A zsírmentes tej egészséges?

zsírmentes

Akár töltsük le a gabonatálat, adjuk hozzá a reggeli kávéhoz, akár egy pohárból isszuk, mindannyiunknak megvannak a preferenciái, amikor a tejetípusokat fogyasztjuk. És a mai piacon a régimódi tehéntejhez számos egyéb lehetőség csatlakozik, például szója, mandula, rizs és kókuszdió. A rengeteg lehetőség ellenére a legtöbben néhány másodpercnél többet nem töltünk el, hogy eldöntsük, melyik kartont ragadjuk meg.

Amikor az egészségügyi előnyök mérlegelésére kerül sor a különböző lehetőségek között, számos lehetőséget kell figyelembe venni. Zsírmentes tej esetén az alacsonyabb zsír- és kalóriatartalom ideális lehetőséget kínál azok számára, akik csökkenteni akarják a napi bevitelüket. És mivel más különbségek minimálisak, a zsírmentes tej továbbra is egészséges lehetőség a reggeli gabona és kávé számára.

Zsírtartalom

A legtöbb kereskedelmi tejterméket feldolgozzák, mielőtt megvásárolnák a boltban. A három első lépés magában foglalja a pasztörizálást, a homogenizálást és a dúsítást. Ezek a lépések elpusztítják a káros mikroorganizmusokat, meghosszabbítják az eltarthatósági időt, sima textúrát hoznak létre és növelik a tej általános tápértékét. Míg a teljes tej, amely körülbelül 3,25% zsírtartalmú, általában nem esik át további feldolgozáson, csökkentett zsírtartalmú tej (2% zsír), alacsony zsírtartalmú tej (1% zsír) és zsírmentes vagy sovány tej (0% zsír) némi feldolgozáson esnek át, hogy eltávolítsák az extra krémet az eredeti krémből. Ez a zsírcsökkenés egyenlő mértékben csökkenti a kalóriákat. Míg egy csésze teljes tej körülbelül 150 kalóriát tartalmaz, egy csésze zsírmentes társa körülbelül 90 kalóriát tartalmaz.

Egyéb tápanyagok

Az eltérő zsírtartalomtól függetlenül egy csésze tehéntejbe körülbelül 8 gramm fehérje, 12 gramm szénhidrát és 300 milligramm kalcium kerül. A tej sok más vitaminban és ásványi anyagban is sűrű, beleértve a káliumot, a foszfort és a B-vitaminokat. Ezenkívül a tejet jellemzően D-vitaminnal dúsítják, így ez a kevés jó táplálékforrás egyike.

Alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejfajták készítésekor a teljes tejből készült tejszínt fölözik. Sajnos a zsír eltávolítása a zsírban oldódó D-, A-, E- és K-vitaminokat is eltávolítja. Ennek eredményeként a csökkentett zsírtartalmú fajták kevesebb tápanyagot tartalmaznak. A dúsítás azonban biztosítja, hogy az alacsony zsírtartalmú tej táplálkozási szempontból nagyon hasonlítson a teljes tejhez, és továbbra is jelentős vitaminforrás maradhat az étrendben. A legtöbb tejhez D-vitamint adnak, amely megkönnyíti a kalcium felszívódását. Ezenkívül az A-vitamint általában a zsírmentes tejekhez adják, ami elősegíti a normális látást más előnyök mellett.

Összességében a tej egyes fajtái különböző előnyökkel és hátrányokkal rendelkeznek. Ha megtalálja a számára megfelelőt, az ízlési preferenciákra épül, valamint arra is, hogy mit szeretne kihozni a tejéből. Azok számára, akik csökkenteni akarják teljes zsír- és kalóriabevitelüket, a zsírmentes tej ésszerű lehetőség az egészséges és tápláló tejtermékforrás számára.


Sarah Dreifke szabadúszó író, székhelye DeKalb, IL, szenvedélye a táplálkozási oktatás és a krónikus betegségek megelőzése. A Wisconsin-Madisoni Egyetemen mind a dietetika, mind az élettudományi kommunikáció alapszakát szerezte. Jelenleg kombinált táplálkozási és dietetikai mesterképzésen, valamint dietetikus gyakorlaton dolgozik az Northern Illinois Egyetemen.