Zöldségek erjesztése és tartósítása olívaolajban

A tél közeledtével időtakarékos módszerekre gondolunk, hogy egészségesek maradjunk és immunrendszerünket jó állapotban tartsuk, anélkül, hogy órákat kellene töltenünk a termékek beszerzésével. Zöldségek erjesztése és tartósítása olívaolajban tökéletes módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van-e megfelelő készlete tápláló ételek a kamrádban.

Zöldségek erjesztése és tartósítása olívaolajokban

Biztosan mindannyian tisztában vagyunk a egészségügyi előnyök hogy a bélflóra mára boldog és kiegyensúlyozott legyen! A leghatékonyabb módszer a probiotikumokkal - jó baktériumok, amelyek a bélben élnek és amelyekben megtalálhatók - tele van erjesztett élelmiszerek (Patrick Veiga tanulmánya). Ezek a jó baktériumok javítják az emésztést, fokozzák az immunitást és karcsúbbak, mivel segítenek úgy futni, mint egy jól olajozott gép!

A zöldségek erjesztése egy ősrégi hagyomány, amely nemrégiben újjáéledt, és gyorsan fő trenddé válik! Ha megfosztja az ételeket az oxigéntől, hosszabb ideig megőrizheti őket. A módszert akkor dolgozták ki, amikor kevés választási lehetőségünk volt, és a hűtés nem létezett. Nem szabad megfeledkeznünk arról a csodálatos hagyományról sem, hogy zöldségeket, húsokat és halakat, például tonhalat tartósítunk olivaolaj, egy technika, amely nemcsak hosszabb ideig tartja az ételt, és további bónuszt jelent az ízek fokozásában. Mindannyian szeretjük, mi történik, ha megőrzi az olyanokat, mint a napon szárított paradicsom olívaolajban, hogy az olívaolaj és a paradicsom egyaránt beolvad a másik ízeibe.

Hogyan lehet beépíteni az erjesztett ételeket az étrendbe?

Mindannyian ismerjük és szeretjük az erjedés világának rocksztárjait: Kimchi és savanyú káposzta. De fermentálhat más zöldségeket is, például vörös káposztát, sárgarépát, retket, fokhagymagerezdeket és savanyúságokat, nem beszélve semmiféle húsról és halról ... A lista végtelen! Vannak egyszerű módszerek arra, hogy otthon is megcsinálhassa, és a fűszerekkel olyan kreatív tud lenni, amennyit csak akar!

Megkönnyíthetjük - és ízletesebben - az egészséges probiotikumadag megszerzését, néhány finom ötlettel arról, hogyan lehet ezeket az ételeket könnyen beépíteni az étrendbe. Megteheti, hogy a weboldalunkon található mesés szószok egy részét felhasználja saját erjesztett vagy pácolt zöldségéhez.

Hasznos tipp, amikor friss majonézt készít, adjon hozzá egy evőkanál savanyú káposzta levét erjesztett majonéz, amely természetes tartósítószerként működik, és egy hónapig frissen tartja a mayót! A legjobb majonézes recept a weboldalunkon található:

A mediterrán étrend fogyasztása javítja a bél egészségét

A PREDIMED tanulmány azt ajánlja, hogy eszik a mediterrán diéta beleértve az extra szűz olívaolajat és sok gyümölcsöt és zöldséget. Tehát, ha egy sor finom erjesztett és tartósított zöldséget ad az étrendjéhez, soha nem fog lemaradni a napi 5 adagból. Ha még egy ízdimenziót szeretne hozzáadni ezekhez a zöldségekhez, sokféle szószt kínálunk, amelyeket nem szabad kihagyni a weboldalunkról.