Zeller leves szalonnás krutonnal

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Ez az elegáns leves Naomi Pomeroy séftől meglepően sok ízt kap a pirított zellertől. Remek köretekkel is rendelkezik: szalonnás krutonnal és egy csepegtető citromolajjal. Ügyeljen arra, hogy tiszta szűz olívaolajat vásároljon tiszta citrom kivonattal. Diavetítés: További melegítő leves receptek

Hozzávalók

6 evőkanál sózatlan vaj

3 közepes póréhagyma, felezve és vékonyra szeletelve

2 közepes hagyma, apróra vágva

3 nagy fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve

12 nagy zellerborda (2 font), levágva és vékonyra szeletelve

4 uncia szalonna, apróra vágva

Három 1/2 hüvelyk vastag szelet vidéki kenyér, 1/2 hüvelykes kockákra vágva

1/2 csésze krém vagy tejföl

Citrom olívaolaj, csepegtető

Hogyan készítsem el

Egy nagy serpenyőben megolvasztunk 4 evőkanál vajat. Hozzáadjuk a póréhagymát, a hagymát, a fokhagymát és egy bőséges csipet sót és borsot, és mérsékelten nagy lángon kevergetve főzzük körülbelül 12 percig. Hozzáadjuk a zellert, és kevergetve addig főzzük, amíg csak elkezd puhulni, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá 8 csésze vizet, és forraljuk fel, majd mérsékeltre csökkentjük a hőt. Pároljuk, időnként kevergetve, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, 35-40 percig.

Közben egy nagy serpenyőben 8 percig főzzük a szalonnát mérsékelt tűzön, időnként megkeverve. Réses kanál segítségével vigye át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tepsi felébe, hogy kifolyjon. A maradék 2 evőkanál vajat megolvasztjuk a szalonnazsírban. Hozzáadjuk a kenyeret, és mérsékelten magas lángon kevergetve főzzük, amíg barnássá és ropogóssá nem válik 8 percig. Vigye az előkészített tepsi másik oldalára; sózzuk, borsozzuk.

Tételenként dolgozva a levest turmixgépben pürésítse simára. Tegye vissza a levest a fazékba, keverje össze a tejszínnel és ízesítse sóval és borssal. Tálaljuk forrón, a szalonnával, krutonnal és egy csepegtető citrom olívaolajjal.

Készíts előre

A levest 3 napig hűtőben lehet hűteni. Tálalás előtt melegítse fel.