze sima, instant zabpehely a következőket tartalmazza:

25% DV magnézium
30% DV foszfor
Jelentős mennyiségű szelén, réz és mangán

De hát ez nem sok szénhidrát?

Talán egy olyan testépítő számára, aki versenyen indul, de az emberek többsége számára a zabban található lassan égő szénhidrátok és rostok kombinációja remek üzemanyagforrás reggelire. Valójában az orvosi tanulmányok alátámasztják ezt az állítást.

Az Amerikai Szívszövetség egyik tanulmánya szerint a zabban, az árpában és a pektinben gazdag gyümölcsökben és zöldségekben található rost lipidcsökkentő előnyöket nyújt. Az AHA napi 25-30 gramm élelmi rostbevitelt javasol az ételekből.

A felnőttek körében az Egyesült Államok jelenlegi élelmi rostbevitele átlagosan az ajánlott mennyiség felét teszi ki - áll az AHA cikkében.

A szérum lipidszint csökkentése mellett a teljes kiőrlésű forrásokat, például a zabpehelyet tartalmazó étrendek segítették a vérnyomás csökkentését azoknál a férfiaknál és nőknél, akiknek magas a koleszterinszintje - derült ki a Journal of the American Dietetic Association folyóiratban megjelent tanulmányból.

Nem mindenki gondolja, hogy a zabpelyhet egészséges ételként kell reklámozni.

A Chicago Tribune egyik cikke arról számolt be, hogy egy fogyasztóvédelmi szervezet, a Közérdekű Tudományos Központ petíciót nyújtott be a Szövetségi Kereskedelmi Bizottsághoz, azzal vádolva a Quaker Oats-t, hogy eltúlozta a zabpehely egészségügyi előnyeit.

De a legújabb kutatások igazolni látszanak a zabpehelyre vonatkozó állításokat.

Az American Journal of Lifestyle Medicine-ben megjelent, a zabpehely előnyeiről szóló számos tanulmány áttekintésében az adatok arra a következtetésre jutottak, hogy a zabban oldódó rost valóban csökkenti a koleszterinszintet, és olyan tulajdonságokat tartalmaz, amelyek megerősítik a szív- és érrendszeri egészséget.

A tanulmányban említett egyéb zabpehely előnyök a következők:

Az artériák oxidációjának megakadályozása
A súlygyarapodás megfékezése
A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
Az immunrendszer megerősítése

Mi a zabpehely fő összetétele, amely annyira egészséges?

Úgy tűnik, hogy a béta-glükán néven ismert rost a zabpehely all-star vegyülete. Több száz tanulmány jelent meg a béta-glükánról.

Az egyik érrendszeri egészségkockázat-kezelésben megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy „A béta-glükánok étrendi bevitele kimutatták, hogy csökkentik a kockázati tényezőket, hogy előnyösek legyenek a cukorbetegség és a kapcsolódó szövődmények kezelésében. Ezenkívül a béta-glükánok elősegítik a sebgyógyulást és enyhítik az ischaemiás szívkárosodást.

Szedhetem-e béta-glükán kiegészítést, ha nem szeretem a zabpelyhet?

Megteheti, de az érrendszeri tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy ". A béta-glükánok cukorbetegségre gyakorolt hatásának mechanizmusait tiszta béta-glükán felhasználásával tovább kell tanulmányozni."

De a Journal of Sports Science and Medicine-ben megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a béta-glükán-kiegészítő megakadályozhatja a felső légúti tüneteket, és javíthatja az egészségi állapotot és a hangulatot egy versenymaraton után.

A zabpehely tartalmaz-e glutént?

A tiszta zabpehely nem tartalmaz glutént; a legtöbb zabpehely azonban a búzát is feldolgozó létesítményekben készül, így előfordulhat egy kis keresztszennyeződés. Lehetséges, hogy a lisztérzékenységben szenvedők káros hatással lehetnek a kereskedelemben készített zabpehelyre. Ennek a csoportnak hitelesített gluténmentes zabpehelyet kell vásárolnia egy egészséges élelmiszerboltból.

Miért nem eszik zabpelyhet reggelire, ebédre és vacsorára?

A zabpehely omega-6 zsírsavakban is gazdag, fél csésze adagonként csaknem 2 grammot tartalmaz. Úgy tűnik, hogy az omega-6 vegyes táska, amely bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, mégis túl sok - túl kevés omega-3 zsírsavforrással kombinálva - gyulladást és egyéb problémákat okozhat.

Az amerikaiak többsége az ajánlott 2-4: 1 arány helyett 20-szor több omega-6-ot fogyaszt, mint az omega-3 (legfeljebb négyszer több 6-at, mint 3-at); a táplálkozási szakemberek többsége valószínűleg óvatosságra intene nagy mennyiségű zabpehely fogyasztásától.

Mi van a zabpehely ízesített csomagjaival?

A táplálkozás nagyjából megegyezik azzal a nagy kivétellel, hogy a cukor mennyisége. Egy csomag Quaker Oats alma és fahéj instant tartalmaz 12 gramm cukrot, szemben csak egy gramm szokásos zabpehellyel.

A zabpehelyben lévő rostok némileg segítenek megakadályozni a vércukorszint szaporodását és csökkenését, azonban azoknak, akik fogyni próbálnak vagy megelőzik a cukorbetegséget, ragaszkodniuk kell a rendszeres, ízesítés nélküli fajtához.

Egy marék áfonya és egy kis spricc nyers méz hozzáadása finomabb cukor hozzáadása nélkül adhat édességet a zabpehelyhez.

Judd Handler egészségügyi író a kaliforniai Encinitasban.