Könyvespolc

NCBI könyvespolc. A Nemzeti Orvostudományi Könyvtár, az Országos Egészségügyi Intézetek szolgáltatása.

Lamprecht M, szerkesztő. Antioxidánsok a sporttáplálkozásban. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2015.

Antioxidánsok a sporttáplálkozásban.

8.1. BEVEZETÉS

A növény erjesztetlen szárított leveleiből zöld teát főznek Camellia sinensis. A zöld tea túlnyomó részét a katechinek családjába tartozó polifenolok alkotják, főként (-) - epigalocatechin-gallátot (EGCG), kisebb mennyiségben katekint (C), epikatechint (EC), epigalocatechint (EGC) és epikatechin-gallátot (EKG). . Ezen kívül kisebb mennyiségben vannak jelen koffein, theanin, teaflavinek és fenolsavak, például galluszsav (Cooper et al., 2005). Egy tipikus főzött zöld tea ital (250 ml) 50–100 mg katechint és 30–40 mg koffeint tartalmaz. A zöld tea bioaktív vegyületeinek koncentrációja azonban az előállítási módszerektől, vagyis a főzési időtől vagy a víz hőmérsékletétől függően nagyban változhat (Rains et al., 2011). Ezért szabványosított zöldtea-kivonatot (GTE) fejlesztettek ki a zöld tea katechinek (GTC) egységes szintjének biztosítására irányuló kutatások céljából.

Az elmúlt években a zöld tea fogyasztásának számos egészségügyi előnyéről számoltak be, ideértve a szabad gyökökkel és a reaktív oxigénfajtákkal kapcsolatos betegségek, például a rák, vagy a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek megelőzését. A katechinek antioxidáns tulajdonságai mellett cukorbetegség-, baktérium-, gyulladáscsökkentő és elhízás elleni tevékenységeikről is beszámoltak (Zaveri, 2006). A zöld tea egészségügyi előnyei elsősorban annak antioxidáns tulajdonságainak tulajdoníthatók, beleértve a katechinek képességét a reaktív oxigénfajták felderítésére vagy a fémionokkal történő kelátképzésre (Kashima, 1999). Az antioxidáns hatások mellett a GTC-k állítólag számos molekuláris célt befolyásolnak a sejthalállal és a túléléssel járó jelátviteli utakban (Murase és mtsai., 2002). Azt azonban egyelőre nem tudni, hogy ezek a jelátviteli utak molekuláris végpontjaira gyakorolt hatások a pro-oxidáns/antioxidáns egyensúly modulációjának downstream eseményei-e a sejtekben, vagy pedig a katechinek molekuláris célpontokra gyakorolt közvetlen hatásai, függetlenül az antioxidánsoktól ingatlanok (Zaveri, 2006).

Ez a fejezet kiemeli a GTC-k testtömegre, zsíranyagcserére és oxidatív stressz paraméterekre gyakorolt hatékonyságával és hatásmechanizmusaival kapcsolatos legújabb kutatásokat, különös tekintettel az egészséges, fizikailag aktív és képzett egyénekben történő alkalmazásukra.

8.2. Az ÁSZF HATÁSAI A TEST Súlyára

Azt javasolták, hogy a súlycsökkentési célok átlagosan körülbelül 0,5–0,9 kg legyenek hetente, és ne haladják meg a heti testsúlycsökkenés 1,5% -át. A nagyobb súlycsökkenés dehidrációt vagy más korlátozó vagy nem biztonságos viselkedést jelez, amely negatívan befolyásolhatja a teljesítményt és az egészséget (Turocy és mtsai, 2011). A heti 0,5–1,0 kg súlycsökkenés eléréséhez 500–1000 kcal/nap energiahiányra van szükség. A napi energiafogyasztás 1000 kcal-val történő csökkentése azonban veszélyeztetheti a gyógyulást és ronthatja a sportolók edzéshez való alkalmazkodását, különösen az alacsony energiafogyasztás mellett (American College of Sports Medicine, 2009). Garthe és mtsai. (2011) összehasonlította az 5–6% -os testsúlycsökkenés lassú és gyors ütemű (heti 0,7%, illetve heti 1,4%) hatását az élsportolók testösszetételének, valamint az erővel és erővel kapcsolatos teljesítményének változásával. Megállapították, hogy a lassabb súlycsökkentő beavatkozásnak pozitívabb hatása volt a sovány testtömegre és teljesítményre, mint a gyorsabb súlycsökkentő beavatkozás (Garthe et al., 2011).

Csak egy tanulmány vizsgálta a koffeinnel kombinált teakatechinek testtömegre és összetételre gyakorolt hatását a sportolókban (Bajerska et al., 2010). Ebben a tanulmányban a birkózók 6 héten át GTE-t (509,9 mg EGCG és 36,9 mg koffeint), oolong tea kivonatot (OTE: 172 mg EGCG és 138,2 mg koffeint naponta) vagy placebót (cellulóz) fogyasztottak. A tanulmány egy szezon előtti kondicionáló program során készült, amikor a sportolók rendszeresen diétáztak (55% kalória szénhidrátból, 25% lipidből és 15% fehérjéből). A kiindulási szinthez képest jelentős súlycsökkenést figyeltek meg mind a GTE (0,6 kg vagy 0,8%), mind az OTE (1,4 kg vagy 1,6%) elfogyasztása után, de a placebóval nem. A testsúlycsökkenés abszolút zsírvesztéssel járt (GTE: 1,3 kg, 8,6%; OTE: 1,9 kg, 8,0%). Meglepő módon csak az OTE csoportban volt szignifikáns az abszolút zsírvesztés 6 hét után, összehasonlítva a kiindulási értékkel. Azonban a relatív zsírtömeg (testtömeg%) változása 6 hét alatt mindkét beavatkozási csoportban szignifikánsan különbözött a placebótól (‒1,5%, ‒1,7% és + 0,4% GTE, OTE és placebo esetében). Bár a Bajerska és mtsai fent említett tanulmányában. (2010), a GTE és az OTE között nem figyeltek meg különbségeket az összes paraméter tekintetében, az OTE csoportban markánsabb változásokat valószínűleg a magasabb koffeintartalom okozta.

Az ÁSZF-ek testtömegre és testzsírra gyakorolt kedvező hatásait számos intervenciós kísérlet mutatta be, napi 270–1200 mg GTC-dózissal (Rains et al., 2011). Eddig azonban még nem állapították meg a GTC optimális adagját (da Silva Pinto, 2013). Sőt, nincsenek adatok a lehetséges mellékhatásokról, különösen a GTC nagy adagjai esetén. Noha 3,0 g/nap dózisban a GTE-t (Freese et al., 1999) és a tiszta formában lévő EGCG-t 800 mg-os dózisban (Chow és mtsai, 2003) biztonságosnak tekintették az ember számára, a GTC túlzott mennyiségét a súlycsökkentésre használt májkárosodást okozhat (Yang et al., 2011).

8.3. AZ ÁSZF HATÁSFEJLESZTÉSÉRE VONATKOZÓ MECHANIZMUSOK

Dulloo és mtsai. Tanulmányában megfigyelt szignifikáns növekedés a teljes vizeletüreg-norepinefrin kiválasztásában (1999) a GTE lenyelése után összhangban áll a zöld tea COMT gátló hatásával, és megerősíti a GTC-k stimuláló hatását a szimpatikusan közvetített termogenezisre és a zsír oxidációjára. Felvetődött, hogy az ázsiai alanyokkal végzett vizsgálatok pozitívabb eredményeket okozhatnak, mint a kaukázusi alanyokkal végzett vizsgálatok, a COMT enzimaktivitás etnikai csoportok közötti különbségei miatt (Westerterp-Plantenga, 2010; Hursel és mtsai, 2011). Bizonyíték van arra, hogy ez a különbség a COMT gén polimorfizmusának tudható be, mivel az ázsiai populációkban gyakoribb a termostabil, nagy aktivitású enzim, a COMT H allél (Val/Val polimorfizmus) szemben a termolabilis, alacsony aktivitású enzim, a COMT L allél magasabb frekvenciájával (Met/Met polimorfizmus) kaukázusi populációkban (Palmatier et al., 1999).

8.4. ÁSZF és SPORT TELJESÍTMÉNY

8.4.1. Az ÁSZF-ek hatása az E xercise M etabolizmusára

8.4.2. ÁSZF-ek és E xercise -mindukált O xidatív S tress

Az ellenőrzött intervenciós vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztása (legalább 0,6–1,5 L/nap) növelheti a teljes antioxidáns potenciált a plazmában, csökkentheti a lipid/fehérje peroxidációt és megvédhet egészséges egyénekben a DNS károsodása ellen (Ellinger és mtsai. 2011). Úgy tűnik azonban, hogy a zöld tea fogyasztása akkor lehet hatékony, ha az antioxidáns/oxidatív egyensúly romlik. Így a zöld tea fogyasztásának ezek a jótékony hatásai nagyobb valószínűséggel jelentkeznek fokozott oxidatív kihívásnak kitett alanyokban, vagyis cigarettafüstben, benzol expozícióban és kimerítő testmozgásban (Ellinger et al., 2011).

Meglehetősen elfogadott tény, hogy az intenzív testmozgás, mind az aerob, mind az anaerob, oxidatív stresszt indukálhat, amely állapotban a prooxidáns termelés (beleértve a szabad gyököket és más reaktív oxigén- és nitrogéntesteket is) felülkerekedik az antioxidáns védelemben. Ennek eredményeként a fehérjék, a nukleinsav és a lipidek fokozott oxidatív módosulásáról számoltak be (Bloomer et al., 2007). A növekvő bizonyítékok azt mutatják, hogy a reaktív oxigénfajok hozzájárulhatnak mind az izomrost sérülésének megindulásához, mind a progressziójához, ami csökkent izomösszehúzódási képességhez és erőtermeléshez vezethet, és ennek következtében romlott izomteljesítményhez (Bloomer, 2007). A fenti szempontból nagy figyelmet fordítottunk az endogén antioxidáns védekező rendszer támogatására antioxidáns kiegészítéssel, mint stratégiával az oxidatív stressz és az izomkárosodás csökkentésére, valamint a testmozgás teljesítményének javítására (Urso és Clarkson, 2003; Nikolaidis et al. ., 2012).

8.5. KÖVETKEZTETÉS

Az állatkísérletek tanúsága szerint az aerob edzés során a GTC lenyelése következtében megnövekedett zsíroxidáció glikogén-megtakarító hatású lehet, ami javíthatja az állóképességet. Ezeket a megfigyeléseket azonban emberi vizsgálatok nem erősíthetik meg. Ezenkívül a GTC krónikus, de nem akut bevitele növelheti az antioxidáns potenciált a plazmában, és enyhítheti mind az oxidatív stresszt, mind a kimerítő testmozgás okozta izomkárosodást. Figyelembe véve azonban, hogy az antioxidáns-kiegészítők túlzott bevitele akadályozhatja az edzések alkalmazkodását, a GTE-kiegészítéssel kapcsolatos további vizsgálatokra van szükség az edzett sportolók vonatkozásában, különösen a nehéz edzésidőszakban. Nehéz megválaszolni azt a kérdést, hogy a sportolóknak szükségük van-e antioxidáns kiegészítőkre, hogy ellensúlyozzák a testmozgás okozta oxidatív stressz növekedését. Még mindig nem ismert, hogy az oxidatív stressz milyen szintjén jelentik a lehetséges előnyök a kockázatokat. Így további kutatásokra van szükség ezeknek a kérdéseknek a kezeléséhez és a sportolóknak szóló ajánlásokkal kapcsolatos iránymutatások kidolgozásához.