Zsírsavak és fitoszterolok a földrajzi származás megkülönböztetésére Lycium barbarum Bogyó

Absztrakt

Mivel a termék hitelessége fontos téma az élelmiszeriparban, a goji bogyó zsírsavainak (FA) és fitoszterinjainak összetétele (Lycium barbarum L.), amelyet különböző országokban (Kína, Olaszország, Mongólia) állítottak elő, megvizsgálták. A fő cél a különböző termelési területek goji mintáinak osztályozása és megkülönböztetése volt. A goji lipideket az esszenciális FA magas százalékos aránya jellemezte (47,8, 61,0, illetve 61,6% olasz, mongol és kínai minták esetében). Ezenkívül a goji bogyó érdekes fitoszterolforrás volt, amelynek tartalma 42,8 és 130,1 mg/100 g között változott az olasz, illetve a mongol minták esetében. Az olasz mintákban a β-szitoszterin volt az uralkodó komponens, míg az Δ5-avenaszterin és a Δ-5,23-sztigmasztadienol jobban szerepeltek az Európán kívüli mintákban, mint az olaszok. A főkomponens-elemzés és a lineáris diszkriminanciaanalízis (LDA) az FA és a szterin százalékos összetételekre rávilágított arra, hogy megkülönböztesse a goji-minták földrajzi eredetét. Az LDA osztályozási eredmények azt mutatták, hogy mind az eredeti, mind a kereszt-validált csoportosított esetek 100% -át helyesen osztályozták a szterin adatok felhasználásával, és azt sugallták, hogy a szterin összetétel használható földrajzi markerként.

berry

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.