Zöldségleves káposztával

káposztával

Imádni fogja ezt a vegetáriánus levest, hogy melegedjen! A zöldségleves káposztával egészséges, kiadós leves, tele zöldségekkel, babokkal és apró tésztákkal.

A zöldségleves káposztával olyan recept, amelyet 30 perc alatt elkészíthet, és egész évben élvezheti. Ez a leves későbbre is jól lefagy, így remek ételkészítési lehetőség. Szeretem a zöldségekkel megrakott leveseket, de a babot is. A bab jó adag fehérjét kínál Önnek, hogy jól érezze magát.

Adja hozzá ezt a levest a télen a forgatáshoz, a többi kedvenceimmel együtt, mint ez a fehérbableves és ez a házi Minestrone leves.

NÖVÉNYI LEVES KÁBÉLVAL

Ha azt kérdeznéd tőlem, hogy melyik ételt fogyasztom a legjobban egész évben, a válasz a leves lenne. Imádom, hogy a levesek mennyire sokoldalúak, és hogy nagy tételeket készíthet. A maradék anyukák legjobb barátja, és az én házamban sincs kivétel. Nagyon élvezem azokat a leveseket is, amelyeket elkészíthetek, de módosíthatok a hűtőszekrényemben lévő alapanyagok és a kamrám segítségével.

Azok számára, akik a mediterrán étrendet követik, ez a zöldségleves káposztával pontosan odaillik. Könnyen elveszítheti a tésztát, és csak meg kell tennie a zöldségeket és a babokat, hogy alacsony szénhidráttartalmú legyen. Imádom azokat az apró kis tésztákat levesekben, mint ezt az olasz esküvői levest, ezért tudtam, hogy hozzá kell adnom ehhez a zöldségleveshez.

Az egyik egyedülálló dolog, amit ehhez a leveshez adtam, a káposzta volt. Nem szoktam káposztalevest készíteni, de volt egy zacskóm káposzta maradéka káposztasalátról, ezért úgy döntöttem, hogy hozzáadom. Szeretem a hozzáadott textúrát, és most gyakran használom levesekben.

Milyen összetevők vannak ebben a levesben?

ZÖLDSÉGEK: Mivel ez egy zöldségleves, érdemes jobban elhinni, hogy tele van zöldségekkel. Sárgarépát, zellert, káposztát, cukkinit, kockára vágott paradicsomot és hagymát használtam. Bátran adjon hozzá bármilyen zöldséget, amely csak kéznél van.

BAB: Szeretek fehérbabot használni a levesben. Krémesek és fehérjét adnak az edényhez. Bármelyik babot helyettesítheti. Nagyon szeretem a csicseriborsót ebben a könnyű levesben.

ZÖLDEK: Mindig van egy zacskó fagyasztott kelkáposzta vagy spenót a fagyasztómban, így marékot tehetek a levesembe. Mindkét zöld jól működik ebben a levesben, a svájci mángold mellett.

FŰSZEREK: Oreganót, bazsalikomot és kakukkfüvet adtam ebbe a levesbe, a zúzott pirospaprikával együtt extra fűszerként. Légy kreatív, és add hozzá kedvenc fűszereidet!

TÉSZTA: Az ebben a receptben szereplő tészta nem szükséges, de ha hozzá akarja adni, javaslom kipróbálni egy kis tésztát. Szeretem az acini de pepe tésztát, amit gyakran talál az olasz esküvői levesben.

HOGYAN KÉSZÜLJE EZT A LEVESET?

Ezt a levest a tűzhelyen készítem, és 30 perc alatt összeáll.

  1. A tésztát a csomagolásnak megfelelően főzzük meg.
  2. Kezdje azzal, hogy felaprítja a zöldségeket. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy edényben, és pároljuk meg a fokhagymát és a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a fűszereket és tovább pirítjuk.
  3. Keverje hozzá a húslevest, a kockákra vágott paradicsomot, a káposztát és a cukkinit, és párolja további 5-8 percig. Adja hozzá a kelkáposztát és párolja addig, amíg meg nem hervad. Keverje hozzá a tésztát, és párolja még 1-2 percig.
  4. Melegen tálaljuk petrezselyemmel és friss bazsalikommal.

Imádni fogja ezt a vegetáriánus levest, hogy melegedjen! A zöldségleves káposztával egészséges, kiadós leves, tele zöldségekkel, babokkal és apró tésztákkal.

Hozzávalók

  • 1 csésze acini de pepe tészta vagy más kicsi tészta
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 fokhagymagerezd, darálva
  • 1/2 nagy édes hagyma, kockára vágva
  • 3 nagy sárgarépa, meghámozva, apróra vágva
  • 2 zellerszár apróra vágva
  • 1 csésze káposzta, apróra vágva
  • 1 közepes cukkini, szeletelve
  • 1 teáskanál oregánó
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/8 teáskanál fekete bors
  • 1 - 16 uncia doboz fehér bab, lecsepegtetve
  • 1 - 28 uncia doboz kockára vágott paradicsom szószban
  • 4 csésze zöldségleves
  • 2 csésze kelkáposzta, apróra vágva
  • Friss petrezselyem apróra vágva
  • Friss bazsalikom apróra vágva
  • Zúzott pirospaprika
  • Parmezán vagy mozzarella sajt

Utasítás

    1. A tésztát a csomagolásnak megfelelően főzzük meg.
    2. Egy nagy edényben melegítse a 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát és 2 percig pirítjuk.
    3. Hozzáadjuk a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert, és további 3-4 percig pirítjuk.
    4. Hozzáadjuk a cukkinit, káposztát, fehérbabot, kockákra vágott paradicsomot, zöldséglevest, oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet, törött pirospaprikát, sót és borsot, majd keverjük össze. Kapcsolja alacsonyra a hőt, és párolja 6-8 percig, vagy amíg a cukkini megpuhul.
    5. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és tovább pároljuk alacsonyan, amíg a kelkáposzta meg nem hervad, kb. 2-3 percig.
    6. Adja hozzá a főtt tésztát a leveshez, és keverje jó alaposan.
    7. Vegyük le a tűzről, és tálaljuk a levest külön tálkákba. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket és törött pirospaprikát.

Megjegyzések

Ez a leves akár egy hétig is eltart egy légmentesen lezárt edényben a hűtőben.

Ezt a levest akár 3 hónapig is lefagyaszthatja, de fagyasztás előtt feltétlenül hűtse le.